姜汁四季豆絲

文麗

健康時令菜——

材料：四季豆500克，姜絲20克，紅椒絲適量。

調料：鹽、植物油、辣椒油、白糖、味精各適量。

做法：1.四季豆擇洗干凈后瀝干水分，放入沸水鍋中煮熟，撈出后瀝干水分，切成絲，放入盆內備用。

2.炒鍋置火上，倒油燒熱后倒入姜絲，炸出香味，撈出姜絲，將油倒在四季豆絲上，加紅椒絲、鹽、辣椒油、白糖、味精拌勻即可。

功效解析：四季豆富含胡蘿卜素、B族維生素、鈣、蛋白質和多種氨基酸，能增進食欲，夏季多吃有消暑清口的作用。