劉海濤
很多中老年朋友熱牛奶時為了方便,會把牛奶連袋放進鍋里再煮一煮,或者將牛奶連袋放進微波爐中加熱,這種熱牛奶的方法不僅不安全,也不利于身體健康。
現在牛奶的包裝材料主要包括有阻透性的聚合物、含鋁箔的包裝材料,或者紙質包裝。雖然這些包裝材料都是安全可靠的,但如果溫度太高的話則會出現問題。聚合物材料的主要成分是聚乙烯(常見的塑料袋包裝),在溫度達到115℃時就會發生分解和變化,而且它不耐微波高溫,所以這種包裝的袋裝牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波爐中加熱。用鋁箔包裝的袋奶(利樂枕包裝),因為鋁箔屬金屬性材料,微波加熱會著火,甚至會爆炸,所以絕對禁止微波爐加熱。紙質包裝雖然可以加熱,但溫度太高會破壞牛奶中的營養成分,牛奶中添加的維生素也會遭到破壞。
因此,將牛奶帶袋放到水里煮、蒸鍋里加熱,或者直接放入微波爐加熱都是不正確的方法。無論哪種包裝的牛奶,如果需要帶袋加熱,最好在100℃以下,一般都不會產生問題,可用100℃以下的開水燙溫奶袋,使牛奶溫熱。暖瓶里的開水一般都在90℃左右,對健康不會產生不利影響。如果需要在微波爐里熱奶,必須倒入微波專用容器,再進行加熱。endprint