牡蠣殼廢棄物綜合利用探討

王淇

摘 要：牡蠣殼是牡蠣在生產加工過程中產生的貝殼類廢棄物，其在生產和消費環節未能得到有效資源利用和回收，造成較大環境污染和資源浪費。研究牡蠣殼廢棄物的回收和高值化利用，探索切實可行的牡蠣殼廢棄物的回收利用方式，建立完善的牡蠣殼廢棄物回收利用體系，不僅能夠解決牡蠣殼的環境污染問題，也能帶來可觀的經濟效益。

關鍵詞：牡蠣殼綜合利用 資源 回收 開發

中圖分類號：X705 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2018）07（c）-0107-02

近年來，隨著海洋貝殼類市場需求的不斷擴大，以牡蠣為代表的貝類養殖規模、加工規模得以大幅提高，同時餐飲企業對貝類的需求也大幅增加。在增加群眾收入、改善人民生活的同時，大量貝殼類廢棄物在生產和消費環節未能得到有效資源回收利用和妥善處理。造成環境污染、資源浪費以及各種安全隱患，嚴重影響了人們的生活環境。

1 牡蠣殼廢棄物資源現狀

牡蠣殼是沿海地區產量較高的一種貝類固體廢棄物。被稱為“海底牛奶”的牡蠣由于味道鮮美、營養豐富，深受人們的喜歡。近年來，隨著海洋貝類產品市場需求的不斷擴大，以牡蠣為代表的貝類養殖規模和生產加工能力得以大幅提高。在中國的養殖分布廣泛，從鴨綠江到海南島都有大量養殖。由于消費市場需求巨大和海洋地理位置優越，中國牡蠣的養殖規模和消費量都居世界前列。2015年我國牡蠣養殖產量占世界總產量的81.5%。然而，在滿足和改善人民生活的同時，巨大的牡蠣市場背后也隱藏著牡蠣殼廢棄物帶來的各種環境污染和安全隱患問題。目前，牡蠣加工環節和食用環節的加工企業和個體都基本只局限于可食用部分，加工過程中所產生的大量貝殼類廢棄物相當部分未得到有效利用和妥善處理。據調查發現，飯店、燒烤等餐飲經營者對牡蠣殼大多作不可回收垃圾廢棄處理，大部分由環衛部門作為生產垃圾收集填埋，有些甚至被隨意丟棄在海灘上。牡蠣加工企業的牡蠣殼廢棄物也大多沒有得到有效回收利用，很多被加工者直接傾倒在工廠旁邊的空地里、水溝里以及村莊空地里。殘余肉類腐化變質發出令人作嘔的氣味，生滿大量白色蛆蟲。造成了嚴重的環境污染，嚴重影響了附近人民的生活。同時，牡蠣殼大量堆積在土地和灘涂上，對土地資源和海岸生態造成的資源浪費和污染不可小視。以山東省乳山市為例，2017年該市牡蠣養殖面積、產量分別為53km2、30萬t，每年未處理的牡蠣殼廢棄物應在14.7萬t，折合26.5萬m3，如按0.1m厚度堆積，約占地265hm2，對環境造成了很大的壓力——廢棄的牡蠣殼一方面占用了寶貴的土地和灘涂資源，構成了安全隱患、增加了公共支出；另一方面廢棄牡蠣殼中有機質在空氣中被氧化、腐敗滋生大量病原微生物，造成了相當嚴重的環境污染和固體廢棄物資源浪費問題。

在此情況下，研究牡蠣殼廢棄物的資源化回收利用，既能創造可觀的經濟效益，也可有效降低牡蠣殼廢棄物對環境的破壞和污染。研究牡蠣殼特有的構造和成分，找出切實可行的回收利用方案，已經成為當今環境與資源保護研究的一個熱點，受到研究者的廣泛關注。

2 牡蠣殼的構造及物質組成

牡蠣殼的形成機理是粒細胞不斷分泌無機鹽堆積而成，有機質部分作為框架，誘導晶體形成并吸引碳酸鈣等無機質部分堆積成網狀結構。牡蠣殼包括三層結構，外層的硬化蛋白質角層、中間層的含有較多天然氣孔的棱柱層以及主要有文石構成的珍珠內層。有機質部分主要有蛋白質、糖蛋白和多糖以及甘氨酸、蛋氨酸等多種氨基酸組成；無機質部分主要由碳酸鈣組成，占比在90%以上，以及鐵、鋅、錳、硒等多種微量元素。中間的棱柱層是牡蠣殼的主要組成部分，其天然形成的大量的2～10μm天然氣孔，具備良好的吸附能力，被廣泛研究應用于多個領域。牡蠣殼經過煅燒后，CO2排除，有機物質分解、揮發，孔隙變大，從而具有優異的吸附性。近年來，廢棄的牡蠣殼已在化工、農業、食品及醫藥等領域有了較大程度的應用。

3 牡蠣殼廢棄物的綜合利用

牡蠣殼在化工、醫藥、食品、水處理等許多領域有著巨大的利用價值，但由于在技術、回收管理、產業鏈等方面的不足，牡蠣殼廢棄物的利用還比較有限，有著廣闊的應用空間。如何打通回收、處理、加工、銷售等產業鏈環節，讓牡蠣殼廢棄物的應用良好有序健康運轉，減少對環境的污染和資源的浪費，需要政府、企業、個人等多方面共同努力。作者從回收利用和開發利用兩個方面提出了自己的建議。

3.1 牡蠣殼的回收利用建議

3.1.1 政府相關部門完善牡蠣殼廢棄物回收體系

牡蠣殼廢棄物的回收利用，離不開政府的引導和支持。牡蠣殼廢棄物主要來源有二：牡蠣加工企業的牡蠣殼廢棄物和餐飲企業的牡蠣殼垃圾廢棄物。對于牡蠣加工企業，政府可以通過鼓勵企業加大技術創新和完善回收體系，引導企業合理利用。完善企業管理檔案，研究建立統一牡蠣殼回收機制。同時，從政策、人員、資金上引進相關回收利用企業進駐牡蠣殼加工集中區域，從而完善產業鏈。讓牡蠣養殖產業鏈拉長，實現資源利用最大化、經濟利益最大化、環保利益最大化的綠色環?？沙掷m發展。飯店、燒烤、大排檔等餐飲集中區域，每天都產生大量的牡蠣殼。絕大部分都被作為不可回收垃圾處理，被垃圾清潔部門運走焚燒或填埋造成極大的浪費和垃圾處理成本。對于餐飲企業，建立專門牡蠣殼廢棄物可回收垃圾處理機制，由政府部門安排專門環衛力量集中收集處理，嘗試投放牡蠣殼專門回收垃圾箱，考慮建立牡蠣殼上門回收隊伍，并給予一定的回收價格激勵。激勵資金可以從餐飲企業垃圾處理費等方面抵扣。

3.1.2 合理利用經濟杠桿，引導企業建立牡蠣殼廢棄物處理體系

2018年1月1號，《中華人民共和國環境保護稅法》開始實施，通過外部對企業的影響，運用經濟價格杠桿，促進企業主動減少污染，增加技術創新的原動力。政府可以依法對牡蠣殼生產企業征收環保稅，并根據生產污染規模設置臺階稅，倒逼企業改進生產環節，減少污染排放。通過稅收調節和轉移支付，補貼牡蠣殼回收利用企業和部門。

3.1.3 加大宣傳力度，建立環保意識

無論是商家還是個人，環保意識的提升都有著重要的意義。我們需要加強環保宣傳，讓環保意識深入人心。讓大家都意識到環保問題與我們每個人的生活息息相關，讓大家都加入到牡蠣殼廢棄物的治理中來，杜絕隨意丟棄、堆積。

3.1.4 運用城市智慧管理能力，創新管理思路

運用智慧城市管理新技術，加大對牡蠣殼廢棄物的監督、監管。隨時發現處理牡蠣殼隨意丟棄、堆積問題。

3.2 牡蠣殼的開發利用建議

從根本上解決牡蠣殼廢棄物問題，不僅需要在回收環節做文章，還需要在開發利用環節下功夫。充分利用牡蠣殼的開發利用價值，變廢為寶。目前牡蠣殼的應用主要集中在以下幾個方面。

3.2.1 牡蠣殼廢棄物在醫學領域的應用

牡蠣的主要成分是碳酸鈣，而鈣是人體必需的一種大量元素。人體對鈣的吸收，取決于鈣的存在形式和吸收率。牡蠣中的碳酸鈣作為活性鈣的一個良好來源，被不少醫藥企業用來生產鈣劑。比如龍骨壯骨沖劑等。同時，牡蠣殼作為傳統中藥材，在我國有著悠久的使用歷史，在臨床應用中適用于肝癌、肺癌、甲狀腺癌等癌癥的治療。

3.2.2 牡蠣殼廢棄物在水處理領域的應用

相關研究表明，牡蠣殼由于具有特殊的物理構造，其內部具有為數眾多的互相連通的孔道，含大量2～10μm微孔，經處理可產生多種不同功能孔穴結構，使其具有較強的吸附能力、交換能力和催化分解等作用，可以作為良好的吸附劑用于污水的處理。用牡蠣殼粉來處理生活污水，操作簡單、投入資金很少，可大幅度地降低污水治理費用，采用這一技術對生活污水進行處理具有高效低耗、無二次污染的優勢，可減少環境污染，具廣闊的空間和良好的前景。

3.2.3 牡蠣殼廢棄物在農業領域的應用

牡蠣殼的天然多孔吸附能力與肥料結合，可以減緩肥料釋放速度，增加肥料利用率；牡蠣殼粉中的碳酸鈣作為堿性物質，可以調節土壤酸性，改變土壤結構和微生物菌群。近年被廣泛應用于農業生產領域。

3.2.4 牡蠣殼在工藝加工中的應用

牡蠣殼形狀各異，加工制作成小工藝品，是旅游、饋贈、收藏的佳品。雕刻、風鈴、家具擺設、鑰匙扣等，深受人們的喜愛。

總之，牡蠣殼廢棄物的綜合利用，前景廣闊，社會效益和經濟效益巨大。需要社會集思廣益，共同推進，走綠色可持續發展之路，從而達到根治的效果。

參考文獻

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