美國研究發現,罐裝食品可能含有高劑量氧化鋅,食用后會對消化系統造成損害。
氧化鋅常用于食品罐內部涂料中,以延長食品保質期。研究者表示,氧化鋅納米粒容易聚集在胃腸道細胞上,其可以改變小腸吸收細胞表面微絨毛的結構,甚至減少微絨毛數量,從而影響吸收功能。氧化鋅納米粒還可能觸發大量促炎信號,從而增加腸道通透性,允許原本不該進入血液的化合物進入血液。
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