天下大白

提到白茶，首先想到的是福建福鼎、政和這兩個傳統產區。近幾年的白茶熱，讓福鼎附近的福安、壽寧、柘榮、霞浦等閩東茶區及周邊的浙江泰順、蒼南等地，紛紛對茶類結構進行調整，加大白茶種植和生產。而今，云南、貴州、廣西、陜西、四川、臺灣等地都有生產白茶，天下大『白』的背后是白茶價格的持續走高。

2014年4月本刊推出的《白茶新主張》專題時指出『隨著白茶鮮明個性逐漸深入人心，銷量與價格逐年攀升，白茶正成為中國茶葉消費的新主張』，而今4年過去了，茶價翻了幾番，白茶產區遍及全國，白茶又面臨一個課題——新格局的產生。

白茶持續幾年走紅的底氣在哪？我們又該怎樣看待白茶熱，傳統產區和龍頭企業又如何應對天下大『白』的局面？

我們認為，市場的加速競爭會帶來新格局的產生，其實只會讓品質更好的茶區、產品脫穎而出，畢竟當前茶葉消費已經更加趨于理性，當他們有更多選擇、更多比較時，誰的性價比更高誰將笑到最后。