雀巢失守于創新乏力

德國《經濟周刊》

2018.12.07

瑞士雀巢集團是全球規模最大的食品企業，擁有400多座工廠、33萬員工、2000多個品牌。但這些并未令雀巢獲得顧客的青睞。很多人質疑，雀巢食品過高的脂肪和糖含量，對健康有害無益；環保人士則指責雀巢集團大量使用棕櫚油，導致熱帶雨林被大規模開墾種植棕櫚樹。德國聯邦政府還可能在圣誕節前出臺政策，要求食品中減少糖、油、鹽的使用。這或令雀巢多年的成功模式承受更大的壓力。

雀巢最大的問題是自身創新乏力。雀巢擁有全球最大的私人食品研究機構，卻錯過了近年來每一場飲食潮流。面對消費者對綠色食品不斷增加的需求，缺乏相應產品的雀巢的銷售額和市場份額不斷下降，經營利潤則降至十年來的最低水平。雀巢迫切需要全面調整策略。