甘藍苗冷藏處理方法對生育及產量的影響

毛忠良， 孫國勝， 陳志超， 潘葉飛， 潘躍平

(1.江蘇丘陵地區鎮江農業科學研究所，江蘇句容 212400； 2.鎮江鑫源達園藝科技有限公司，江蘇句容 212400)

甘藍(Brassicaoleracea)為十字花科蕓薹屬植物，因其營養豐富、適應性和抗逆性強，作為一種重要蔬菜在我國廣泛種植，年種植面積約90萬hm2，并且種植面積有逐年擴大的趨勢[1]。越冬甘藍因上市早，經濟效益好，備受農民歡迎[2]。目前我國主栽優良越冬甘藍品種多為進口種子，價格昂貴[3]，而采用穴盤育苗節約用種成本。潘躍平等指出，穴盤苗齡30 d的甘藍收獲期最長，產量最高，但是定植時若遇連續陰雨或高溫干旱等異常天氣情況時，往往導致適齡苗不能按時定植，重新育苗時間又來不及[4]。解決此問題可降低農民生產成本，具有重要意義。

近年來，冷藏抑制栽培技術應用廣泛，園藝產品中的應用取得一定成果，露地草莓栽培過程中，將優良的草莓苗進行冷藏儲存，強行使其進入休眠狀態，并在合適的時間進行栽培，可縮短物候期，節省管理生產成本[5]。粱臣等將牡丹花放入冷庫中保存，根據需要在不同時間定植，使牡丹在非自然花期開花[6]。張誕萍等將彩色馬蹄蓮種球低溫冷藏，延遲其栽培時間，其植株能正常生長發育[7]。采用低溫冷藏適齡甘藍苗解決這一因天氣原因不能按時定植又不能重新育苗的問題，目前尚未見相關報道。以甘藍品種N-1431為材料，30 d苗齡甘藍苗貯藏于5 ℃和10 ℃冷藏柜10、20、30 d為冷藏苗，正常管理為老化苗，以30 d標準苗為對照，觀察其生育情況和產量；選用適合8月下旬定植的中熟品種H-60、N1206、初秋取、秋笛和N-1431等5個品種和適合9月中旬定植的晚熟品種寒玉5號、寒玉7號、寒玉8號、寒玉10號和寒玉20號5個品種為研究對象，30 d苗齡甘藍苗置于5 ℃冷藏柜冷藏15 d，定植后觀察各品種標準苗、老化苗和冷藏苗產量，以期解決大面積甘藍栽培過程中，甘藍苗已到最佳定植時間，而因天氣原因無法按時定植，重新育苗來不及以及費用增加的問題。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試甘藍品種：N-1431；中熟品種H-60、N-1206、初秋取、秋笛和N-1431，8月下旬定植，11月上中旬收獲；晚熟品種寒玉5號、寒玉7號、寒玉8號、寒玉10號和寒玉20號，9月中旬定植，12月下旬至1月上旬收獲，均由日本野崎采種場提供。

1.2 試驗方法

1.2.1 冷藏溫度及時間 不同冷藏溫度和時間處理：2015

年7月20日開始，每10 d播種1期甘藍(供試品種為N-1431)，共播種4期，128孔穴盤，均在播種30 d后起苗，用普通保鮮膜包裹后，置于5 ℃和10 ℃冷藏柜中保存，保存時間為30、20、10、0 d后，4個播期甘藍苗同時定植。每個處理重復3次。

不同品種甘藍苗低溫冷藏處理：將8月下旬定植，11月上、中旬收獲的中熟品種H-60、N-1206、初秋取、秋笛和 N-1431；9月中旬定植，12月下旬至次年1月上旬收獲的晚熟品種，寒玉5號、寒玉7號、寒玉8號、寒玉10號和寒玉20號置于 5 ℃ 冷藏柜中保存20 d為冷藏苗；與冷藏苗同時播種未經冷藏處理的苗為老化苗；苗期為30 d的為標準苗同時定植。每個處理重復3次。

1.2.2 定植及調查 壟寬1.5 m，每壟2行，株距40 cm，每小區20株，折合33 330株/hm2。腐熟有機肥22 t/hm2，復合肥750 kg/hm2。

不同冷藏溫度和時間處理：于9月15日定植，調查定植15 d后不同冷藏溫度和時間甘藍苗枯死率；定植后30 d調查不同冷藏溫度和時間甘藍苗植株展開度(植株正上方觀察最大直徑)并調查不同冷藏溫度和時間甘藍苗葉片數。每個小區隨機選擇3株調查。

不同品種甘藍苗低溫冷藏處理：分別于11月18日和12月27日調查H-60、N-1206、初秋取、秋笛和N-1431以及寒玉5號、寒玉7號、寒玉8號、寒玉10號和寒玉20號10個品種3個處理的產量。

1.3 數據分析

試驗所得數據通過SPSS和Excel進行差異性分析和相關性分析。

2 結果與分析

2.1 不同冷藏溫度和時間處理甘藍苗枯死率

由表1可見，隨冷藏時間的增加，5 ℃和10 ℃下冷藏苗的枯死率增加。5 ℃下，冷藏10 d的甘藍苗沒有枯死現象，冷藏20 d的甘藍苗枯死率為11.7%，冷藏30 d甘藍苗枯死率為55.0%。10 ℃下冷藏10 d甘藍苗枯死率為5.0%，而冷藏20 d的甘藍苗枯死率為98.3%，冷藏至30 d時，甘藍苗在冷藏柜中已全部腐爛。

表1 定植15 d不同冷藏溫度和時間處理甘藍苗枯死率調查

注：10 ℃處理30 d的甘藍苗在冷藏柜中全部腐爛。

2.2 不同冷藏溫度和時間處理甘藍苗營養生長狀況

由圖1可見，以秋甘藍N-1431為材料在5 ℃和10 ℃冷藏10、20、30 d后，以標準苗為對照定植后，對照植株展開度為38.2 cm，顯著高于所有冷藏處理過的甘藍苗。5、10 ℃冷藏10 d的甘藍苗植株展開度分別為36.6、22.6 cm，5 ℃冷藏20、30 d的甘藍苗葉片展度分別為28.0、17.5 cm。5 ℃冷藏10 d的植株展開度顯著高于其他冷藏處理苗，5 ℃冷藏20 d的甘藍苗植株展開度顯著高于10 ℃冷藏10 d和5 ℃冷藏 30 d 的甘藍苗。

由圖2可見，定植30 d后，對照葉片數為9.8張，顯著高于冷藏處理的甘藍苗。5 ℃冷藏10、20、30 d的甘藍苗葉片數為9.0、8.0、6.4張，10 ℃冷藏10 d的甘藍苗葉片數為 6.8 張。5 ℃冷藏10 d的葉片數顯著高于其他冷藏處理苗，5 ℃ 冷藏20 d的葉片數顯著高于5 ℃冷藏30 d和10 ℃冷藏10 d處理。

2.3 不同品種甘藍冷藏苗、標準苗和老化苗產量比較

由圖3可見，適合8月下旬定植11月上、中旬收獲的中熟甘藍品種H-60、N-1206、初秋取、秋笛和N-1431中，產量基本趨勢為標準苗>冷藏苗>老化苗。H-60標準苗與冷藏苗產量基本持平，差異不顯著，但是顯著高于老化苗。N-1206和初收取標準苗與冷藏苗產量差異不顯著，冷藏苗與老化苗差異不顯著，標準苗顯著高于老化苗。秋笛標準苗產量與冷藏苗和老化苗差異顯著，冷藏苗和老化苗差異不顯著。N-1431標準苗與冷藏苗產量差異不顯著，顯著高于老化苗。

由圖4可見，適合9月中旬定植，12月下旬至次年元月上旬收獲的甘藍品種寒玉5號、寒玉7號、寒玉8號、寒玉10號和寒玉20號產量基本趨勢為標準苗>冷藏苗>老化苗。寒玉5號和寒玉7號3種處理產量差異不顯著。寒玉8號冷藏苗和標準苗產量差異不顯著，顯著高于老化苗。寒玉10號和寒玉20號標準苗和冷藏苗差異不顯著，冷藏苗和老化苗差異不顯著。

3 討論

本研究中以秋甘藍N-1431為對象，將苗齡為30 d苗置于5 ℃和10 ℃冷藏10、20、30 d，各處理較標準苗在植株展開度和葉片數上均有差異，冷藏處理過的甘藍苗較標準苗在生長過程中出現不同程度的下降，冷藏處理過的甘藍苗定植后，除5 ℃冷藏10 d的苗未出現枯死外，其余處理均有枯死現象。Rosemary等認為蔬菜冷藏處理需要適宜的冷藏處理，若處理不當會適得其反[8]，試驗結果表明，5 ℃冷藏10 d和 10 ℃ 冷藏10 d的甘藍苗在枯死率方面分表為0和5.0%，隨著處理時間的延長，枯死率增加，尤其10 ℃冷藏20 d和30 d的甘藍苗，前者枯死率達98.3%，后者在冷藏柜中已全部腐爛。植株展開度和葉片數方面，5 ℃冷藏10 d的甘藍苗生長狀態最接近對照，5 ℃冷藏20 d次之。由上述結果，我們認為5 ℃冷藏甘藍苗較為合適，冷藏時間在20 d以內較為合適。日本學者對低溫冷藏草莓苗研究中認為低溫通過維持低水平呼吸作用和調節體內脫落酸、乙烯等激素含量對植株進行強制休眠[9]，在甘藍中，適當的冷藏溫度和時間，促使甘藍強制休眠，當在適當的時間定植后，表現出與標準苗相近的生長狀態。

因低溫冷藏促使植株強制休眠[9]，10個甘藍品種標準苗和冷藏苗產量比較，冷藏苗的產量較低，推測為冷藏過程中強制休眠影響其整個生長過程。中熟甘藍品種從定植到收獲期為60～80 d，晚熟品種為80～100 d，試驗結果表明，低溫冷藏對中熟品種產量影響較大，而對晚熟品種影響相對較小，推測為晚熟品種從定植到收獲期時間較長，有較長的時間恢復低溫對強制休眠的影響，所以低溫冷藏對中熟甘藍品種意義更大。

研究表明，蔬菜中適當的低溫冷藏處理能夠在生長狀況和產量上有較好的表現[8]，低溫處理可以對葉片的色素和光合作用產生積極作用[10]，10個甘藍品種冷藏苗和老化苗比較，其苗齡相當，低溫促使冷藏苗比老化苗有更好的光合作用，表現出冷藏苗較老化苗有更好的產量表現。

4 結論

本研究表明，冷藏甘藍苗無論在植株成活率、生長狀態和產量中，較標準苗差，但是冷藏苗較老化苗好。在甘藍栽培過程中，定植時天氣無法確定，老化的甘藍苗無論在產量和長勢方面對經濟效益有較大影響，定植時若遇不適宜定植天氣，將甘藍苗冷藏于5 ℃中，較短時間對產量和長勢方面影響不大，較好解決老化苗影響效益、重新育苗又來不及的情況。另外，低溫冷藏對中熟甘藍品種意義較大。

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