淺談大同市畜牧業和養驢業的發展前景

（山西省大同市動物疫病預防控制中心，山西大同 037000）

近些年來，畜牧業的發展速度驚人，以豬、雞規模養殖為主已趨于穩定，以散養奶牛為主的養殖已退出畜牧業舞臺，只有少數規模奶牛養殖。肉牛養殖日益發達，已形成牛的發展目標，肉羊養殖經前幾年市場的影響，去年和今年肉羊發展較快，日趨發展良好勢頭。驢的養殖近兩年有很大的發展，尤為扶貧以來，養驢脫貧已成為農村貧困戶脫貧的重要途徑，得到了社會的普遍認可。

1 大同市畜牧業概況

大同地處我國北緯40度黃金養殖帶的疊加位置，位于中原農耕文明和草原游牧文明的交錯地帶，畜牧業發展歷史悠久。2002年被山西省委、省政府確定為全省雁門關生態畜牧經濟區重點市，2016年被國家農業部確定為全國北方農牧交錯帶9個核心市之一。近年來，大同市依托資源稟賦和區位優勢，深化認知，強化領導，堅持規劃引領，產業支撐，環環相扣，久久為功，加大標準化養殖園區的建設力度，推動傳統畜牧業向現代畜牧業轉型發展，深入推進農牧交錯帶核心示范區和雁門關生態畜牧經濟區建設，全市初步形成了以農載牧、種養平衡、綠色循環的良性發展新格局。2017年大同市規?；B殖園區達1000多個；牛存欄31萬頭，其中奶牛存欄10萬頭，黃牛存欄21萬頭；羊存欄307萬只；生豬存欄106萬頭；雞存欄582萬只，其中蛋雞存欄554萬只；肉、蛋、奶產量分別達到24.5萬t、6.9萬t和23.5萬t。

2 大同市驢產業發展情況

山西省委、省政府正式啟動實施“8311”產業扶貧重大項目以來，山西省將驢產業的發展作為產業扶貧的重大民生工程加以推廣，大同市也被列入其中，驢產業的發展在大同市也得到了較大的發展。而且突出顯現出以下一些特點：

2.1 驢產業發展在大同市逐漸回暖

驢肉是“三高三低”食品：高蛋白、高必需氨基酸、高不飽和脂肪酸、低脂肪、低膽固醇、低熱量，能達到減肥和強身健體的功效，是理想的肉類食品；驢皮是我國中醫藥寶典阿膠的必須原材料，具有美容和補氣血的作用；驢奶具有清肺功能，成分最接近人乳，可輔助治療多種疾??；驢湯具有降血脂、軟化血管的功能；其他驢肝、驢鞭、驢肺等也具有較高的營養價值和藥用價值。近年來，隨著人們對驢肉、驢奶、驢皮及其他副產品功用的明確與開發利用，養驢產業在大同市也逐步回暖。2017年底大同市驢存欄6.7萬頭，其中廣靈縣存欄0.35萬頭，靈丘縣存欄最多達到2.2萬頭。大同市能繁母驢數達到3.1萬頭，其中廣靈縣達到0.2萬頭，天鎮縣數量最多達到1.1萬頭。2017年全市驢出欄3.3萬頭。

2.2 依托廣靈畫眉驢的資源優勢，驢良種繁育體系建設逐步加強

大同市發展驢產業具有天然優勢，作為中國4大優種驢品種之一的廣靈畫眉驢就位于大同市廣靈、靈丘、渾源等周邊縣（區）。廣靈驢體大力強、持久力好、結構勻稱、骨骼粗壯、肌肉豐滿、耐粗飼、抗病力強，是大同市驢產業發展的首選品種。廣靈優種驢場作為大同市唯一的種驢場成了大同市良種繁育技術推廣的“尖兵”。近年來，大同市不斷加大對廣靈優種驢場的扶持力度，不斷加強對廣靈驢的保護和利用。積極推廣驢人工授精技術、驢冷凍精液制作和解凍技術等繁育新技術。等省繁育站的培訓過后，大同市將接著舉辦2018年大同市驢繁育技術實地操作培訓班。

2.3 借助“8311”產業扶貧項目，大力推進規?；瘶藴驶B驢，帶動貧困人口脫貧致富

近年來，大同市借助“8311”產業扶貧項目，在政策和資金上鼓勵養驢企業擴大規模，提高養殖效率，轉變養殖方式，大力推進規?；瘶藴驶B驢。經2017年底統計，大同市有養驢企業（大戶）36個，其中天鎮縣12個場（戶），渾源縣15個場（戶），靈丘4個場（戶），陽高1個場（戶），廣靈4個場（戶）。養殖（設計）年出欄規模合計0.68萬頭，投資金額2.3億元，年存欄量為0.4萬頭，能繁母驢存欄量為0.25萬頭。2018年大同市各項目縣（區）出臺了各項精準扶貧惠農獎補政策，加大和扶持養驢龍頭企業，逐步提高驢補貼力度。比如廣靈縣，2018年養驢場（戶）飼養的成年種公驢和能繁母驢每頭補貼500元，從2017年～2020年連續補貼4年。2018年大同市驢產業扶貧計劃1.8萬頭，計劃帶動2782戶農村貧困人口脫貧致富。

3 養驢業的前景

養驢業風險小，飼料來源廣泛，投入少、見效快、效益高，各縣區應以市場為導向，依據自身條件引進和培育優良驢品種，大力發展養驢這一特色產業，滿足國內外市場對驢類產品的需求，增加農民收入。

3.1 藥用價值

驢個體大、驢皮厚、出膠率高，是熬制中藥材阿膠的上等原料。阿膠不僅暢銷國內，還遠銷東南亞各國和歐美市場。

3.2 乳用價值

驢乳中所含的芋堿酸具有養顏、美白、滋潤肌膚，改善面部環境的作用。

3.3 肉用價值

驢肉市場供不應求，價格逐年上漲。據統計分析，平均一頭商品驢，扣除飼料草成本可有250元以上的收益。

3.4 驢骨等副產品

驢骨等副產品是生產藥品及保健品的輔助的原料，產量不及需求量的40%，目前價格已較前幾年上漲了2～3倍。

目前大同市正在大力實施鄉村振興戰略，重點抓好雁門關農牧交錯帶核心示范區建設。借助這股的東風，發展好特色優勢產業，做大做強驢產業，把大同市建設成為京津冀都市圈農畜產品供給基地和全國畜牧業強市。