提升食品安全水平的檢驗檢測手段

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伴隨著人們物質生活水平顯著提升，對于食品安全重視程度不斷提升，但是屢屢出現的食品安全問題，嚴重損害了社會公眾人身安全，為社會和諧穩定發展埋下了一系列安全隱患。故此，推動食品安全水平檢驗檢測手段創新，提升食品安全檢驗水平，建立完善的食品檢驗檢測體系，以便于為后續食品安全監管提供可靠技術支持，推動社會和諧穩定發展。加強食品檢驗檢測手段探究，是現代社會發展的必然選擇，對于提升食品安全水平意義深遠。

食品檢驗檢測現狀

縱觀當前食品安全檢驗檢測現狀來看，食品安全檢測技術方面投入力度較小，致使很多食品加工人員自身的知識水平有限，生產水平偏低，很多小作坊缺乏充足的財力支持購買昂貴檢測設備，聘用高素質的檢測人員，食品安全更多的是局限在材料簡單的感官檢驗方面，導致大量產品并未經過嚴格質量檢驗就出廠。而很多專業食品質量安全檢驗機構由于無法獲取檢驗費，主動抽檢小作坊幾率偏低，在一定程度上埋下了食品安全隱患，無法為食品質量安全提供堅實保障。

過分依賴食品檢驗。食品檢驗工作開展中，受到相關食品安全主管部門的高度重視，是保障食品安全的主要手段。而近些年來社會上的食品安全事件屢屢出現，促使社會各界開始高度關注食品衛生安全問題，了解到食品安全是生產出來的，并非是依靠檢驗獲得的，即便依靠事后的食品檢驗方法是無法滿足食品安全需要的。在具體操作中，食品安全監管理念陳舊、滯后，未能切實落實到實處，存在重檢測監管、輕過程監管現象，甚至將食品檢驗作為保障食品安全的唯一手段。此種方法局限性較大，無法完全排除食品中潛在的安全隱患。更為嚴重的是，還會加劇食品檢驗機構負擔，針對性不足，無法從源頭上保障食品衛生安全。

技術儲備不足，突發性食品安全事件應變能力不足。當前我國的食品檢驗機構在工作開展中，檢驗技術和檢驗儀器設備方面存在較大的局限性，難以從根本上滿足食品檢驗工作需要，存在檢不出、檢不準以及檢得慢的問題。尤其是食品檢驗主要是以常規項目為主，缺乏合理有效的檢驗方法和技術，在應對突發性食品安全事件時，難以獲取精準可靠的檢測數據，無法實現對食品安全的全方位監管。

風險監測有效性偏低。食品安全抽檢工作是保障食品安全的主要手段之一，但是現行的食品安全監督抽檢工作中還存在很多的問題，主要表現在現行抽檢標準符合性檢驗較多，針對性的檢驗項目較少；主動提出抽檢計劃較少，被動接受檢驗任務較多等問題，在不同程度上影響著食品抽檢工作成效。在具體食品抽檢中，針對性不足，難以有效調動工作人員的工作積極性，影響到食品安全檢驗效率和質量。除此之外，盡管我國衛生行政部門制定了相應的風險監測制度和政策，但是不同地區制定的風險監測方案存在明顯差異，存在針對性不足的問題，風險監測機構更多的是被動式開展工作，區域特色不足，影響到風險監測效果。

提升食品安全檢驗檢測工作有效性的措施

提升食品檢驗機構技術能力。伴隨著社會進步和發展，社會各界對于食品安全檢驗檢測工作重視程度不斷提升，相關部門在開展中，越來越多的先進科技手段應用其中，對于食品安全起到的作用不言而喻。我國先后開展了眾多重大食品安全檢驗檢測項目，并建立了食品安全檢驗檢測實驗室，但是還有很多的食品檢驗機構仍然以常規檢驗為主，對于工作中遇到的問題缺少充足精力進行研究，技術儲備方面存在較大的局限性。故此，應該在日常檢驗基礎上，加強科技創新和完善，配備專門的科研人員，培養更多業務能力強的技術骨干，可以積極參與到的一線食品安全檢測工作中，深層次剖析其中的問題，尋求合理措施予以解決，切實滿足食品安全檢驗檢測工作需求。

加強檢測資源共享。伴隨著人們物質生活水平顯著提升，食品種類逐漸多樣化，食品安全問題不可避免的暴露出來，對于新時期的檢測儀器設備和檢測技術提出了更高的要求。面對復雜的食品檢驗工作，檢驗機構應該切實履行自身職責，發揮自身優勢，針對性提升食品檢驗能力，打造更具區域特色的食品安全檢驗檢測工作。諸如，農產品檢驗機構可以著重提升農藥和環境污染物檢測能力，借助現代化技術建立信息平臺，實現信息資源的共享，為食品衛生安全提供全方位保障。

綜上所述，為了可以保障社會食品安全，維護工種切身利益安全，應該不斷推動食品安全水平檢驗檢測手段創新，建立完善的食品檢驗檢測體系和檢驗制度，切實提升食品安全檢驗水平，為后續食品安全監管提供可靠技術支持，為社會和諧穩定發展打下堅實基礎。