食品營養與衛生保健

吳建華

【摘 要】 民以食為天，在現代人成長過程中，食物具有極其重要的現實意義，科學合理的膳食才能有利于人體的健康。本文首先分析食品養生的歷史發展和應用價值，然后以此為基礎，探究應用食品營養強化衛生保健具體策略，分別從宣傳教育，保障體系和人員建設三個方面展開具體論述，希望能夠使人們進一步認識到食品營養在衛生保健過程中的重要價值。

【關鍵詞】 食品營養；膳食結構；衛生保健

【中圖分類號】R161

【文獻標志碼】A

【文章編號】1005-0019（2018）21-222-01

引言

隨著我國經濟水平的不斷提升，現在居民生活水平得到了很大程度的改善，但是各種慢性疾病的發生幾率反而不斷增加，究其原因主要在于不合理的膳食結構。通過進一步明確食品的營養價值，進行膳食結構的合理調整與改善，能夠在一定程度上提升現代人身體素質，實現食品營養在衛生保健過程中的重要價值。為了對其具有更為全面的認知，特此展開本次研究。

1 食品營養

1.1 歷史發展 食品營養在我國具有悠久的歷史。早在漢代，我國便已經出現了藥膳的記載，而到明朝時期，藥膳便已經在尋常百姓家得到一定程度的普及[1]，而在春秋戰國時期成書的《黃帝內經》也記載了飲食養生，提出了營養飲食結構對于強身健體防病治病的價值?！秱浼鼻Ы鹚幏健分?，孫思邈為“食療”設置專篇，從此食療即食品營養開始成為一項專門的學科。而在孟詵所作的《食療本草》中，提出了241種具有藥用價值的食物，在書中詳細解釋多種食材具體應用價值，同時也進行了飲食搭配的合理指導。這些都為后來食品營養的進一度發展奠定了基礎。

1.2 應用價值 在我國傳統美食發展過程中，應用食品營養進行衛生保健工作使人們在享受美味的同時進一步保障身體健康，實現強身健體。在人們日常生活過程中，多種食材都具有保健養生作用，在《本草備要》內記載了很多糧食，蔬菜和水果的藥用價值。在現代生活過程中，蘆筍被人們稱之為蔬菜之王，不僅能夠幫助消化，補充礦物質和維生素，同時蘆筍內具有的天門冬氨酸，天門冬酰胺能夠實現防癌抗癌，對治療膀胱，水腫，心血管病具有極其重要的應用價值，也已經成為目前國內外多種保健食品和抗癌藥物的主要原料。早在《本草綱目》內，曾提出茭白可以解煩熱，調腸胃，中醫提出茭白可以實現清熱解毒，對于心臟病，高血壓，陰虛治療均具有較大現實意義[2]。因此明確食品營養對衛生保健工作的具體價值，無論是在強化現代人衛生保健意識，還是實現中國美食文化的進一步發展均具有極其重要的推廣價值。

2 應用食品營養強化衛生保健策略

2.1 強化宣傳教育 在現代社會的不斷發展過程中，隨著人們生活水平的不斷提升，人們的飲食習慣和飲食結構出現一定程度的變化，有以前的解決溫飽進而轉為吃好吃飽，但存在很大一部分人不能夠正確理解食品營養和平衡膳食的概念，在日常生活中完全基于自己好惡進食，講究大補，認為多食用一些肉類對于自身健康是有好處的，于是人們由于過多攝入高糖、高鹽和高脂肪食物，導致糖尿病、心臟病、高血壓等疾病發病概率不斷上升。因此加強對人群的食品營養宣傳和正確引導，則顯得尤為必要。政府部門、醫療機構和街道社區等各相關機構及其相關工作人員可以進行同類知識手冊的合理制定，通過報刊雜志、電視廣播、黑板報、宣傳冊等老百姓喜聞樂見、形式多樣的方式多方面開展宣傳活動，確保居民對于食品營養知識具有更為全面的認識，從而使居民在日常生活中能夠進一步認識到飲食營養重要價值，對基礎營養知識實現更高程度的掌握。并在一定程度內指導居民有效調整膳食結構，基于當地物產狀況和經濟現狀知道居民對自己日常膳食結構進行合理調整，幫助居民進行健康食譜的合理定制，確保將油脂類、奶和豆制品類、魚肉蛋類、果蔬類、谷薯類五大類食物均衡加入居民食譜之中，同時還需要引導居民戒煙戒酒，使其能夠積極參與體育鍛煉，實現生活質量的有效提升，更高程度保障身體健康。

2.2 完善保障體系 為了加強食品營養，實現對衛生保健工作的進一步發展，國家相關機構出臺了一系列法律法規，包括《食品安全法》、《消費者權益保護法》等，對其進行有效支持。但是由于不同地區不同組織地理位置分布存在較大差異，同時發展狀況受到不同程度的影響，對公民食品安全服務提供過程中實際狀況之間也具有一定程度的不同，不能對其進行統一管理?；诖?，各地政府部門根據食品安全事業發展總綱領的指導，基于現代人生活具體狀況，進行資金、人才、技術方面的合理改進[3]。為了對其相關工作進行更好程度的保障，相關機構需要基于具體工作狀況進行監督機制的合理制定，確保食品安全管理人員對于自身工作價值具有更為明確認知，進一步認識自身工作職責，在進行具體工作過程中具有更高的積極性和主動性。政府部門還需要進行監督機制的合理構建，全面監督轄區內食品安全管理工作，確保食品安全監管工作得到有效提升。

2.3 加強人員建設 在開展食品營養和衛生保健工作時，服務對象是全體公眾，具有一定程度的普遍性和長期性。地方政府和相關工作部門需要加強重視人員建設工作，雖然目前具有豐富經驗工作嫻熟的工作人員居多，仍需多種渠道進行高學歷人才的合理引入，培養一批專業素質更為突出和業務能力更強的工作人員，用專業的人去做專業的事，確保食品營養與衛生保健工作得到有效提升。與此同時，還需要基于工作人員具體工作經驗和業務優勢對其進行合理分工，確保工作人員專業技能可以得到有效發揮。除此之外，還需要定期開展專業培訓，有效提高其專業知識水平和工作能力，確保相關工作人員可以更好地服務于工作對象，進一步滿足居民食品安全工作服務需求[4]。在此過程中，還需要對相關工作人員專業技能進行不定期考核，將考核成績納入績效分數中，確保相關工作人員能夠更為積極的參與技能培訓之中，更為有效的提升其專業技能，使其在參與工作時具有更高的積極性和主動性。

3 結束語

總而言之，通過強化宣傳教育，完善保障體系，重視人員建設能夠使相關工作人員可以進一步指導居民更為有效的應用食品營養推進衛生保健策略的強化，確?，F代人對于食品營養和衛生保健之間的聯系具有更為確切的認識，在日常生活過程中能夠對食品營養進行合理應用，保障膳食結構的科學性合理性，進一步改善現代人普遍存在亞健康狀態，有效提升現代人身體素質，為國家建設奠定堅實的基礎。

參考文獻

[1] 楚茗堯，郭憲.傳統飲食養生對保健食品行業的影響[J].西部皮革，2016，38（20）：103-103.

[2] 王林元，張建軍，王淳，等.對中藥類保健食品的認識及研究開發策略[J].中國中藥雜志，2016，41（21）：3927-3930.

[3] 苗豫東，張亮，朱靖，等.醫療高需求患者衛生保健策略研究[J].中國衛生政策研究，2016，9（12）：34-38.