中國古詩詞中的茶文化

李 元，溫 昕

（首都師范大學，北京100089）

古詩詞是中國文化的重要組成部分，記錄著華夏大地上人們各個歷史時期的生產生活，喜怒哀樂，精神面貌，家國情懷等一切物質和精神上的文化內容。茶文化也是中國傳統文化的代表之一，具有物質和精神雙重意義。古詩詞作為文化載體，對茶的記述和承載，不僅為古詩詞增加了豐富的內容和表達渠道，也使得茶成為中國人精神文化生活的重要參與者。在不同的詩詞情境中，茶的功用，人們對茶的評價、定位得到充分展現，使得茶成為中國文化的重要代表。

自從茶成為國人生活中的重要組成部分之后，在中國整體文化環境和精神價值觀的加持之下，茶就不單是一種生活飲品了，更是具有中國文化內涵的符號之一。雖然茶在何時正式出現，何時進入中國人的日常生活，尚有不同說法，但茶在中國的歷史可謂源遠流長。陸羽的《茶經》中認為，“茶之為飲，發乎神農氏”。雖然這種說法帶有很大的神話傳說性質，但是這說明在陸羽所生活的唐代，人們就認為茶的歷史是久遠的。進入唐代以后，隨著經濟文化生活的空前繁榮，茶已經越來越成為中國人生活中不可或缺的部分，同時也正式進入到中國人的精神文化世界：茶越來越成為中國人詩詞創作的重要意向，在詩詞繁盛的唐宋之際，出現大量與茶有關的作品，由此，茶超脫了作為飲品的物質層面，同時這些作品也成為古詩詞寶庫中的瑰寶。

1 茶在古詩詞中所扮演的角色及所體現的文化內涵

據相關網站數據統計，以茶為題或者詩句中含有茶內容的詩詞占有相當大的比重。例如在全唐詩數據庫中，以“茶”為題進行搜索，有103條結果，即有103首詩是以茶為題；在詩詞名句網中以“茶”為標題進行檢索，符合條件的有975首，其中唐代104首，宋代806首；以“茶”為詩句進行檢索，則有3974條詩句中帶有“茶”的字眼，其中唐代391條，宋代2989條，明代有333條。當然，就詩詞創作的數量和知名度而言，茶遠遠及不上酒。但是作為詩詞中不可或缺的重要內容，茶有著自己獨特的地位和價值。通過對古詩詞中有關茶的作品進行梳理總結發現，茶在古詩詞中所扮演的角色及所體現的文化內涵，主要有如下方面：

1.1 形成并豐富了茶的文化形象

古詩詞中關于茶的作品，最直接最基本的就是運用白描、象征、比喻、夸張等諸多手法對茶的形貌、源出、特征、烹煮、飲用等進行直接或間接的描述。這種描述盡管帶有很大的主觀性，但是卻極大地豐富了茶的形象，同時也打上了中國人獨特的審美烙印。事實上，古詩詞中對很多自然事物的描寫，都帶有中國人的審美和情感象征，使得客觀的自然環境被賦予中國文化符號的寄托，形象更加豐富飽滿，且具有了深刻的人文色彩，成為中國文化的重要載體。

例如，呂巖的《大云寺茶詩》中用“兔毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細浪俱”描寫了茶水沖泡時茶湯翻滾的情形，借以表達對茶的品鑒。唐代僧人齊己在《詠茶十二韻》中，對茶的產出寫道“出處春無雁，收時谷有鶯”、在飲茶后的感覺寫道“嗅覺精新極，嘗知骨自輕”，描寫煮茶時寫道“角開香滿室，爐動綠凝鐺”。宋代白玉蟾的《茶歌》是一首專門寫茶且對茶的各個方面描述非常齊全的的作品，作者極盡所能對茶的生長（枝頭未敢展鎗旗，吐玉綴金先獻奇），采摘（帶露和煙摘歸去，蒸來細搗幾千杵），研磨（碾邊飛絮捲玉塵，磨下落珠散金縷），烹煮（蟹眼已沒魚眼浮，垚垚松聲送風雨），味道（綠云入口生香風，滿口蘭芷香無窮），典故（君不見孟諫議，送茶驚起盧仝睡。又不見白居易，饋茶喚醒禹錫醉）等各方面進行豐富且充滿想象力的描寫，最后更是以“身輕便欲登天衢，不知天上有茶無”的浪漫手法，表達對茶的夸贊和喜愛。

因此，古人在詩詞中對茶的各方面的描寫，將茶帶入到了精神文化層面，茶就不僅是飲品了，還帶有中國人獨特的審美意趣。茶的形象更加豐富，同時作為一個核心要素，茶在詩詞的描摹下，將茶生長的自然環境、采摘烹煮過程，茶的品鑒，歷史典故，有關茶的社會活動等一切與茶相關的事物串聯起來，形成了關于茶的獨特的體系，從而使得茶具備了作為一個文化符號需要包含的各個要素。

1.2 作為閑靜安適生活的象征

作為一種日常生活飲品，茶具有一些與眾不同的特征：首先，茶是一種生活必需品，中國很多成語或者日常俗語表達，都把茶和飯并列，例如粗茶淡飯、茶飯不思，茶余飯后，三茶六飯等。但就生活的重要性而言，茶遠遠及不上柴米油鹽，所以“柴米油鹽醬醋茶”中，茶是排在最后的。所以，茶一方面是生活必不可少的飲食，深深地融入到人們的日常生活中，例如蘇軾的《浣溪沙》中寫道“日高人渴漫思茶”，一口渴馬上就想到茶。另一方面，茶同一般的飲食有所區別，它不參與普通飯食的烹制體系，在用具、方法、盛具、過程上有一套自己的烹煮系統，這使得茶少了一些明顯的煙火氣息，多了些清新自然的意味。此外，能夠煮茶，說明生活有基本的保障，多了一份從容與安適。其次，茶與酒不同，酒在中國文化中同樣是一種非常具有代表性的文化載體和符號，但是酒的情感表達更加奔放、熱烈，高亢、深刻，而茶相對平淡和安閑，所以就生活情感的抒發來說，中國人既需要有酒的壯懷激烈，情深意遠，同時又需要茶的安靜和平淡來安撫，讓精神也能得到一些松弛，在一定程度上豐富了中國人的生活方式和態度，使得中國人的物質精神生活更加具有多樣性。第三，在唐代以后，飲茶成為了普遍的風尚，上至王公貴族，下至平民百姓，幾乎都有飲茶的習慣和飲茶的條件。因此，相對其他生活物質而言，茶更加具有平民化的特征，淡化了一些名利、功利的色彩。

因此，不管對于哪個階層來說，飲茶更多的是一種閑靜安適生活的象征，在中國古典詩詞中，有大量通過茶來表達閑靜安適、修身養性生活的描寫。唐代茶詩反映了唐人強烈的隱逸情懷，茶在他們那里是隱者的象征，是逃避外在世界紛擾、入世而不為世所累的孤高個性的體現。如唐代元稹專門寫茶的詩作《一七令·茶》中寫道：“香葉、嫩芽。慕詩客，愛僧家……夜后邀陪明月，晨前獨對朝霞?！睂⒉璧谋耘c詩客，僧家等具有安閑特征的聯系起來，并強調飲茶“夜邀明月，晨對朝霞”，體現出精神上的灑脫，追求自然。陸游在《臨安春雨初霽》以“矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶”，通過自己在安閑中練習書法和在晴日的窗戶前，細細地煮茶、沏茶，撇去茶末，表達了自己的淡定和從容。元代詩人張可久則《人月圓·山中書事》里，把釀酒煎茶，作為看透了千古興亡事后，投身山野村落，安享晚年的主事（“山中何事？松花釀酒，春水煎茶”），同時也暗含著，興旺更替只是一場夢幻，只有山野中釀酒煮茶這樣的平淡生活才是永續存在的意味。

1.3 作為聯系友誼的載體

同酒一樣，茶也具有待客的功能，也是一種聯系友誼，溝通情感的飲品。通過對烹茶、飲茶等的描寫，闡釋了各種情境下的友誼。因此，在歷代詩人的筆下，茶成為表達友誼的重要載體，這種表達雖然不如酒那般感情色彩強烈，如“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”，但同樣體現了“君子之交淡如水”的那種真摯。白居易在《山泉煎茶有懷》中有“酌”、“煎”“持”“寄”四個動詞，完整地描述了從倒水、煮茶，到端起茶碗的烹茶、喝茶的一系列動作，最后表達出“寄與愛茶人”的懷念親朋摯友的情感。對親友的懷念之情，完全融入到了茶中，烹茶的具體過程，則把這種情感具象化，既可觀，又可感。劉言史在《與孟郊洛北野泉上煎茶》中，對摘茶、洗茶、煮茶的過程，以及茶水，茶具等的細膩生動的描寫，借以表達“此游愜醒趣，可以話高人”。

從古代中國人以茶作為聯系友誼的紐帶可以看出，茶具有明顯的社交功能，促進了人們之間精神上的聯系和交往。以茶會友所體現出的不止是一般的友誼，而且是一種超脫物質，功利的，體現共同價值追求的，不落俗套的友誼。古詩詞中所體現的代表友誼的茶文化，在今日社會同樣具有現實的意義。

1.4 作為精神上的寄托

茶為中國人的精神生活提供了一種超然世外，同時又不虛無縹緲的寄托。白居易在《琴茶》之中就通過“蒙山茶”來表達超然的“陶陶任性一生間”，“不讀書來老更閑”；唐代錢起的《與趙莒茶宴》，寫到與友人趙莒在竹林中舉辦茶宴的情景，以“全勝羽客醉流霞”表達竹林中飲茶，勝過仙人醉飲仙酒，同時也直接表達了洗凈塵心俗念的精神追求。在這里，茶并不僅僅是一個作者表達精神追求的工具，而是作者實現這種精神追求的必要條件和內容，“洗凈塵心”時仍然還是“茶興難盡”，對作者來說，這是酒所不能達到和滿足的。

古詩詞中的相當多的內容是情感寄托，精神抒發，這些精神情感的寄托通常需要一定的物質作為載體，不同詩人在茶的身上寄托了相似或不同的精神追求，使得茶當之無愧成為這樣的載體之一。古代中國人在茶的身上找到了情感和價值的共鳴和一致性，說明了中國傳統文化對茶的接納和升華，促進了茶文化的形成，以及茶文化內涵的豐富和發展。

2 古詩詞中茶文化的啟示

2.1 茶具有重大社會文化價值

中國茶文化深植于中國的歷史文化傳統，深深地浸潤了儒家文化的精神內涵，中國飲茶注重“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”通過飲茶來體現儒家文化所倡導的“禮義仁智信”，以及中國人千百年來所倡導的“中庸”。通過古詩詞中反映出來的茶的整體形象可以看出，茶早已超脫了一般意義上的飲品的功能，而是有著重要的社會文化作用。中國茶文化的形成受到詩詞在內的中國文化深刻的影響，但另一方面，茶文化作為中國文化的重要組成部分，也對中國傳統文化的豐富和發展起著重要作用。茶的出現，豐富了人們的物質和精神文化生活，溝通了社會情感。時至今日，茶仍然是人們日常生活和社會交往等方面必不可少的物質之一，繼續發揮著它在社會文化方面獨有的功能和價值。

2.2 中國茶文化應立足于中國文化土壤

隨著全球化的發展，各國文化之間交往越來越頻繁深入，總體而言，茶文化在中國古詩詞中體現的文化內容，以積極、正面為主，陶冶情操，增加友誼，修身養性等等。而在現代商業社會，茶作為一種商品，無形中增加了不少商業色彩，過度包裝、虛假宣傳等，使得有些茶近乎成為一種攀比追逐的奢侈品。這些現象和行為，不是中國茶文化應該具有的內容。中國的茶文化發展和傳播，應立足于中國文化的土壤并吸取養分，比如茶葉生長對自然環境的要求體現出的生態和諧，采摘、烹制過程的精細所體現的嚴謹、細致，一絲不茍的精神，品茶中對精神境界的追求和思考，作為表達友誼、情感的載體等等。在與其他文化的交流之中，可以學習和吸收有益的成分，但是不能丟棄中國茶文化中所包含的中國文化價值。雖然在對外交往中，茶更多的時候是以商品的角色出現的，但是商品也包含著一定的文化價值，尤其是茶葉這樣本身就帶有明顯的民族文化特征的商品。也只有立足于中國文化的土壤，在各方面真正體現出中國文化的魅力，中國的茶文化才能真正具有影響力和吸引力?？傊?，中國茶文化最根本的是要體現中國形象、中國精神、中國價值。

2.3 中國茶文化發展擁有巨大潛力

中國茶文化可謂歷史悠久，影響深遠，不僅影響了中國，更影響了世界，尤其是周邊東亞國家，例如日本吸收了中國唐代茶藝的一系列內容，最后形成自己獨特的日本茶道，在世界上有很大的影響力。中國茶文化誕生和發展于傳統的農業社會中，在現代商業社會的沖擊下，中國茶文化體現出的特色并不明顯，但是中國茶文化歷史悠久，內容豐富，不可能也不應該在歷史發展的潮流中落伍。就文化方面來說，當前中國正處于大力推進文化自信建設的歷史時期，茶文化在中國有著深厚的歷史文化背景，茶依然是中國人日常生活用品，其社會功能依然在發揮作用，因此中國茶文化發展擁有巨大的潛力。所需要的是，怎樣尋找一個適合現代社會發展，同時又體現中國獨特的茶文化方式，將茶的一系列生產、制作、銷售以及其他方面的社會活動聯系起來，使得中國茶文化真正得到發展和弘揚。

3 結語

總之，中國茶文化在古詩詞的傳承和弘揚之下，成為中國文化不可或缺的部分。古詩詞中所反映的中國茶文化，雖然歷史久遠，但是內容呈現以積極、正面為主，時至今日依然有著重要的社會文化價值。需要我們進一步繼承和發展。古詩詞中呈現的茶文化，同時也說明了中國文化各方面之間千絲萬縷，相輔相成的關系。