鹽場記憶

劉建成

一條偌長的海堤，從莆田東沙一直延伸到仙游楓亭朱寨（舊時楓亭海濱、海安、和平3個村子多為朱姓，統稱朱寨）。海堤內，是綿延不絕的百姓民房；民房之前，是一片圍墾而成的鹽場。當朝陽從秀嶼區羅嶼港海面冉冉升起時，鹽場波光粼粼的水面，映襯著白花花的鹽巴，吸人眼球。那鹽巴，如一座座小山似的。

上個世紀六七十年代，曾經有一段時光，我和楓亭鹽場比鄰而居。聽慣了海浪拍打堤岸的聲音，看慣了鹽場那和我如今的頭發一樣花白的鹽巴。鹽場風光，如詩如畫，歷歷在目，時至今日，記憶猶新。 海水漲潮時，我常常跑到海堤上去觀潮。洶涌澎湃的海水拍擊著海岸，濺起朵朵巨大的浪花，翻了個跟斗后又從空中狠狠地甩下來。海風吹來，水珠濺到臉上衣服上。海水，后浪推著前浪，很想涌進鹽田，卻被海堤毫不客氣地給擋回去。海堤內便是鹽田。波紋漣漪的水面，和堤岸外的海面截然相反。它們也是來自大海的，現在卻被乖乖地關在鹽田里，讓陽光曝曬，讓海水“變態”。 海濱村前，有條小水渠，是村子和鹽場的分界線。漲潮時，滾滾的海水直往溝渠內猛灌。這海水，便是生產食鹽的天然資源。 水渠上，安放著一張踩過去會顫悠悠的木板，就算是通往鹽場的小橋。鹽場上也有田埂，田埂將鹽場分割成大小幾乎均勻的塊塊。海堤口，有2 部水車，工人們踩著水車“咕嚕咕?！钡仨?。幫著水車抽水的，還有那晝夜不停轉動的風車，十字形的風扇時而轉動得很快，時而轉動得慢騰騰的。風車，聽風的話，海風的大小決定著風車的速度。那陣子，國產影片《柳堡的故事》流行。影片中《九九艷陽天》插曲，剛好描述著鹽場周邊的田園風光：“東風呀吹得那個風車轉哪，蠶豆花兒香呀麥苗兒鮮?！睏魍ぱ睾５奶锏厣?，種著蠶豆，也長著小麥。只是缺了“十八歲的哥哥呀坐在河邊”的身影。 走在水平如鏡的鹽田邊沿，我伸出右手食指，沾了沾水，放在舌頭上舔一舔，有點咸，也有點澀。再往西走，鹽田水底，看得出一層薄薄的沉淀的鹽巴。還是春夏秋冬，不管嚴寒酷暑，鹽場工人的汗水一滴滴地融入海水之中。其實，他們濕透了汗水的衣背上，曬干了便布滿了白花花的鹽漬。此刻，我真正體會到，那鹽巴就是海水和汗水的結晶，乃是“結晶”一詞的本意。突如其來的暴風雨，可急壞了鹽場工人，他們要保住鹽堆不受大雨沖刷。海風夾雜著大雨，傾斜了他們頭上的斗笠，吹歪了他們身上的蓑衣。幼稚的我們，倒覺得雨水會把海鹽沖洗得越白越凈越好。鹽場工人拿著工具將鹽巴鏟在一堆兒。漸漸地，曬后的鹽巴越堆越高，堆成了小山似的。田間地頭，沒有插著“鹽田之地，謝絕參觀”的牌子，也沒有裝置任何監控設備。眼看著工人們肩挑著一包包笨重的海鹽，送到離鹽場百米遠的“車子化”大路上，讓手扶拖拉機或小貨車拉走。這，此前事后還有道多少工序，我們全然不知。 那時候，鹽巴大多是“散賣”（零售）的，1 斤1 毛多錢。然而，越是“黑市”的越便宜，那是自家曬的還沒經過加工處理的鹽巴。村子里，有百姓用自家的壇壇、罐罐、甕甕，甕底朝天，將海水倒進去，擱在屋外露天的場地上、石塊上曝曬。當年，海濱百姓的日子過得怎么樣呢？吃的多半是麥糊湯配小魚干，要么是地瓜渣配腌制的海藻。低矮的用石條砌成的房子，為的是抵御海風的侵襲。我嘗過自家曬過的鹽巴，有些苦澀。

宋《仙谿志》載：“鹽則編竹為盆?！奔垂糯捎稳艘灾衽钑覃}，還采用水車和風車抽海水曬鹽。新編《仙游縣志》和《莆田市志》里，均有楓亭鹽場的記載，遺憾的是僅記載至1997年（當年楓亭鹽場和民營海安鹽場共產原鹽980 噸）。更遺憾的是之后海灘開發了，鹽場關閉了。失去了海灘則失去了鹽場。我依戀當年的鹽場風光，欣賞當年海鹽的味道，感嘆制鹽工人的艱辛。 水平如鏡的鹽田里，曾經留下了我少年時代的身影；堅固的海堤大壩下，曾經留下了我風華正茂時代的腳印。當年的楓亭朱寨人，用自己的智慧和力量，征服了海潮，利用海水，生產了人們飲食和醫療上的必用品。楓亭人民世世代代與貧窮落后抗爭的精神一直弘揚至今。

那些年，要是有朋友到海濱，我陪著他們出外散步時，首選是去參觀鹽場。如今，站在高高的塔斗山上往東南方向眺望，鹽場已經不復存在。但鹽場仍然是楓亭人民創業史上曾經的輝煌，鹽場仍然在仙游史志上留下光輝的一頁，鹽場也因此成了老一輩朱寨人、抑或曾經在那里工作和生活過的人們的永恒記憶。