關于我國外賣餐盒的處理現狀及未來發展模式

張函治良 許昌高級中學

一、背景

在當今快節奏的生活中，外賣行業以快速發展的經濟與互聯網為依托，逐步進入人們的視野，并憑借其出色的方便性與快捷性，獲得大量人群的青睞。據人民日報統計全國每天產生的外賣訂單數達2000萬單，每單外賣平均會消耗3.27個一次性塑料餐盒/杯，這意味著外賣每天消耗的餐盒超過6000萬個。以每個餐盒5厘米高計算，摞起來高度相當于339座珠穆朗瑪峰[1]。但是，一個外賣餐盒自然降解周期為470年，所以對于如此龐大的數量所消耗的時間成本和資源成本也是巨大的，同時對于生態環境的影響也很大，難以符合未來發展趨勢，并且國務院《關于印發“十三五”生態環境保護規劃的通知》中也多次指出“綠水青山就是金山銀山”，“要堅持節約資源和保護環境的基本國策”，“像保護眼睛一樣保護生態環境，像對待生命一樣對待生態環境”。由此，如何系統高效地處理餐盒成為亟待解決的難題?；谶@個問題本文將會針對外賣餐盒處理現狀進行討論并對外賣餐盒未來發展模式提出看法，以進一步減少過度使用餐盒所帶來的環境污染，加強人們對于綠色環保問題的關注度與了解度。

二、外賣餐盒的處理現狀

目前市場上的外賣餐盒主要有四種，分別是PS材質打包盒、PP材質打包盒、紙質打包盒和天然秸稈漿或者玉米淀粉等原料制成的生物原料降解餐盒。目前我國使用的外賣餐盒主要為PP和PS餐盒（下文將PP餐盒以及PS餐盒統稱為普通餐盒）,其中PP餐盒主要成分為聚丙烯，PS餐盒主要成分為聚苯乙烯，這些成分屬于高分子聚合有機物。

如今，外賣餐盒問題日益嚴峻，但是在其數量日益增長的情況下，與之配套的處理方法以及處理體系并不完善，目前國內大都采用比較原始的填埋法以及焚燒法，外賣餐盒常不加分類地和生活垃圾同時處理，這樣的處理方式雖然有一定的成本優勢，但毋庸置疑的是這些方式也會存在諸多的弊端。難以符合我國固體廢物管理減量化，資源化，無害化的基本原則。

（一）填埋法

填埋法是一種比較傳統的處理城市固體廢物的方法，具有成本低，方便等優點。由于各地區多年來相應的填埋配套設施比較完善，因此填埋法也是目前處理外賣餐盒的主要方法之一。

但是由于塑料制品在制作初期就本著“耐腐蝕抗細菌”的原則，所以自然界中很少有能夠分解其的微生物，而許久未分解的有機中間產物，還會使土壤板結，降低土壤肥力，甚至會包裹在農作物周圍，造成農作物無法進行正常的呼吸作用，從而影響農業生產，甚至會使土壤失去耕作能力。而且普通餐盒的降解周期為470年，在很長時間內填埋數量如此龐大的外賣餐盒，時間上不允許，并且也過于浪費土地資源。

（二）焚燒法

焚燒法是指固體廢物中的可燃物在焚燒爐中與氧進行燃燒的過程[2]，其中焚燒產生的熱能可以用于發電。

就目前我國垃圾組成來說生活垃圾主要是由可回收物、易腐垃圾、其他垃圾、有害垃圾組成，不同的垃圾有相對應的處理方法，但由于在運輸過程中，被分類的垃圾再次混合，并且缺乏現代化分類處理設施，導致外賣餐盒與其他生活垃圾沒有分開處理，而且由于食物和餐盒接觸后分離起來極其困難，食物殘渣、油漬等附著在餐盒表面，分揀代價太大、成本太高。目前外賣餐盒大多不加分類處理，直接與生活垃圾在一起進行焚燒處理 。但是混合垃圾的焚燒由于成分不純，容易產生大量含氯的有害氣體。這些氣體進入空氣中會對大氣、土壤和水造成污染。

三、外賣餐盒的未來發展模式

（一）外賣餐盒成分上的改進

在澳大利亞，餐廳經常用紙質的盒子或者袋子盛裝外帶食物；在法國，要求一次性餐具必須使用生物原料制作；在德國，一次性的餐具大多是以樹葉為原料。2018年10月31日麥當勞英國負責人保羅也表示將使用紙質吸管。在國外，紙質餐盒或者生物原料制作的餐盒被大量推廣。

紙質餐盒的主要成分是木漿，在焚燒或者填埋時對環境影響沒有普通餐盒那么大。但相比于國外的油炸類食物，中國的食物大多具有多湯多油的特點。這些湯、油會滲透紙質餐盒，造成撒漏。所以在中國使用紙質餐盒只能盛放油炸類、糕點類等湯汁較少的食物，并不能大量推廣使用。

生物原料制作餐盒大多以淀粉為主，而這些淀粉主要來源于玉米、紅薯、土豆等農作物，這些生物原料在土壤中基本不會對環境造成影響，但是這些成本相比PP餐盒要高很多，據統計，普通塑料的成本大概是每噸1萬多元，生物降解塑料比普通塑料的成本更是高出 15 倍[3]。對于我國龐大的餐盒需求量，這些成本高昂的生物原料餐盒遠不如普通餐盒的性價比高。 所以對于中國龐大的餐盒需求量，改進成分雖然解決了污染問題，但過高的成本不利于經濟的發展。

（二）外賣餐盒回收模式上的改進

南京工業大學經濟與管理學院工業工程系副教授謝慶紅等人曾提出外賣餐盒逆向物流回收模式[4]，文中提出了回收外賣餐盒的方法，但外賣餐盒不加處理直接投放其湯水油污會對環境造成極大影響，而外賣大多具有多油特點，外賣餐盒的油難以清理，清洗過程十分麻煩，而目前使用外賣的人群大多是白領和學生，點外賣大多是為了節省時間，很難有時間去清洗餐盒，從而無法達到回收目的。所以本文以中國國情為基礎，結合對外賣餐盒逆向物流模式的不足，提出隔離回收法回收餐盒。

所有外賣餐飲企業均使用統一PP材質的外賣餐盒，該餐盒內壁緊貼了一層具有不被油污湯水滲透的一種紙質薄膜，用于隔離餐食與外賣餐盒。使用者使用餐盒過后，將內層薄膜與餐盒分離，將餐盒進行初步清洗，并將清洗過后的餐盒與之前的薄膜分別投入每個社區所放置的投放箱中，由相關企業派專人定期進行回收。將餐盒統一運送到餐盒處理處，對餐盒進行分揀，將破損餐盒與能繼續使用的餐盒分開。對能繼續使用的餐盒進行深度清洗，消毒，并對餐盒進行衛生檢查，確保衛生條件合格后，由餐飲企業派人前來取走檢查合格的餐盒，進行重復利用。對于破損餐盒，餐盒處理處統一將破損餐盒進行回煉處理，從而達到減少對環境污染的效果。而將紙質薄膜與廚余垃圾一起進行堆肥處理。而這一方法也有諸多好處，可以很好地解決前文提到的處理方法中遇到的問題，概括如下：

在環保層面，隔離回收法通過回收餐盒的方式，大大降低外賣餐盒的填埋及焚燒處理數量，進而減小因處理外賣餐盒對環境造成的污染。此外，在逆向物流回收模式的基礎上，回收餐盒時可直接撕下紙質薄膜，從而方便地處理食物殘渣帶來的污染,這樣也減小了因清洗餐盒而使用的大量水資源。

在成本層面，以制造紙質薄膜代替制造大量餐盒，可以大大減少生產成本問題，同時由相關企業負責處理此薄膜，可降低外賣餐飲企業因處理餐盒所造成的成本。

在用戶體驗方面，逆向物流回收模式提出用餐完畢后用戶將餐盒投放到就近外賣餐盒回收站，從而進行統一回收。但是由于用餐時間可能出現偏差等緣故，導致帶有湯水的餐盒在社區的餐盒回收站堆放時間過長出現異味，但如果規定用戶清洗過后再投放到回收站，則可能無法保證餐盒的處理清潔程度，而且甚至會給用戶帶來不便。但是隔離回收法可以通過專人處理紙質薄膜而改進用戶體驗方面不足，同時也保證了外賣所具有的方便快捷的特點。

在社會福利方面，由相關企業負責餐盒回收和質檢，可以推動相關企業的興起，為社會提供更多的就業崗位。

但是這種方法也面臨諸多的技術難點，比如需要研制低成本無污染的隔離紙層，并且該紙層受熱后不能危害人體健康。這也需要多個學科交叉，完成這一方向技術的攻關，此外如何降低成本使其更廣泛的利用也是待解決的難題。但是如果隔離紙層成功研制，則回收隔離法就能夠很大程度地解決我國餐盒問題，使人們能在快節奏的生活中，不用因環境問題進退兩難，由此此項方法也擁有具大的市場潛力。

四、結論

我國外賣餐盒數量龐大，但缺少有效統一的處理方法，僅有14%左右的外賣塑料餐盒被回收處理，而大多外賣餐盒混在生活垃圾中被填埋焚燒。外賣餐盒的焚燒處理對環境造成極大的破壞，并且造成大量資源的浪費。所以，僅靠改進外賣餐盒處理方式不能解決我國目前的外賣餐盒垃圾問題。而且我國使用餐盒基數大，不僅要考慮環保問題，也要考慮成本問題。所以在改進外賣餐盒的成分并不能有效的解決我國外賣餐盒問題。本文從外賣餐盒的回收方式這個方面入手，針對我國外賣餐盒未來發展模式提出隔離回收法，在確保成本的基礎上，減少了餐盒對環境的污染，并且保留了外賣所特有的快捷方便的特點。