旅游服務類職業技術教育碩士培養思考

隋娜娜　曹燦明

[摘? ? ? ? ? ?要]? 新時代，面臨經濟社會發展轉型的需要，更多的行業需要專業型人才。對職業教育就更需要探索培養職教碩士的新渠道，而拓寬專業領域是完善職業教育碩士學位體系的需要。以旅游與職業教育的角度，探討如何培養旅游服務類職業技術教育碩士，并指出培養中存在的問題、分析原因以及提出對策和建議。

[關? ? 鍵? ?詞]? 職業技術教育;旅游服務類;碩士培養;培養措施

[中圖分類號]? G645 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2019）35-0292-03

2019年1月24日，國務院印發國家職業教育改革實施方案的“二十條”，以職教20條為總抓手，全面深化職業教育改革。職業教育在政府的大力支持下，各方面都取得顯著的發展。且在全域旅游及“互聯網+”背景下，旅游業融入文化因素取得了良好的業績，而旅游類職業院校是輸出旅游人才的重要來源，所以做好旅游服務類職業技術教育碩士的培養，為職業院校旅游服務專業培養高質量的師資隊伍具有重要意義，以滿足社會對此類人才的需求。

一、旅游服務類職業技術教育碩士培養中存在的問題

（一）缺乏變通性，人才培養與社會需求脫節

經濟社會發展所需人才規格與教學內容相脫節，社會經濟轉型升級未能及時對教學內容、課程標準做相應的調整。以網約導游為例，伴隨2016年5月導游自由執業試點工作的展開，我國導游逐步向自由化、專業化、多元化的服務方向發展，導游可作為獨立的合法經營“個體戶”與游客進行雙向選擇[1]。例如攜程網站高評分的當地向導有著共同特征：生動有趣的講解服務;高質量規劃安排旅游行程;掌握跟蹤拍攝等專長特殊服務。這種情況下，很多導游不再適應社會需求，出現供求方面銜接不當，迫切需要升級服務的發展趨勢。這就需要學生創新服務模式，善于發掘有價值的市場信息，提供高質量、個性化的服務，以建立獨特的個體旅游品牌。

（二）無法擺脫學碩類碩士培養的框架，重理論輕實踐

在培養方面，職業教育碩士研究生是要培養具有一定的職業教育背景，但由于過去學術型研究生的數量較多，許多導師仍以培養教學和科研型為主，導致培養偏向學術型[2]。以課堂教學為主，學生缺乏實踐動手能力，實踐環節與理論脫節嚴重，“眼高手低”實踐運用能力差[2-3]。由于缺少足夠的實訓操作，理論學習也往往達不到預期的效果，理論素養提升不高。有的學校職教碩士上課的模式和學碩完全趨同，甚至學碩、專碩一同上課，差別就是專碩之后會有安排企業實習，這樣的培養方式很難做到理實結合，和學碩差異就是經過短期企業實習之后，學了企業的一門手藝而已。

（三）專業課程與職業教育課程脫節，導致學生教育能力與專業能力銜接能力弱

旅游服務類職教碩士大多有前置學科的背景，具有一定的專業積累。但在碩士階段，以職業教育知識為主，包括教育學原理、職業教育學原理、職業技術教育課程與教學論開發、中外職業教育比較研究、教育研究方法等，缺乏對專業的進一步深入學習，專業課程與職業教育課程安排不當，導致專業知識與職教知識脫節，不利于學生將專業知識與職業教育知識相結合，阻礙了高質量職業院校師資隊伍的建設。

（四）學生以及家長的教育觀念不到位，對職業技術教育的認識存在偏見

報考職業技術教育學生數量不足，旅游服務方向更是稀少。很多高校出現實際報考人數達不到招生指標尷尬的現象。即使聽說此類專業的學生也會明確表示不會選擇，認為“含金量低”“就業限制大”“家長不看好”等。通過數據分析，2016年，職業技術教育碩士研究生首次招生，但考生報考意愿不高，招生情況并不樂觀;2017年，職業技術教育領域報考人數1546人，錄取人數僅843人，其中錄取非全日制研究生134人，占錄取總人數的15.9%，調劑生人數是461，占錄取總人數的54.7%[4]。旅游服務類專業職教碩士在45所高校中，包括南京師范大學、蘇州大學等為數不多的高校設置，再加上生源前置專業的限制，報考意愿更是雪上加霜。

二、旅游服務類職業技術教育碩士培養困境產生的主要原因

（一）旅游發展的多樣化與人才輸出的短缺化

近年來，人們旅游的形式多元，需求個性化，研究表明人們對旅游的追求越來越注重個人的享受，而不是去開眼界[5]。這就要求旅游公司的運作更多地投入個性化元素，聚焦旅游熱點。以攜程旅游公司為例，在2016年開始增設旅游定制部門，2016年個人定制成交單約14200，2017年個人定制成交單約52800，2018年個人定制成交單約125400，截止到2019年7月9日，2019年上半年個人定制成交單約到71500，（訂單數據來自公司定制系統統計）。定制游已經成為旅游者非常喜愛的旅游方式，成為一大消費趨勢。所以需要貼合旅游發展趨勢，在千篇一律的旅游服務中尋找契機，在發展中不斷更新路徑。職業院校作為此類人才輸出的重要力量，其師資隊伍必須掌握扎實的理論基礎、深入掌握旅游行業最新發展趨勢且具有非常豐富的實踐經驗，并能培養學生獨立思考、不斷創新的能力，以適應旅游業多樣化發展。

（二）培養院校課程內容及課程設置不完善

課程內容缺少相關職業能力的培養。例如，在全域旅游和“互聯網+”的背景下，信息通訊技術和教學手段取得飛速發展。這意味著通過在課堂上使用最新技術進行教學和學習，使學生掌握最前沿科技手段，才有可能提供未來可持續旅游業所需的合格人力資源。在線旅游、個性化旅游等趨勢下，教會學生一定的信息通訊技術以及先進的教學工具就顯得尤為重要。以蘇州大學旅游類職教碩士培養為例，開設職業技術教育發展前沿專題，這門課程主要學習信息通訊技術以及先進授課軟件的使用，使學生掌握高質量的教學工具，為以后的教學生涯帶來非常好的技術基礎;旅游服務類職業教育碩士在學制兩年的情況下，學習理論知識以及畢業論文占很大一部分，學生實際時間短，在時間緊促的情況下，學生很難將理論、實踐結合，旅游公司以及景區單位是比較常見的合作單位，但學生無法深入其內部運作，導致學生缺少實際操作能力。

（三）校外協同存在困難

實習過程缺乏企業有效參與，學生的實踐操作能力未得到培養，使校內外協同機制存在問題[6]。實際上的校企合作則成為一個“幌子”。很多旅游相關公司，例如旅行社、酒店等企業，更傾向于中?；蛘叽髮嵙暽?，這類實習生動手能力更強而且根據企業的預見成本更低，致使學生選擇實習的單位有限。以國內某知名旅游公司為例，在旺季時期，大量招收暑期工，這些暑期工很大一部分是高考結束以后以及中專的學生，技術含量相對較低，對用人的要求也非常低。以南通某五星級酒店為例，將淡旺季作為重要參考價值，在招聘實習生時，旺季校企合作相對更容易。但是，考慮企業人力成本，臨時工、兼職工或者中高職院校的實習生更有吸引力。而對旅游服務類職教碩士實習任務更有難度，既要考慮企業的人力成本和學生的實習效果，又要在短時間內了解和掌握企業內部的精髓，還存在很大的難度。

（四）新興專業宣傳不到位，學位制度體系不健全

自2016年職教碩士首次招生至今，宣傳的途徑和手段依舊單一，力度遠遠不夠。專業相關信息主要在各大高校的招生簡章中，且基本上前置專業相關的學生有所耳聞，其他專業或非意向考研者基本毫不知情。對旅游服務類職教碩士來講，具有前置學科背景專業的為旅游管理和酒店管理，而這兩個專業的本科就業率往往很高，導致報考意愿很低。且在全國45所增設職業技術教育專業學位的高校中，每個學校在職業教育下設了不同的方向，此類方向在45所院校中，包括華東師范大學、南京師范大學、天津大學等為數不多的10所高校才有博士點，導致碩士研究生的進修提升還是有很大的限制的，招生的人數也非常有限，旅游服務類職教的博士更是屈指可數。這種情況下，作為職教小方向的專業，更缺乏活力。

三、旅游服務類職業技術教育培養措施

（一）“三步走”實施與協同育人共同推進

旅游服務類職業技術教育碩士學制2年，但由于學生具有前置學科背景，若第一年教育和旅游理論知識學習，第二年為企業實習和職業院校教學實習，這樣的教學安排容易造成兩個階段三個模塊，形成“三段式課程”。本文以為，采取“實踐—理論—實踐”三步走的戰略，在第一學期安排學生企業或學校的實習或見習，利用學科背景且在學生實踐之后，進行下學期的理論學習，并將自己的實習或見習經歷帶入課堂，并運用課堂優勢，探討存在的問題;第二年繼續安排學生旅游企業輪崗實習和職業院校的教學實習，這一次的實習較之前的實習不僅掌握理論知識，更容易在實踐中運用理論，并注入創新思維和創新理念。在課堂中可采用：教學案例設計、模擬教學、聘請企業專家課堂指導等多元方式，在學生的考核上基礎理論考查與學生企業實習考核一體化[7]。此外，每年學校與國內著名的景區形成合作，使學生可以參與到景區的運營以及通過景區之間的對比，找出其共同點以及潛在障礙，以了解最新的旅游發展狀況。學校、旅游企業、國家旅游機關單位以及中職學校共同參與，協同育人[6，8]，形成良好的培養方式。

（二）突出專業課程，體現專業特色

一般來講，對職業技術教育碩士的培養，包括基礎課程、專業必修課程、專業選修課程、實踐課程四個環節。旅游業的發展是多方面共同參與的結果，包括食、住、行、游、購、娛六個方面。當然，景區的運營以及國家政策的出臺和國家旅游機關單位的管理等，都需要學生全方位的了解，才有可能吃透國內旅游發展的狀況。為了迎合世界旅游發展大勢，還需要了解國際的旅游發展狀況，這就更加需要拓寬學生的實踐路徑，投入更多的時間和精力。課程設置除了一般的必修學科之外，增設國外的旅游相關課程，為了保證在規定的年限完成教學實習任務，適當縮減公共課程，增強學生的專業性。

（三）提升知名度和認可度

多種方式宣傳旅游服務類的職業技術教育，提高人們對本專業的認知及認可，加大本專業的招生力度。職教師資培養院校一是要通過到高校、職業院校舉辦“宣講會”、利用新媒體推廣招生信息等形式，加大職業技術教育領域教育碩士招生宣傳力度，增強社會對該領域研究生的認同度;二是要出臺激勵政策，加強對優秀考生報考該領域研究生的激勵獎勵，提高考生報考的積極性和一志愿錄取率。

（四）以培養旅游職業能力為主，關注職業流動性

做好學生畢業跟蹤調查，分析全國范圍旅游服務類職教碩士的就業現狀以及趨勢。通過對不同崗位的分析，根據每個崗位的工作項目以及項目中的任務量，尋找勝任工作所需的工作能力，將其理論化納入課堂體系。在碩士研究生期間，關注學生職業能力的培養，為學生踏入社會更好地適應崗位的能力要求，提升學生的信心，做好職業生涯規劃。下圖為職業能力的分析路徑。

（五）提升旅游行業市場準入標準，完善相關政策體系

旅游業的發展涉及面頗為廣泛，由于市場準入門檻低，導致替代現象比較普遍，即使從未接觸旅游方面，甚至是極不對口的專業都有可能在各大旅游公司甚至旅游景區從事工作。提升旅游行業的市場準入標準，制定旅游服務類職教碩士培養標準和考核辦法，為旅游師資隊伍可持續發展提供評估保障[8]。

四、結論

旅游服務類職教領域教育碩士設置之后，保證培養質量是其健康發展的關鍵。因此，要精心設計、規劃課程體系和培養方案，加強實踐與能力的鍛煉以及做好協同育人的工作，積極探索旅游服務職教碩士培養的路子，為職業院校旅游服務類專業培養扎實的理論基礎與精湛的實踐能力的專業師資力量，發揮在社會中的應有作用，并以此為參照，為其他專業的發展提供參考價值。

參考文獻：

[1]劉一格，阮冬梅.網約導游服務模式現狀及服務創新發展對策的研究[J].旅游縱覽，2018（8）：40-41.

[2]吳福飛，董雙快.土木水利類職業教育碩士研究生培養模式初探[J].教育現代化，2017（18）：15-17.

[3]劉曉，馬美，蔡林.我國職業技術教育學研究生培養的現狀與建議[J].中國職業技術教育，2008（7）：25-28.

[4]全國教育專業學位研究生教育指導委員會秘書處.全國職業技術教育領域教育碩士研究生教育試點院校工會會議資料匯編[C].上海：同濟大學出版社，2017.

[5]劉朝文.我國旅游產業經濟發展問題及對策[J].改革與戰略，2017（8）：135-138.

[6]劉志兵，劉巧玲.略論職業技術教育學碩士研究生的培養[J].職業時空，2015，11（12）.

[7]鐘秉林，和震，張斌賢.教育專業學位新拓展 職業教育發展新舉措：寫在增設職業技術教育領域教育碩士之際[J].中國高等教育，2015（17）：21-25.

[8]劉新鈺，潘海生，王世斌.我國職業技術教育領域教育碩士培養改革現狀、問題與對策[J].職業技術教育，2018（11）：8-12.

◎編輯 馬燕萍

Tourism Service Vocational and Technical Education Master Training

SUI Na-na，CAO Can-ming

Abstract：In the new era，facing the needs of economic and social development transformation，more industries need professional talents. For vocational education，it is more necessary to explore new channels for training masters of vocational education，and broadening the professional field is the need to improve the masters degree system of vocational education. This study explores how to cultivate a masters degree in vocational and technical education in tourism services from the perspective of tourism and vocational education，and points out the problems in the training，the reasons for the analysis，and the countermeasures and suggestions.

Key words：professional technical education;service quality in tourism;master program;training measures