孩子需“營養+運動”才健康

趙正丹

【中圖分類號】R587 ? ? ?【文獻標識碼】A ? ? ?【文章編號】1672-3783（2019）12-0009-01

近些年來，我國兒童以及青少年的零食消費逐年增長，我國兒童以及青少年隨之而來在飲食方面缺乏科學營養指導的問題也逐漸暴露出來。根據有關統計資料顯示，2018年我國兒童與青少年的生長遲緩率、消瘦率以及肥胖率分別達到了4.0%、9.5%、9.6%，孩子體重過重或過輕均是不健康的表現。針對于這一狀況，2018年《中國兒童青少年零食指南》（簡稱指南）在京發布?！吨改稀分袑τ诓煌挲g段兒童以及青少年飲食的各項問題進行了明確而具體的指導。根據有關專家指出，兒童以及青少年正處于生長發育的關鍵時期，在這個階段培養孩子健康的飲食習慣，能夠避免肥胖或慢性病發生的風險，引導患者建立健康的飲食與健康觀念，形成良好的飲食習慣。從這個角度來說，學校以及家長務必努力為孩子營造“營養+運動”的環境，促進孩子健康成長。

1 什么是全國學生營養日？

近些年來，隨著我國社會經濟的迅猛發展，我國兒童以及青少年的膳食營養狀況得到了較為明顯的改善，其中零食消費逐年增長尤為突出，而兒童及青少年在飲食方面缺乏科學營養指導的問題也逐漸暴露出來。根據有關統計資料顯示，我國兒童及青少年零食消費率自上世紀九十年代的10%上升至如今的50%，而零食所提供的能量也達到了日總能量的10%。

2018年《中國兒童青少年零食指南》（簡稱指南）于北京發布，《指南》經過了大范圍數據調查，將我國兒童及青少年分為學齡前兒童、學齡兒童以及青少年三個階段，對于不同階段孩子的飲食進行了科學的規劃與建議，具有較強的針對性以及指導性。

每年的5月20日為“全國學生營養日”，其主題為“營養+運動”。由于兒童以及青少年處于生長發育的重要階段，也是培養其良好飲食習慣的關鍵時期，在零食消費大幅增長的背后潛藏著引發肥胖以及各種慢性疾病的風險。所以，需要對當下兒童以及青少年的飲食觀念以及健康觀念予以糾正，控制孩子不良零食消費行為，幫助孩子建立正確飲食，均衡營養的觀念，培養其良好的飲食習慣，這不僅對于兒童與青少年的生長發育有著積極的影響，同時對他們成年后的健康也有著十分深遠的意義。

2 不同年齡段孩子營養指導

《中國兒童青少年零食指南》根據年齡段的不同共分為三冊，主要針對于學齡前兒童、學齡兒童以及青少年。在此我們便一一進行分析，該如何幫助孩子養成良好的飲食習慣。

2.1 學齡前兒童

泛指2-5歲的兒童，其日常飲食的基本原則為三頓正餐為主，兩頓加餐為輔，另外可食用少量健康零食。對于學齡前兒童而言，三頓正餐以及兩頓加餐是其獲得生長發育所需營養的主要保證。如果有增添零食的必要，那么因保持“量少、質優”的基本原則，選擇健康的零食。所以，學齡前兒童飲食核心標準如下：

（1）正餐吃好，適度加餐，可食用少量、優質的零食。

（2）新鮮水果、奶制品以及堅果均為可供選擇的零食。

（3）少吃或不吃高鹽、高糖以及高脂肪類零食。

（4）少喝或不喝含糖飲料。

（5）在零食的選擇方面，需遵守新鮮、營養、多樣、易消化的原則。

（6）養成安靜進食的習慣

（7）飯后漱口，保持口腔清潔，睡前不吃零食。

2.2 學齡兒童

泛指6-12歲的兒童，飲食應逐漸向正餐過度，選擇少量健康零食。對于學齡兒童來說，應開始重視三頓正餐，其中學齡前兩頓加餐的量可逐步勻向正餐，提高正餐攝入的食物量。不過考慮到正餐之間的飲食間隔相抵較長，孩子經過學習以及活動之后容易產生饑餓感，且學齡前的飲食習慣一時之間也難以徹底改變，對于零食有著一定的需求，所以有必要為孩子選擇適量的健康零食。因此，學齡兒童飲食核心標準如下：

（1）以正餐為主，注重早餐，輔以少量零食，必要時可加餐。

（2）新鮮水果、奶制品以及堅果為主要零食選擇。

（3）少吃高糖、高脂肪零食。

（4）不喝或少喝含糖飲料，不喝含酒精或咖啡因飲料。

（5）優選零食，保持營養衛生。

（6）早晚刷牙，餐后漱口，保持口腔衛生。

2.3 青少年

主要指13-18歲的青少年。這一時期屬于青少年生長發育的重要時期，因此需要以三餐正餐為主，同時合理選擇零食。在《指南》之中明確指出，處于青春發育期的青少年對于能量以及營養有著大量的需求，同時隨著青少年年齡的增長，其自主意識與獨立性更加強烈，在食物消費方面存在著較為較強的沖動性以及盲目性，甚至可能對某些零食產生較為強烈的依賴?？紤]到這一點，對于青少年飲食核心標準主要包括這幾點：

（1）吃好三頓正餐，擺脫對于零食的依賴。

（2）積極學習營養知識，選擇優質零食。

（3）少吃或不吃高糖、高脂肪以及油炸煙熏的零食。

（4）不喝或少喝含糖飲料，不飲酒。

（5）早晚刷牙、餐后漱口，保持口腔衛生。

3 營養+運動，平衡促健康

膳食營養以及科學運動是培養我國兒童以及青少年良好飲食習慣以及健康生活方式的兩個側面。那么在“營養+運動，平衡促健康”的視角之下，我們又該怎么做呢？

3.1 做到三餐合理，規律飲食。重視三頓正餐，做到定時定量，養成安靜進食與細嚼慢咽的習慣。三餐比例均衡，重視早餐，吃飽午餐，晚餐則應以清淡、易消化的食物為主。保持谷物的攝入，多吃新鮮蔬果，注重葷素得當、粗細搭配。每日攝入定量的奶制品，少吃高鹽、高脂、高糖食物。

3.2 不挑食、不偏食、不暴飲暴食。健康的體重是維持兒童以及青少年生長發育以及健康的基礎，體重過重或過輕都不利于健康。任何年齡段的兒童以及青少年均應做到不挑食、不偏食、不暴飲暴食，注重營養均衡。對于營養欠缺的兒童，可加強魚、肉以及豆制品的攝入;而對于超重以及肥胖兒童來說，則需控制每日總能量的攝入，做到合理膳食。

3.3 積極投身運動鍛煉，增加課外活動時間。兒童以及青少年應當主動參與體育鍛煉，先進行一些低、中強度的體育鍛煉，逐步養成良好的運動習慣，繼而結合自身實際情況，逐步提高運動強度。此外，需注重運動方式的多樣化，諸如慢跑、游泳、打球、體操、騎自行車等等均是不錯的選擇。最后，需增加課外活動活動，積極參與校內外各類體育活動以及社會實踐。