淮安農產品供應鏈現狀調查研究

白衛東

摘要：市場經濟的發展促進了農產品品牌化的建設需求，供應鏈是實現農產品品牌化的重要現實基礎，淮安擁有眾多的農產品知名商標，品牌化建設促進了淮安農產品供應鏈的發展，文章對淮安供應鏈現狀進行了調查，重點分析了淮安農產品龍頭企業的發展現狀。

關鍵詞：淮安;品牌;供應鏈;龍頭企業

市場經濟的發展，消費觀念的改變為農產品品牌體系的建設提供了現實條件：一是消費者消費觀念的改變，由原來的吃飽、吃好轉變為吃健康，吃環保，消費者對農產品的需求逐漸轉變為對產品的高品質需求，綠色、健康、環保、品質、精致的農產品越來越受到消費者的青睞，這形成了高附加值農產品的內在需求，但與之相對的是市場眾多的農產品讓消費者無從選擇，消費者的選擇成本過于高昂，農產品品牌化可以恰當的解決消費者的選擇成本問題，構建淮安農產品品牌體系可以滿足消費者的內在選擇需求。二是電子商務和物流的高速發展為農產品品牌化建設提供了技術條件，農產品可以通過電子商務手段突破地域空間的限制，任何地點的消費者都可以通過快捷的物流體系買到心儀的農產品?；窗彩侨珖霓r產品生產基地，擁有眾多的農產品品牌，盱眙龍蝦馳名中外，建設完善的農產品供應鏈體系可以有效的促進淮安農產品品牌化建設，提升農業商業價值。

一、農產品品牌化研究現狀

冷志明針對我國具體情況，提出品牌農業的發展思路：根據當前形勢需要，選擇農業優勢區域，確定優勢農業產品，確定一個發展思路，明確重點目標市場，選擇相關農產品龍頭企業，研究創新農產品實用技術，制定相關政策扶持措施，實施品牌帶動，集中力量進行重點品種培育， 形成一批具有國際競爭力的優勢農產品品牌。章軍提出品牌農業是指在生產過程中按照地域優勢實行區域化分布、生產標準化、產業化經營和規?；洜I管理，產品有獨立完全的商標注冊，市場知名度較高，消費者認可度、滿意度高，市場競爭力和占有率都比較高的經濟附加值顯著的新型農業?？偨Y各位專家學者們的研究，他們從農產品的商標注冊、農業產業化、科技對農業支持、政府引導和吸引投資等多方面進行了研究，認為農業品牌化需要政府支持、規模集群生產、農業技術創新、農產品標準化管理和農產品品牌保護等多方面的共同作用。

（一）農產品供應鏈研究現狀

在《中國物流發展報告》中，農產品物流被定義為因農產品的銷售而引起的農產品在供需雙方之間的實體流動，包括運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、加工、分銷等一系列活動。農產品供應鏈在農產品物流的基礎上內涵更加豐富，目前主流含義是指圍繞核心企業，通過對物流、資金流、信息流的控制，從初始農產品采購開始，半制成品到最終產成品，然后由物流網絡把最終產品送達顧客環節的過程，這一系列活動將供應商、加工企業、中介商業組織、終端銷售商和用戶連成一個整體的功能網絡結構。農產品供應鏈從原點到終點經歷非常多的環節，以信息為關鍵紐帶，銜接環節中均有因作業組織不協調造成實際作業與作業計劃的偏離現象，導致物流能力的損失。李巍研究認為農產品物流存在以下主要問題：農產品運輸活動和倉儲活動技術難度要求高;農產品地域分布特征十分明顯，分散性強，供應鏈對其整合難度相對比較高;農產品商業轉化能力程度低，轉化成本較高;農產品物流環節眾多，產品附加值比較低。在農產品供應鏈利益協調方面，鄒浩（2014）基于供應鏈契約協調理論，建立了供需情況。劉剛、張曉林（2015）認為農產品供應鏈協同發展的關鍵在于農戶與龍頭企業之間建立風險共擔、收益共享、信息共享、相互信任的合作機制。多位學者還對國外農產品供應鏈模式進行了探討，如美國的合同聯合體模式、農產品合作社物流模式、農工商聯合體物流模式;荷蘭的“拍賣市場”物流模式、農業合作社模式和集散中心物流模式;日本的農協生鮮品集配中心模式、生活協調組合物流模式和連鎖超市模式，綜合國外的各種模式都有一個共同特點：即農產品采用的各種物流模式都是基于本國的實際農業生產狀況，如美國的聯合體模式等都是基于美國農業產業化程度高，單個農戶農業規模龐大，農戶數量較少，農戶之間信息溝通成本低，聯合行動意愿強烈等特點自發發展形成的，這說明采用何種供應鏈模式首先應該考慮當地的農業產業特色。

（二）農產品龍頭企業研究現狀

農產品龍頭企業是依托企業自有的生產基地或通過某種利益合作機制平臺與外界農副產品生產基地合作，以農產品為基礎原料，以不同加工方式為主要手段，提升農副產品的附加價值的農業加工企業。王影（2011）認為農產品加工企業應充分利用處于供應鏈中間環節連接上下游、整合資源的優勢，通過加強產前、產中、產后各環節及最后分銷到最終用戶整個過程的物流、信息流、資金流、工作流的集成化管理，從而增強供應鏈的整體優勢。曹雪梅（2011）認為農產品加工企業要加強與供應鏈上下游之間的聯系，組建戰略聯盟，以提高整個供應鏈系統的競爭力。馬靜（2012）指出農產品加工企業是農產品進入連鎖超市前的中間環節，其主要是通過提供適合農產品消費的半成品或制成品來獲得自身經濟利益的最大化。孫宇、呂麗靜等人（2014）認為初始農產品供應、農產品加工及零售是農產品供應鏈的主要組成部分，其中農產品流通加工企業是供應鏈的核心。王愛群、郭慶海建立了農業龍頭企業競爭力評價指標，包括未來發展競爭力、綜合效益競爭力、市場營銷推廣競爭力、技術創新競爭力和產加一體化程度競爭力，然后運用主成份方法對全國31個省市地區的知名度較高的農產品龍頭企業競爭力進行了對比分析，研究結論是經濟比較發達的省份和農業資源比較豐富的省份農業龍頭企業的競爭力較強，反之則較弱。

二、淮安農產品供應鏈建設現狀

淮安地區地處江蘇北部平原腹部，位于淮河下游，京杭大運河貫穿全境，洪澤湖鑲嵌其中，轄清河、清浦、淮陰、楚州、洪澤等5區和漣水、盱眙、金湖 3縣，總面積為 10072平方公里，其中水域面積占整個市域面積的1/4，森林面積占1/5，濕地面積占1/10，平原面積占69.4%，湖泊面積占11.4%，丘陵面積占19.2%?；窗驳貐^雖然位于經濟發達的江蘇省，但由于地域發展的不平衡，該地區在江蘇省屬于欠發達地區，工業發展緩慢，農業仍然是重要產業，淮安是江蘇農業的主產區之一。截至2017年底，淮安農業人口有394.74萬人，占全市人口70.38%，農業產值中傳統農業產值占比較大，經濟類作物所占比例較少，香料、茶、堅果產值都極少，但是淮安漁業產值相對較大，2017年產值為646311萬元，這為淮安水產品牌發展提供了機遇。

（一）淮安農產品供應鏈現狀

淮安農產品銷售模式仍然以傳統的批發市場為主，批發市場的第一中介人或組織到農產品生產個人手中收購農產品，然后再轉賣給下個中介人，這中間可能要經過幾個環節，每個環節存在一定的損失和浪費，這種模式主要以走量為主，農產品附加值較低，信息傳遞速度慢?；窗厕r產品供應鏈存在如下問題：1.農產品市場信息不確定，銷售狀況波動較大，價格上下浮動較高，牛鞭效應十分明顯，這種情況尤以盱眙龍蝦最為典型，往往當年龍蝦價格較高，很多養殖戶會選擇在下年擴大小龍蝦的養殖規模，等到下一年小龍蝦因為產量較高，價格又開始回落，很多種植戶損失慘重;2.淮安農產品物流環節較多，增加了不必要的損耗;3.淮安農產品供應鏈主體培育欠缺，尤其是發揮供應鏈主導作用的市場主體并不明確，龍頭企業規模較小，經營品種種類較少，技術含量較低，農產品附加值挖掘程度還有待于進一步提高;4.農產品生產、加工、銷售信息銜接存在較大問題，市場信息不能快速有效反饋到加工企業和生產環節，由此導致牛鞭效應明顯，需求環節的微小變化都會導致加工環節和生產環節較大數量的變化;（5）淮安農產品電子商務平臺建設存在非常大的不足，目前淮安并沒有形成比較權威和影響力較大的交易平臺。

（二）淮安農產品龍頭企業現狀

截至2017年底，淮安有農副食品加工企業272家，工業總產值7370234萬元，工業銷售產值7308067萬元，其中出口交貨值7996萬元，食品制造企業28家，工業總產值577989萬元，工業銷售產值567945萬元，其中出口交貨值4023萬元，在所有的農副食品價格企業和食品制造企業中虧損的只有11家，淮安農產品相關企業經營狀況還處于比較優良的狀況。但是調查發現淮安農產品龍頭企業也存在一些問題，如生產規模相對偏小，年銷售額突破10億的只有淮安天參農牧水產有限公司，而江蘇華石農業股份有限公司雖然是江蘇省最大的白羽雞生產基地，但2016年和2017年銷售收入也維持在7億元左右。二是淮安農產品龍頭企業經營品種較少，從事農副產品深加工的企業非常少，如淮安天參以飼料為主，江蘇華石也只是以白羽雞為核心業務，產品拓展范圍有限一方面限制了企業規模，另一方面對農戶的帶動作用有限。三是龍頭企業與農戶之間利益關系機制不健全，雖然淮安有龍頭企業建立了一些原料基地，但仍處于比較原始的、松散的狀態，利益共享機制和風險共擔機制不健全，對農戶吸引力并不大，這也造成基地的生產組織管理化程度不高，多數活動仍然表現為農戶的自主活動。四是龍頭企業的創新，技術改進動力不足，對農副產品的處理也處于技術的低層次階段，龍頭企業與研究機構和高校的合作機制沒有建立起來，相關的研究成果商業化程度低。

淮安具有眾多的農產品知名品牌，截止 2018 年淮安市地區擁有無公害、綠色中國國字號地理標志商品120余件，繼續穩居全國設區市第一名，其中以龍蝦為主要品牌的中國盱眙龍蝦節蜚聲世界，完善的供應鏈體系可以有效提高淮安農產品地域空間的流通效率，提高農產品的商業價值，其中農產品龍頭企業在供應鏈建設中發揮著主導作用，農產品供應鏈建設應重視和發揮龍頭企業的市場作用，依托政府政策引導，充分利用市場資源，切實將農產品品牌建設與供應鏈體系有效結合。

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（作者單位：江蘇財經職業技術學院）