韭菜高產栽培技術

王峰

摘 要 文章主要技術了韭菜的高產栽培技術要素，目的在于提高種植戶韭菜種植技術，增加韭菜的經濟效益。

關鍵詞 韭菜；栽培；高產

韭菜生長的適應性強，對栽培條件和環境的要求相對不高，種植一次，可在一處內收割多次，還能連續5-10年陸續收獲，有省工、省力、管理簡便的特點，下面我與大家交流下韭菜高產栽培技術要點。

1 選用品種、育苗

韭菜高產栽生產中要選用抗病性強，商品性好、營養品質優的品種，常見的有“優寬1號”、平韭2號和平韭3號等。種子質量必須達到國家規定的標準。

韭菜育苗，每畝用種為5kg，可培育0.5畝生產田所需要的秧苗。在生產時要提倡采用直播法，播種量以每畝1.8-3.0kg為宜。一般4月份播種以1.8kg為宜，播種期越晚播種量越大。

2 整地施肥

選擇好育苗和生產田，應選擇在前茬沒有種過蔥蒜類蔬菜作物，旱能澆、澇能排的肥沃農田，土質盡量選擇中壤土。

2.1 整地

播前土壤深耕20厘米以下，結合施肥，耕后細耙，整平做畦，有條件的地方可起高壟栽培，以便于排水，也可以平畦栽培。

2.2 施肥

結合整地，每畝撒施優質腐熟有機肥5000-6000公斤，尿素6公斤，過磷酸鈣10公斤或使用按此比例折算的復混肥料。

3 適期播種

3.1 播種時間

在土壤解凍后到秋分可隨時播種，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。

3.2 播種量

每畝需種4-5公斤。露地育苗移栽1.5-2公斤。

3.3 播種方法

播種前，先將畦表面土起出一部分（過篩，以備播種覆土用），然后淺鋤摟平，先澆一次底水，約3.3厘米深，待水滲下后再澆3.3厘米左右深的水。待水滲下后將種子均勻撒下，然后覆土1.5厘米左右，次日用齒耙摟平，保持表土既疏松又濕潤，有利于種子發芽出土。播后用地膜覆蓋保墑，待有30%以上的種子出苗后，及時揭去地膜，以防燒苗，發現露白倒伏的，要再補些濕潤的土。

也有采用“干播法”的。干播法即用沒有催芽的干種子直播于苗床。在整理好的苗床上按行距10厘米，開成寬10厘米、深1.6厘米左右的小淺溝，將種子撒入溝內，然后用掃帚輕輕地將溝掃平、壓實，隨即澆一遍水，2-3天后再澆一次水。在種子出土前后，要一直保持土壤處于濕潤狀態。

4 育苗管理

韭菜苗出齊后盡旱澆一次大水，水后三天左右，在人能夠下地不沾腳的情況下，噴灑除草劑，每畝33%施田補乳油菜100-150kg或48%地樂乳油180-200kg對水50kg均勻噴撒地表。

4.1 植時間

春播苗應在夏至后定植，夏播苗應在大暑前后定植。定植時要錯開高 濕季節，因此時不利于定植后韭菜緩苗生長。

4.2 定植方法

將韭菜起苗，剪短須根（只留2-3厘米），剪短葉尖（留葉長10厘米）。在畦內按行距18-20厘米、穴距10厘米，每穴栽苗7-10株，適用于青韭；按行距30-36厘米開溝，溝深16-20厘米，穴距16厘米，每穴栽苗20-30株，適于生產軟化韭菜，栽培深度以埋沒分蘗節為宜。

5 田間管理

5.1 溫度管理

棚室密閉后，保持白天20-24℃，夜間12-14℃。株高長到10厘米以上時，白天保持16-20℃，棚內溫度超過24℃要放風降濕。冬季小拱棚栽培應加強保溫，夜間保持在6℃以上。

5.2 肥水管理

定植后，當新根新葉出現時，即可追肥澆水，每畝隨水追施尿素10-15公斤，幼苗4葉期，要控水防徒長，并加強中耕、除草。當長到6葉期開始分蘗時，出現跳根現象（分蘗的根狀莖在原根狀莖的上部），這時可以進行蓋沙、壓土或扶壟培土，以免根系露出土面。當苗高20厘米時，停止追肥澆水，以備收割。開始收割后每收割1次，追一次肥，收割后株高長至10厘米時，結合培土，施速效氮肥，每畝追施尿素8公斤。天氣轉涼，應停止澆水，封凍前澆一次封凍水。

5.3 病蟲害防治

5.3.1 防治原則

按照“預防為主，綜合防治”的方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化防治原則。農藥不得施用國家明令禁止的高毒、高殘留、高三致（致畸、致癌、致突變）農藥及其混配農藥。

5.3.2 農業防治

加強中耕除草，清潔田園，加強肥水管理，提高抗逆能力。

5.3.3 物理防治

利用糖酒醋液誘殺成蟲，將糖、酒、醋、水、90%敵百蟲晶體按3：3：1：10：0.5的比例制作溶液，每畝1-3盒，隨時添加，保持不干，誘殺各種蠅類害蟲。

5.4 藥劑防治

5.4.1 韭蛆

①地面施藥：成蟲盛發期，順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑，每畝撒施2-2.6公斤，或在上午9-11時噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油200倍液，也可在澆水促使害蟲上行后噴75%滅蠅胺，每畝6-10克。②灌根：幼蠅危害始盛期（早春在4月上中旬、晚秋在10月上中旬）進行藥劑灌根防治。每畝用1.1%苦參堿粉劑2-4公斤，兌水1000-2000公斤，或用50%辛硫磷乳油500倍液或48%樂斯本乳油400-500毫升兌水1000公斤，灌根1次。灌根方法：扒開韭菜根莖附近表土，用去掉噴頭的噴霧器對準韭菜根部噴藥即可，噴后隨即覆土。

5.4.2 潛葉蠅

在產卵盛期至幼蟲孵化初期，噴75%滅蠅胺5000-7000倍液或2.5%溴氰菊酯、20%氰戊菊酯或其他菊酯類農藥1500-2000倍液噴霧。

5.4.3 薊馬

在幼蟲發生盛期，噴50%辛硫磷乳油1000倍液或10%吡蟲啉4000倍液或30%啶蟲脒3000倍液或2.5%溴氰菊酯類農藥1500-2000倍液。

5.4.4 灰霉病

①煙熏法：用45%百菌清或撲海因煙劑，每畝110克或10%腐霉利煙劑260-300克，分放5-6處，于傍晚點燃，關閉棚室熏一夜。②粉塵法：用6.5%萬霉靈粉塵劑，每畝1公斤，7天噴1次。連噴2次。③粉霧法：用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液或異菌脲可濕性粉劑1000-1600倍液或65%硫菌、霉威可濕性粉劑1000倍液噴霧，7天1次，連噴2次。

5.4.5 疫病

①粉塵法：同灰霉病。②發病初期噴施25%甲霜靈可濕性粉劑750倍液或50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液或72%霜脲錳鋅可濕性粉劑、60%琥乙磷鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧，10天噴（灌）1次，交替使用2-3次。

5.4.6 銹病

發病初期用15%粉銹寧可濕性粉劑1000-1500倍液或25%敵力脫乳油3000倍液，10天左右1次，連噴2次，也可用烯唑醇、三唑醇等防治。