“圍”與“透”

高文麗 顧遜

【摘 要】“圍”與“透”是中國畫構圖中一種藝術形式，“圍”與“透”運用恰當能夠帶來氣韻生動、意境空靈的效果。室內設計中空間的組合，也常常運用圍與透的處理手法，因具有使用功能和審美功能，“圍”與“透”的應用讓空間設計達到了一個新的臺階?！皣迸c“透”設計手法在增強空間感，增強空間藝術性方面有著良好的作用效果，因此被廣泛地應用到現代餐飲空間中，形成了具有豐富層次的餐飲空間，營造良好的就餐氣氛。本文首先對藝術設計中空間“圍”與“透”的概念進行闡述，然后說明“圍”與“透”在餐飲空間設計中表現，最后總結了“圍”與“透”在餐飲空間處理方法，將圍與透設計手法更好地應用到現代設計中。

【關鍵詞】“圍”與“透”;餐飲空間;應用;空間層次

一、“圍”與“透”概述

1.1“圍”與“透”的內涵

所謂“圍”與“透”是相對而說的?！皣笔侵缚臻g與空間之間的圍合與分割，“透”是指空間與空間之間的交互與通透。圍與透的結合意為空間的封閉與開敞的建立，使兩者之間互相滲透，虛實相映，更好地營造空間層次。

1.2“圍”與“透”的來源

“圍”與“透”源于中國傳統繪畫的構圖語言，二維的畫面構圖十分講究。所謂構圖就是布局，即古人所云的“布勢置陳”。傳統國畫的構圖將被描繪的對象在整幅畫中給予合理的組織與安排，使觀賞者感到有重點，有秩序，有節奏，有層次，有環境，有空間，有虛實，從而使繪畫產生藝術效果。

1.3“圍”與“透”體現

“圍”與“透”體現含蓄美。景美何處，美在盡與不盡之處。盡者景之美可收眼底;不盡者景外有景，弦外有音也?！昂睢背黾有蜗蟾腥玖χ?，可以更簡便、更概括、更有回味地揭示客觀事物的本質。餐飲空間設計中，圍與透共同表現。如果只圍而不透，會讓人覺得閉塞，壓抑，但只透而不圍猶如置身事外，缺乏私密性。

餐飲空間設計力圖將圍與透這一矛盾因素成功地統一在內部與外部的環境之中，使內與外交融滲透?？梢苿痈魯嗟脑O置是 “圍”與“透”的概念和手法運用的典型例子。

在餐飲空間設計中可移動隔斷的作用有二：一是打造多功能使用空間，增加空間層次感，二是起到裝飾的效果。這種“圍”不但起到空間對比作用，也避免顧客一進入餐廳就對整個餐廳一覽無余，同時又達到“透”的效果。這種圍而不隔，透而不空的空間表現方法增添了“含蓄”的審美意蘊。

二、餐飲空間“圍”與“透”設計

2.1“圍”與“透”分隔并聯系室內空間

2.1.1 “圍”成豐富的空間層次

在餐飲空間特別是小型餐飲空間設計中，因為面積的限制，常采用圍合處理手法，用裝飾墻、抬升或者降低的地面、單個或組合的家具等創造多個小空間，使得室內空間層次豐富，避免一進入餐廳就一覽無余，通過小空間的創造再加上曲折的動線，使人在心理產生比實際空間更大錯覺。

2.1.2 “透”出相通的空間層次

通過圍合對室內進行空間的多重分隔，會產生豐富空間層次感，但這種分隔不是完全隔開的，各空間之間應是相互聯系的，不然就算空間豐富也會因太過封閉而顯得壓抑，失去層次的觀感。因此在餐飲空間設計中，分隔空間的同時也要利用一些手法來連接相鄰的空間，增加空間層次變化多樣的美感，達到“隔而不斷”的效果。

2.1.3 圍透結合形成各自獨立卻又相互聯系的空間

“圍”與“透”是相對的，餐飲空間設計中應開創各種各樣如開敞與封閉、肯定與不肯定、私密與公共的空間來適應人們的需要。在餐飲空間設計中，為了滿足顧客的需要，應以“透”、“流通”、“公共性”為主，將整個餐飲空間分隔成若干小型空間，各空間之間由隔斷、屏風、高柜、景觀相互遮掩，視線上起到分隔的作用，空間上卻連成一體，形成具有豐富層次的餐飲空間。

三、餐飲空間“圍”與“透”處理方法

3.1局部空間圍透處理

在餐飲空間設計中，單個空間的圍合與滲透，主要針對兩個不同功能空間之間的“圍”與“透”的處理。室內局部可以采用花窗、屏風、隔墻等分隔空間，產生復雜的層次，如可以在墻上鑿一漏窗可以一覽墻后景色，從而消除墻體的封閉感。在面積相對大的空間中，可以在室內布置一條透空的走廊，這樣走廊兩側的空間就能相互滲透，兩側的景觀就能互為背景，增加了空間的深遠感，層次變得更加豐富。圍與透的結合讓空間充滿靈動的美，虛實之間的變化讓空間得到區分又相互聯系。

在設計中增加一些“透”創造出一種虛空間的感覺，從而放大整個空間給人的感受，增大空間的實際大小;同時巧妙地利用“圍”來對空間進行有效的分隔從而又把空間獨立開。巧妙地在環境設計中應用“圍”與“透”就能夠提高空間的層次感，讓空間富于靈動。

3.2整體空間圍透處理

在整體室內空間中，經常用轉折和分隔來劃分功能區域?？臻g的分隔有虛隔和實隔之分，兩個空間的干擾不大，有互通要求的可采用虛隔，如用屏風、矮柜、窗格等進行分隔;兩個空間因功能不一、風格差異、動靜要求不同則宜采用實隔，如用實墻。在對“圍”與“透”進行實際的環境設計應用過程中，經常會用到空間與空間之間的多種對比，比如對空間的形狀、大小、高低、空間顏色、光線、明亮與否等進行對比。當具有不同特色的空間要結合在一起時，空間布局時就需要劃分限定空間邊界，但彼此的景色又要能相互借用，這時空間的處理就要做到虛實相隔、互相滲透，形成有“圍”與“透”、“圍透結合”的處理方式。

在小空間餐飲設計中，首先要解決的問題是要在不大的空間范圍內，營造出室內無限風光的景象，在這些空間中大都采用空間的分隔與對比、空間的隱顯結合、虛實相間、空間的蜿蜒曲折與藏露掩映、空間的先抑后揚等手法，其目的就是要突破空間的局限，達到在有限空間做到無限的效果，從而取得豐富的空間層次。

四、結語

所謂“圍”與“透”，更多時候就是讓空間靈活的分隔、過渡、組合、從而實現一定的虛實結合的效果增強美感，讓空間互相獨立的同時又能夠互相交融，不僅僅是增強美感也在一定程度上增強了室內的空間層次感?！皣迸c“透”使空間隔而不斷，保持了空間的連續貫通?！皣迸c“透”設計手法對餐飲空間進行組合，參與室內空間構成，豐富了餐飲空間的空間層次感。

隨著時代背景與需求之間的變化，由此也必然帶來相應的設計方法的變化，其不變的是始終以人為中心和出發點，進而創造出能夠增加空間層次感的室內空間。圍與透在室內空間中相輔相成，在其對立關系中閉塞與開敞之間把控秩序，體現出似隔非隔，隔而不斷的審美意味，也豐富了空間層次。只談圍而不談透，或是只談透而不談圍都不可能滿足人們在內外空間中各種行為活動和精神方面的要求。從“圍與透”的視角來看待餐飲空間設計的內涵，從而在空間設計活動者中的設計者有著截然不同的感受和啟發。

參考文獻：

[1]林燕芳——淺析園林空間圍與透的創造.學術期刊.《現代園藝》，2014，12

[2]鄭榕玲——中國傳統建筑藝術中的含蓄美.《裝飾》，2003，11

[3]謝勇——環境藝術設計中空間圍與透的藝術運用[J].藝術品鑒，2016（10）：10.

[4]謝榮東，王佩之——談“圍”與“透”在室內空間設計中的魅力[J].美與時代（上），2010（04）：81-83.

[5]袁元——商業展示空間設計中的“圍與透”[J].現代裝飾（理論），2014（05）：108.

作者簡介：

高文麗（1997.8—），女，漢族，河北省唐山市，大連工業大學藝術設計學院，20級在讀研究生，碩士學位，專業：藝術設計室內，研究方向：公共空間設計研究。

（作者單位：大連工業大學）