《動物生產實習課程》教學改革研究

白晰 聞愛友 王淑娟 胡洪

摘 要：《動物生產實習課程》是動物科學專業主要的實踐環節，以畜牧生產實際為導向，實用性和操作性強，其教學難度在于如何讓學生在短時間內掌握從事畜禽生產所需的基本知識、原理和技能?；诖?，該文從教學團隊、校企合作、師資力量、課程安排、考核方式方面綜述了本科高?！秳游锷a實習課程》教學改革與創新。

關鍵詞：動物生產實習課程，動物科學，改革

中圖分類號 G643文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2020）09-0159-02

Teaching Reform on Internship of Animal Production Course

Bai Xi et al.

（Animal Science College，Anhui Science and Technology University， Fengyang 233100， China）

Abstract："Internship of animal production course" is the main practical link of the department of animal science. Based on the animal husbandry production， the difficulty of this course is how to make the students grasp the basic knowledge of animal and poultry production during a short period. Therefore， the present paper summarized the teaching reform and innovation of "internship of animal production course" mainly from the aspects of teaching team， school-enterprise cooperation， teacher ability， curriculum arrangement and assessment methods.

Key words： Animal science; Internship of animal production; Reform

改革開放以來，畜牧業興旺發達，畜禽養殖業朝著規?；?、集約化、專業化方向迅速發展，隨之而來也產生了很多問題，如生產效率較低、環境污染問題嚴重、疫病發生率高等[1-2]。而迎接這些挑戰，培養應用性、實踐性、綜合性和創新性動物科學人才是關鍵要素?；诖?，動物科學專業作為一門應用性學科，應特別重視培養學生實踐動手和創新能力，制定與畜牧業發展方向相符合的動物生產實習課程計劃。動物生產學實習課程是養殖專業課（豬、牛、禽、羊生產學課程）的實踐環節，是理論聯系實際的重要紐帶，可加深學生對專業課的理解和掌握，提高學生學習興趣和動手能力，對動物科學人才必不可少[3-4]。然而，高校動物生產實踐教學流于形式、實踐操作內容偏少、考核形式單一等，嚴重影響教學質量和學生學習興趣。因此，動物生產實習課程應進行改革與創新，適應當前畜牧業發展。

1 課程存在的問題

1.1 教學實踐基地較少，設備和技術陳舊落后 隨著動物科學技術的進步，特別是計算機和智能化技術的發展，畜禽養殖業和飼料工業均積極朝著規?；?、專業化、機械化、自動化、智能化方向發展，畜牧龍頭企業場地設計合理，設備和工藝先進。然而，高校教學實踐基地以滿足教學為主，但目前其規?；蜋C械化程度嚴重不足，功能僅僅滿足學生感官上的認識，有時甚至會讓學生產生逆反心理，認為當代畜牧業就是臟、亂、臭，降低學習興趣和從事本專業的欲望。

1.2 課程未引起足夠的重視，實習內容“抓小放大” 雖然《動物生產實習課程》是教學計劃中的重要部分，但是老師和學生重視程度不夠。就內容而言主要以課堂講授為主，生產實習基地參觀也大都以視頻形式展現，學生缺乏感官認識。實踐項目缺乏聯系性，傾向于容易在實驗室操作的驗證性實驗，如肉品質測定、羊毛直徑測量、蛋品或奶品分析等。某些學生對課程無興趣，僅僅為拿學分而學。

1.3 教師缺乏實操能力，重心主要放在科學研究方面 當前動物科學專業教師主要來自各大高校博士研究畢業生，從大學到博士生產實踐經驗較少，大多數教師未到生產性企業進行實踐。職稱評價體系以文章和項目為主，重視基礎研究，而忽視應用性研究項目，教師重科研，輕實踐，實際操作水平不高。

1.4 高校實踐內容與學生學習目標沖突 動物科學生產實踐意義重大，對學生就業幫助較大，可讓學生早日習慣企業工作，但是本科院校大部分學生將考研、出國留學、考公務員或事業單位作為學習目標。動物生產實習課程不涉及考研初試內容且一般安排在大四上學期，與學生考研沖突，導致學生實習時敷衍了事，學習興趣和積極性不高，實習效果大打折扣。

1.5 考核方式單一，不能體現學生實習實踐水平 目前《動物生產實習課程》考核方式主要以平時成績和實習總結為主，考核方式較為單一，只是注重學生記憶、理論和書寫能力，并不能真實測算學生技術操作水平，無法評估其綜合實踐能力。而且，這種考核方式會讓學生誤以為動手能力不重要，只要學好理論，就能取得好成績，最終口口相傳，形成每屆學生不重視實習課程的惡性循環。

2 教學的改革與創新

2.1 創建教學團隊，統一管理教學 以資深教師為團隊總負責人，并設置專業課分負責人（豬、牛、禽、羊生產學實習課程），統一管理課程教學，以點帶面，統一規劃課程教學大綱和內容，組織期中期末考核，定期召開例會進行教學研討，增強管理效率。教學團隊可有效避免老師各自為政，教學內容、方式、進程等混亂的現狀，教師教學分工協作，提高教學效果。在實踐經驗豐富的老師帶領作用下，形成年齡和學歷層次合理老師梯隊，維持教學穩定，保證可循環發展。

2.2 以就業為導向，形成產學研教學基地 目前校內存在生產基地少、設備技術落后的現狀，高?？梢詮膶W生就業方向出發，選擇合適的企業建立合適的產學研教學基地[5]。當今畜牧企業普遍缺乏專業人才，產學研教學基地技能讓學生學習和見識到新設備、新工藝、新廠房，提升畜牧行業從業感，又能為企業培養專業定向人才，符合企業利益，達到雙贏局面。學生按照大綱去企業進行頂崗實習，學習相關技術如人工受精、生產性能測定、生產報表錄入等，盡快融入實習環境，鍛煉學生工作能力，加深對理論知識的認識，培養學生動手能力、合作能力、工作就業能力等。

2.3 提升教師生產實際生產能力，以生產為切入點，建立科研與生產有機結合的校企合作模式 畜牧學高校教師作為應用型學科老師，不僅需要寬廣扎實的理論知識，更不能放松生產實踐能力的培養，否則會極大制約動物營養與飼料科學、動物遺傳育種、獸醫學等學科發展及技術推廣應用。學?？梢灾攸c培養教師實際生產能力，以社會服務形式支持教師去企業服務，培養應用型高?！半p能型”教師。教師也可參與學生進駐企業的時間內全程參與，師生共同學習、共同參與，理論聯系實際，將課堂搬至生產現場 [6]。師生自實習實踐過程中共同發現和解決生產問題，高校教師也可以此為切入點將技術成果應用于畜牧生產，創建科研與生產有機結合的校企合作模式。

2.4 豐富實習內容，增加綜合型實驗 與驗證性實驗相比，綜合型實驗更能提高學生的主觀能動性和獨立思考的能力，有助于培養創新創業能力。綜合型實驗可提前1～2周進行選題，并讓學生檢索查詢文獻資料，設計實驗方案，教師審核后以項目小組的形式實施。如可將種蛋孵化（包括照蛋、涼蛋、翻蛋、落盤等）、性別識別、肉雞養殖、免疫程序等項目優化整合為一個綜合型大實驗，也可結合動物營養研究，設計一些添加劑試驗，指導學生初步開展科學研究。

2.5 優化實習課程安排，消除與學生學習目標沖突 大多高校將《動物生產實習課程》集中安排在大四上學期，實習時間9～10周，與研究生、公務員等考試時間沖突，導致學生學習興趣不高，敷衍了事，以拿到學分為目的。適當調整課程實習時間，將其分攤到暑假、寒假，減少大四實習時間，既能讓學生安心完成實習任務，又可以不與學生學習目標沖突，較好順利的完成實習任務。

2.6 改革完善考核和反饋機制 完善的考核和反饋機制可以使課程良性循環。課程實習考核從實習態度、出勤率、動手情況、實習單位評價、實習教師評價等進行分項考核。不僅要考核實習報告的完成度，還要現場進行操作測試，從理論和生產操作進行綜合考核。實習結束后，要求學生進行課程評價，有利于將來進行修正，完善課程教學內容，努力將《動物生產實習課程》打造為動物科學專業的“金課”。

3 結語

隨著我國畜牧業的快速發展，創新型復合型人才的需求急劇增加，畜牧生產實訓實踐也需不斷改進，以培養具有綜合知識、國際視野和適應社會能力的動科專業人才?！秳游锷a實習課程》是學生與畜牧企業的重要紐帶，其教學質量關系到畜牧專業人才的培養質量。因此，在科學教學理念和有效管理措施下，整合調整實習課程，建立健全完善的考核和反饋機制，改革教學手段和技術，源源不斷為我國畜牧業培養技術與素質并存的專業人才。

參考文獻

[1]趙春平，昝林森，任智慧，等. 研究型大學動物生產實踐教學存在的問題及改革[J].畜牧獸醫雜志，2015，34（5）：87-90.

[2]于紅.我國家庭農場發展中的問題與對策研究[J].中共青島市委黨校青島行政學院學報，2015，1：79-85.

[3]李淑紅，王京仁，成鋼，等.地方本科院?！秳游锷a學》實踐教學改革探析[J].畜牧與飼料科學，2013，34（6）：63-65.

[4]趙云煥，劉紀成，易本馳，等.地方本科院校動物科學專業應用型人才培養的實踐與探索.畜牧與飼料科學，2017，38：82-82.

[5]李鐘淑，柳海星，婁安鋼，等.教學研究型大學動物科學系教學實踐基地建設探索[J].安徽農學通報，2014，（7）：142-143.

[6]吳秋玨，徐廷生，馬巖，等.《動物生產學課程實習》教學模式的探索與實踐.當代畜牧2019，8：45-48.

（責編：王慧晴）