每一年蘇州青團的賞味期限是從驚蟄后到5月前。用漿麥草榨出的青汁和面,才叫正宗蘇州青團,第一口咬下皮子時有一種植物特有的清香。要讓青團呈現“色如碧玉”,關鍵之處是和面時要拌入熱豬油。用小鍋煤球爐蒸出來的青團最香。
海峽旅游2020年2期
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