蘇南地區獼猴桃遮陰栽培及品質表現

閻永齊 陳成 楊勇

摘要：在夏季高溫季節采用適度遮陰的栽培方法，對5個獼猴桃品種進行栽培觀察。結果表明：中華獼猴桃花期均早于美味獼猴桃，尤其紅陽萌芽開花最早，而華優萌芽開花相對其他中華獼猴桃品種較遲，但果實成熟在9月上中旬，金艷開花雖早一些，但果實成熟和金魁一樣在10 月下旬。在花芽分化方面，5個獼猴桃品種各有差異，其中紅陽的果枝率為97%，金艷、金桃、華優、金魁分別為59%、50%、60%、60%。第3年平均單果質量表現為：紅陽66.8 g、金艷100.7 g、金桃78.6 g、華優82.3 g、金魁110.2 g。后熟以后可食狀態時，可溶性固形物含量從大到小依次表現為紅陽﹥金魁﹥華優﹥金艷﹥金桃，固酸比表現為金艷﹥紅陽﹥華優﹥金桃﹥金魁。從口感上來看，中華獼猴桃相對較甜，美味獼猴桃口感酸甜，基本表現出5個獼猴桃品種原產地的特性。

關鍵詞：獼猴桃;遮陰栽培;物候期;花芽分化;果實品質;果實性態;采收期;后熟

中圖分類號： S663.404文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2020）18-0154-03

收稿日期：2019-11-21

基金項目：江蘇省鎮江市農業科技自主創新資金（編號：009191006001）。

作者簡介：閻永齊（1963—），男，江蘇句容人，副研究員，從事葡萄、桃、獼猴桃等果樹栽培技術研究。E-mail：2834907240@qq.com。

我國是獼猴桃屬植物的起源中心[1]，目前作為商業栽培的獼猴桃主要是中華獼猴桃（Actinidia chinensis）和美味獼猴桃（A. deliciosa），其原產于溫暖濕潤、雨量充沛、光照適宜的山地，葉片肥大，蒸騰呼吸作用強，根系肉質，耐澇抗旱能力差。江蘇野生自然分布主要集中于南部宜溧山區及北部云臺山區，充分體現了獼猴桃對環境的要求。隨著育種工作的進展，紅心、黃肉、綠肉品種不斷育出，并在栽培上推廣應用，但不同品種對環境因子的要求各有差異[2-5]。尤其在人工栽培條件下，夏季高溫干旱強光會傷害葉片、果實，造成落葉落果，果實品質下降，產量和貯藏性降低，甚至導致植株死亡，嚴重影響其經濟效益[6]。因而在夏季高溫強光地區采用適度遮陰的方法，有利于獼猴桃樹體和果實的生長發育，本試驗通過夏季適度遮陰，創造較為適宜的生長環境，使獼猴桃正常生長發育，從而為蘇南地區獼猴桃栽培探索一種新的栽培模式。

1?材料與方法

1.1?材料

試驗于2018年3—12月在江蘇丘陵地區鎮江農業科學研究所獼猴桃試驗園進行。供試獼猴桃品種為3年生的紅陽、金艷、金桃、華優、金魁，砧木為野生美味獼猴桃實生苗，株距3 m，行距5 m，采用“V”形籬架加平棚的栽培模式，“V”形籬架底高 1.1 m，上部與平棚相連，平棚高1.9 m，樹形采用二主枝于“V”形籬架，底部第1道鐵絲上左右延伸，主枝上萌發的枝條順“V”形籬架兩側攀爬至平棚培養成結果母枝，冬季修剪后，結果母枝之間距離50～60 cm，次年春天在結果母枝基部培養1根旺盛的新梢作為來年的結果母枝。管理上注重水肥，合理負載，保持旺盛樹勢。栽培采用相同的連棟大棚避雨加遮陰，冬季揭開薄膜，夏季分別于梅雨后至9月中旬覆蓋遮光率60%的遮陽網，9月中旬后根據天氣情況逐漸揭開遮陽網增加光照。

1.2?方法

以單株小區3次重復，每個品種確定3株定時觀察記錄物候期。獼猴桃萌芽后對全株發芽率、新梢果枝率、結果枝的花序數等結果習性調查，計算出果枝率，果枝平均花序數。果實成熟時隨機抽取30個果，用上海醫用激光儀器廠（型號JYT-5）生產的電子天平測量平均單果質量，對3株樹的全部果實進行稱質量，測算出平均單株產量。目測果實的外觀特性，觀察果肉、果心色澤特性。于果實采收時和達可食狀態時（后熟），測定果實的品質，其中果實硬度使用數顯式水果硬度計（GY-4，浙江托普）測定，可溶性固形物含量及總酸含量用手持糖酸一體機（PAL-BX|ACID 8，ATAGO，Japan）測定，固酸比為可溶性固形物含量與總酸含量的比值，果實維生素C含量測定參考Kampfenkel等的方法[7]。果枝率=（有花序新梢/新梢總數）×100%，平均花序數=花序總數/有花序新梢總數。

2?結果與分析

2.1?5個獼猴桃品種物候期表現

從2018年的獼猴桃物候期表現（表1）可以看出，中華獼猴桃紅陽萌芽開花最早，華優萌芽開花相對較遲，但果實成熟相對較早，成熟期是9月上中旬。金艷因其是以毛花獼猴桃為母本、中華獼猴桃為父本種間雜交品種，雖然萌芽開花較早，但果實發育期較長，成熟期在10月下旬。美味獼猴桃金魁開花相對較遲，與紅陽相比盛花期兩者相差11 d，果實成熟也要到10月下旬。金艷、金魁屬晚熟品種。

2.2?5個獼猴桃品種發芽及花芽分化的表現

由表2可見，不同獼猴桃品種結果母枝發芽率具有一定的差異，中華獼猴桃品種紅陽和華優的發芽率相對高于金魁;另外在花芽分化方面，中華獼猴桃品種紅陽果枝率最高，達97%，且其他幾個中華獼猴桃品種定植后第2年都能掛果，美味獼猴桃金魁定植當年沒有花芽分化，第2年沒有掛果，這不僅和品種本身的特性相關，遮陰在一定程度上影響了獼猴桃葉片的光合效應，從而影響花芽分化。到第3年春季，金魁果枝率為60%，金桃的果枝率只有50%，另外果枝的平均花序數來看，紅陽為 3.75個，金魁為2.89個，其他幾個中華獼猴桃品種果枝平均花序數都在2個及以上，說明5個獼猴桃品種都能正常開花結果滿足生產需要。

2.3?5個獼猴桃品種單果質量及產量表現

由表3可見，5個獼猴桃品種均能較好地生長結果，果實表現品種所固有的品種特點。紅陽第2年平均單果質量達到75.00 g，與其他品種相比果型較小;第3年產量達到15 318.0 kg/hm2。金魁作為美味獼猴桃，花芽分化較遲，定植第3年才有產量，平均單果質量達110.2 g，第3年產量達到 14 652.0 kg/hm2。另外金艷第2年單果質量10258 g，金桃第2年單果質量83.05 g，華優第2年單果質量106.16 g，均具有較好的表現。

2.4?5個獼猴桃品種果實性狀的綜合表現

對5個獼猴桃果實的外觀進行調查，具體結果見表4。其中，中華獼猴桃紅陽、金艷、華優、金桃果面毛被短絨毛或絨毛稀少，果實風味以甜為主;但紅陽果形為倒卵球形且較小，果皮綠褐色，果肉黃綠色具有紅色品種特有的紅色射線;金艷、華優、金桃果皮黃褐色，果肉均表現為黃色，華優果肉偶有黃綠色;而美味獼猴桃金魁果面毛被棕褐色長硬毛，且不易脫落，有一種毛茸茸的感覺，口感多為甜中帶酸，果肉綠色，相對較大，果面有縱棱。

2.5?5種獼猴桃采收期、后熟的果實品質

由表5、表6可見，中華獼猴桃紅陽采收時果實可溶性固形物含量6.80%，硬度達18.20 kg/cm2，通過后熟處理達可食狀態，果實可溶性固形物含量達192%，硬度達0.4～0.8 kg/cm2，果肉黃綠色且有紅色射線，具有品種特有的果肉特點，果實風味純甜。金桃后熟處理達可食狀態后果實可溶性固形物含量達14.3%，金艷、華優分別達到16.0%、17.4%。美味獼猴桃金魁采收時果實可溶性固形物含量8.5%，硬度含量達 14.07 kg/cm2，通過后熟處理果實可溶性固形物含量達18.0%，硬度0.5～0.7 kg/cm2，果肉綠色，果心柔軟可食，具有獼猴桃特有的酸甜風味。另外，紅陽、金艷固酸比較高，果實風味以甜為主;獼猴桃后熟以后維生素C含量金魁最高，達73.25 mg/100 g，紅陽最低，只有 5.16 mg/100 g。

3?結論與討論

獼猴桃是20世紀從野生狀態馴化較成功的果樹之一[8]，由于其自然分布于山林溪間，對氣候有一定要求，人工商業化栽培的地區條件差異，使一些獼猴桃品種不適應廣泛栽培，尤其夏季具有高溫強光的地區，嚴重影響獼猴桃的夏季生長，在高溫干旱強光的協作脅迫下根系、枝梢生長受到抑制[9]。本試驗通過適度的夏季遮陰，避免了夏季高溫強光對獼猴桃的傷害，次年花芽分化達到生產的要求，5個品種果枝平均花序數均在2個以上，由于品種特性及對光照的要求差異，紅陽的果枝平均花序數達到3.75個。另外，果實品質上基本表現了品種的特性，在后熟可食狀態下除了金桃因采收較早可溶性固形物含量只有14.3%，其他品種均在16%及以上，具有較好的果實風味;果形大小、性狀均表現品種原有特征，因此，適度的遮陰對獼猴桃具有顯著保葉保果效果，能顯著提高果實的產量、內在

品質和貯藏性[10]。同時，何科佳等研究指出，過度遮陰會導致2個方面的負面作用，即花量大幅度減少，果實品質明顯下降[11]。所以，在次適生條件下栽培獼猴桃，可以通過調節小氣候條件，取得較好的栽培效果，這對獼猴桃新品種的推廣應用具有重要意義。

參考文獻：

[1]黃宏文. 中國獼猴桃種質資源[M]. 北京：中國林業出版社，2013.

[2]彭永宏，章文才.長江流域獼猴桃栽培的品種與區域選擇研究[J]. 中國農業科學，1995，28（3）：14-20.

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[4]彭永宏，章文才.長江流域獼猴桃栽培地區生態條件的評價[J]. 中國果樹，1995（1）：44-45.

[5]吳戰平，谷曉平，徐丹丹，等. 獼猴桃栽培的生態氣候適應性研究[J]. 氣象科技，2008，36（6）：782-786.

[6]何科佳，王中炎，王仁才.高溫干旱強光對獼猴桃生長發育的影響及其生理基礎[J]. 湖南農業科學，2005（3）：42-44.

[7]Kampfenkel K，Vanmontagu M，Inze D. Extraction and determination of ascorbate and dehydroascorbate from plant tissue[J]. Analytical Biochemistry，1995，225 （1）：165-167.

[8]黃宏文.獼猴桃屬 分類 資源 馴化 栽培[M]. 北京：科學出版社，2013.

[9]韓明麗，張志友，錢偉紅，等. 盛夏高溫干旱對獼猴桃的危害及防御對策[J]. 現代農業科技，2014（1）：179-180.

[10]何科佳.夏季遮蔭影響獼猴桃生長發育的研究[D]. 長沙：湖南農業大學，2006.

[11]何科佳，王中炎，王仁才.夏季遮陰對獼猴桃生長發育的影響[J]. 湖南農業科學，2007（1）：41-43.