美味的鼠曲粑

安徽省合肥市長淮新村小學三（2）班 張昕宇/文

指導老師：張 斌

今天剛放學，在家休息的爸爸就建議我們一起做“鼠曲粑”，可把我樂壞了！

上周末的時候，我與爸爸、表弟一起在外公家的茶葉田里采了不少鼠曲草。鼠曲草是一種長在江南田間的野草，水靈靈的，樣子很像盛開的菊花，所以鄉下叫它水菊。摸一摸，毛絨絨的，非常光滑柔軟；聞一聞，一股淡淡的清香撲鼻而來，沁人心脾。據說，用它的嫩芽做成各種食品，不僅營養豐富，而且味道很美。

我與爸爸把綠中泛白的鼠曲草倒進盆子里，打開水龍頭，沖洗干凈，然后細心地挑出老葉與枯草。洗干凈的鼠曲草綠得發亮，仿佛每一片葉子都在眨著眼睛。接下來，我們把洗凈的鼠曲草鋪在砧板上，爸爸用一把錘子在上面反復捶打著。我非常好奇，問爸爸：“為什么不用刀切呢？”“用錘子錘出來的鼠曲草草泥有韌勁，做成的鼠曲粑比用刀切的吃起來更有勁道……”我似懂非懂，從爸爸手里“搶”過錘子試了一下，呀！剛一錘，綠色的草汁就濺得我滿身滿臉都是，我成了個花臉貓，樂得媽媽在一旁哈哈大笑。

錘好了草泥，我們開始切肉丁、炒肉丁。爸爸把肉切成四四方方的小塊倒進鍋里，我動手翻炒起來。一會兒，一股紅燒肉的香氣彌漫開來，我饞得口水直流三千尺。

炒熟肉丁后，我們再把鼠曲草泥、肉丁、面粉、糯米粉、鹽按比例攪拌到一起，加入水開始揉面團。面團揉好后再拽起一小團一小團的面團，揉搓成一個個扁圓形的小面粑，放進準備好的蒸籠里，用大火蒸煮30分鐘。

時間一分一秒地過去了，一股說不出的芳香開始散發出來，爸爸說鼠曲粑熟了，我迫不及待地跑進廚房，掀開鍋蓋。在氤氳中，我隱約看見了碧綠的鼠曲粑，聞一聞，香氣撲鼻。

爸爸夾起一個，吹了吹，遞到我的嘴邊，我輕輕咬了一口，又糯又香，滿嘴都是大自然的味道，那種感覺真的妙不可言。

美食評價

把散發著清香的鼠曲草捶打成草泥，加入肉丁、面粉，通過攪拌揉團，再做成鼠曲粑，每一個步驟都寫得十分清晰。在制作過程中，我們也仿佛聞到了大自然的味道。