陜西省食品企業綠色營銷策略分析

魯艷威　王雪娟　李亞榮　劉萍

摘 要：本文通過分析陜西省食品企業存在的問題，引出綠色營銷的概念，從而提出一系列適應陜西食品企業綠色營銷的具體戰略，希望能夠創造利潤，推動食品企業的長遠發展。

關鍵詞：綠色營銷;營銷戰略;綠色廣告;品牌策略

Abstract：This paper analyzes the existing problems of food enterprises in Shaanxi Province， introduces the concept of green marketing， and then puts forward a series of specific strategies to adapt to the green marketing of food enterprises in Shaanxi Province， so as to promote the development of food enterprises， so as to create profits and rapid development of enterprises.

Key words：Green marketing; Marketing strategy; Green advertising; Brand strategy

中圖分類號：F274;F426.82

1 陜西省食品企業的存在的問題

近年來，陜西省的食品產業得到了充分發展，食品產品種類日益豐富，深加工產品品類也逐漸豐富，食品日益多元化、優質化，產品的附加值也在提升。然而，伴隨著食品行業的發展以及科學技術在食品行業的應用，也出現了一些問題。陜西省食品行業存在的問題主要體現在以下方面。

1.1 食品原料污染問題

早些年，食品安全問題集中在過量的食品添加劑和防腐劑上，但近幾年來，隨著我國對食品有害物質監督的加強，食品中的防腐劑、添加劑得到了有效控制。但是，隨著環境污染的日益嚴重，食品生產原料被污染，細菌耐藥性增強，安全、綠色的原材料數量減少，使得食品安全問題頻發。

1.2 食品生產、銷售過程中存在的問題

不法分子在食品加工過程中過量使用食品添加劑，甚至使用了一些危害人們身體健康的化學原料，例如：蘇丹紅，濾油素，地溝油等，且涂有工業石蠟加工的大米，過期的月餅經重加工后再次進入市場，人造雞蛋等食品安全問題頻發。很多食品廠家為了延長食品儲存時間、改善口感，添加了大量的防腐劑、添加劑。小鄉鎮、學校附近充斥著大量三無產品。

陜西省食品行業從業人員整體素質較低，沒有經過培訓，缺乏衛生操作意識。小作坊式的生產衛生環境差，甚至一些經營單位沒有營業執照，很多從業人員沒有經過體檢即上崗，存在著較大的安全風險，嚴重威脅人們的健康。

1.3 落后的檢測跟不上時代的需要

食品檢測機構不健全，機構臃腫，人浮于事，檢驗流于形式，技術水平落后，部分先進的檢測技術在實際的食品檢測中沒有得到應用。

2 綠色營銷概念的提出

近幾年來，市場營銷學有了新的發展，新理念、新觀點層出不窮。隨著綠色、環保、可持續發展理念的出現，綠色營銷作為一種新的營銷理念，日益為人們重視。

綠色營銷是指企業嚴格把關，從原材料的種植到生產、銷售，全程無污染，從源頭控制質量。該理念體現了企業的社會責任感、環保意識。同時兼顧了企業利益、社會利益和消費者利益。

綠色營銷改變了傳統的經營模式，從生產制造開始，注重環保、清潔，促進了環境保護、人與自然的和諧發展。

因此，綠色營銷有助于農業可持續發展，也是綠色食品生產企業開拓市場的必經之路。

3 陜西省食品企業綠色營銷策略的實施

3.1 樹立綠色營銷觀念

企業應該轉變傳統的營銷觀念，同時兼顧企業、消費者和社會利益，承擔社會責任，真正將綠色、環保、清潔、無污染落在實處，促進企業從粗放型經濟向集約型經濟轉變。

3.2 樹立綠色營銷理念

企業應重視IS014000和綠色標志認證。通過IS014000認證申請，讓企業各級工作人員均樹立環保意識，從原材料采購到生產、銷售的各個環節，嚴把環保關，全員全方位全過程樹立環保理念。對于通過標志認證的，積極使用綠色標志，讓綠色標志成為企業產品的名片，增加企業的知名度和消費者對企業的信任度。

3.3 實施綠色營銷戰略（STP）

實施綠色營銷的戰略，確定綠色食品的業務組合計劃，在產品研發過程中，選擇恰當的發展戰略，制定以清潔生產為主的戰略規劃[1]。

營銷戰略，簡稱STP。①分析市場機會，進行市場細分，從整體的大市場中，找到適合綠色營銷的市場機會。②以綠色食品標準為依據，選擇合適的消費人群作為目標市場。③根據目標消費群體進行市場定位。④根據綠色消費要求制定4P計劃，即產品策略、價格策略、分銷策略與促銷策略。在進入國際市場時，可以采取大營銷策略，即在4P的基礎上，發揮政府的作用，利用政治權力和公共關系獲得當地政府和公眾的支持，從而進入該國市場。

3.4 以消費者的綠色需求為中心

通過調查分析綠色消費者的性別、年齡、家庭背景、受教育情況、收入情況、消費偏好與個性心理特征等了解這部分消費者的需求，開發出合適的產品，滿足消費者的需求。對企業的要求集中在以下兩個方面。

（1）開發滿足綠色消費者需求的產品，這部分消費者更加注重健康和品質，一部分綠色消費者注重健康、養生、食療，因此應該開發有利于人類健康長壽的食品（如有一定藥用和保健價值的產品）;另一部分綠色消費者則注重環保，清潔，食品安全，因此應該開發安全的無污染產品[2]。

（2）實行全面綠色質量管理。為了保證食品的安全無污染，食品企業應該落實全面綠色管理。全面綠色管理具體可以概括為“5R”原則：①研究（Research），即重視對本企業的環保策略的研究。②減消（Reduse），即搞好“三廢”治理。③循環（Recycle），即對廢舊產品進行再利用。④再開發（Rediscover），即將普通商品轉化為為綠色商品。⑤保護（Reserve），即對員工和公眾加強環保宣教。全面綠色管理貫穿企業研發生產、廢物處理的全過程，能夠真正將綠色營銷策略落到實處。

3.5 綠色廣告戰略的實施

綠色廣告是一種新型的促銷方式，在陜西省，人們對其知之甚少。企業應該加大宣傳力度，制作精良的綠色廣告進行宣傳。

發揮宣傳廣告的作用，加大對綠色產品的宣傳力度，可以將綠色商業廣告、綠色產品廣告、企業綠色理念廣告相結合，既發揮商業價值，讓更多的消費者了解綠色產品，又能樹立企業的綠色形象，提升企業的社會價值[3]。

3.6 建立合適的綠色銷售渠道

選擇恰當的綠色銷售渠道，健全銷售網絡體系，有利于擴展市場，讓消費者能夠以最便利的方式買到綠色產品。和一般的農產品不同，綠色食品應依靠自己專業的流通體系和流通渠道進行分銷，流通體系由生產基地、供貨中心、銷售渠道3部分組成流通體系。實施綠色分銷渠道和綠色促銷策略，培育自己的供貨商，選擇合適的中間商，做好倉儲、物流和配送都至關重要。具體辦法如下：綠色食品物流中心建立在西安市、咸陽市等大中城市;組建聯購分銷體系;開連鎖店，建立配送中心，以降低銷售成本;建立綠色食品專柜或專賣店;綠色產品批發網絡平臺。對于蔬菜、水果、海鮮等易腐爛變質或喪失鮮活性的綠色食品，可以采取短渠道，例如直銷方式，第一時間把產品送到消費者手中，有利于降低污染，降低成本。

3.7 價格策略（PRICE）的實施

綠色食品的價格一般比普通食品高。對于綠色食品，企業可以采取以下定價策略。①根據新產品的情況，采用撇脂定價或者滲透定價法。②根據消費者心理需求，選擇合適的定價方法，例如整數定價法，尾數定價法，理解價值定價法等等。③采取隨行就市定價策略，根據競爭對手的價格選擇定價。④根據產品市場預期價格，確定產品的價格策略，即目標定價法。⑤根據企業的成本、利潤定價，即成本加成定價法。

3.8 產業化經營的實施

發揮產業集聚效應，根據陜西省食品企業的特點，依托高新產業集群，建立陜西省食品企業產業集群，發揮政府的導向作用，整合單個企業的資源，形成規?；?、技術化、清潔化的食品產業園，形成從原材料采購到生產銷售的一條龍服務，提升企業利益的同時，保護消費者利益。

3.9 食品企業應該注重自身品牌的打造

打造企業綠色品牌是綠色營銷策略中的一項重要內容，也是近幾年來企業發展的重要趨勢。具體策略如下：確定品牌定位，找到目標人群，即注重生活品質和養生人群，確定品牌名稱，設計綠色品牌標識，確定品牌的內涵和外延;深入解讀品牌的文化內涵;確定品牌推廣策略，利用一切媒體進行品牌推廣;進行商標注冊等品牌保護措施，同時加強品牌管理。

4 結論

本文從轉變觀念、價格策略，營銷渠道與品牌樹立等方面提出綠色營銷策略，希望能夠為解決陜西食品企業面臨的問題提供一定借鑒。

參考文獻：

[1]蘇霞，同勤學.農產品品牌營銷：統籌陜西城鄉發展的有效路徑[J].改革與戰略，2014，30（2）：75-78，128.

[2]王瑞華.陜西省蘋果營銷渠道優化研究[D].咸陽：西北農林科技大學，2015.

[3]肖志勇.農產品質量安全消費心理和行為分析[J].農產品質量與安全，2013（6）：62-64.

[4]胡浪球.農產品營銷：如何抓住對農產品的消費心理？[J].營銷界（農資與市場），2015（13）：48-50.