2020年10期
現代食品·下
行業綜述
- 氯化鈉對面粉特性及面條品質的影響研究進展
- “一帶一路”倡議對中非農產品貿易的影響研究
- 海參營養成分及加工技術的研究進展
- 酶制劑在面包等烘焙產品中的應用
- 石榴皮多酚提取方法、活性及其應用研究進展
- 膠原蛋白肽應用于運動營養食品中的研究進展
- 有機酸奶產品市場現狀分析及未來展望
- 我國食品檢測行業質量管理的現狀及其探索
- 低碳理論視角下的食品工業經濟可持續發展探究
- 南藥源提取物食品抗菌應用研究進展
- 食品添加劑課程思政教學探索
- 熱加工糕點生產許可現場核查常見問題
- 殼聚糖的抗菌機理及其在食品中的應用研究
- 河北省鮮食玉米產業三產融合發展路徑研究
- 高溫加工食品中丙烯酰胺的減控研究進展
- 傳統發酵食品的安全性以及微生物純種分離技術在傳統食品中的應用前景
- 論西餐烹飪技術和飲食方式對中餐烹飪的影響
- 泡菜中亞硝酸鹽的研究
- 細節管理在食品藥品檢驗實驗室質量管理中的應用研究
- 玉米微生物發酵研究進展
- 乳化肉制品中魚糜制品的發展方向和趨勢探析
工藝技術
營養健康
食品安全
分析檢測
- 含復合防腐劑食品微生物檢驗中稀釋液的選擇探討
- 高效液相色譜法測定保健食品中褪黑素含量不確定度的評估
- 高效液相色譜法串聯質譜法檢測南美白蝦中呋喃唑酮代謝物的不確定度評定
- 熒光分析法在食品檢測中的應用
- 等離子體活性水處理對生鮮牛肉在貯藏過程中品質的影響
- 高效液相色譜法測定辣椒粉中蘇丹紅I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的不確定度評定
- 酵母、乳酸菌作為發酵劑對天麻總酚含量及還原能力的影響
- 香菇提取液中重金屬的去除方法研究
- 論農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術
- 食品生產小作坊抽樣檢驗工作的現狀及對策分析
- 食品檢測技術在食品安全中的應用分析
- 食品安全檢測中化學檢測技術的應用
- 質控品在食品微生物檢測中的應用研究
- 農藥殘留對食品安全的影響及應對策略分析
- 探究快速檢測技術在食品安全監管中的運用
- 不同貯存溫度對風味發酵乳品質的影響