宰相饞得在路邊買餅

文/唐婉

讓我們來到公元8 世紀70 年代的長安城，五鼓時分，即拂曉4 點左右，街道上冷空氣彌漫，國相劉晏的車駕就上街了，他要去朝廷值班。什么香味？是街道邊的餅店飄出來的香味，那種餅，叫胡餅，西域傳過來的，“勢氣騰輝”，熱騰騰，香噴噴。

堂堂內閣總理被個街邊的胡餅吸引住了。自己是朝廷大官吏，不好意思下車去買，于是吩咐生活秘書下車去買了幾個，“使人買之”，剛剛出烤爐的餅，炙手可熱，劉晏不敢裸手拿，就用袖子包起來，就著啃，樂呵呵地對一起等著去上朝的同事們說：“美不可言，美不可言?！?/p>

這則美食故事來自唐朝韋絢寫的一部談話記錄《劉賓客嘉話錄》，據說都是詩人劉禹錫侃大山的全程記錄，作者韋絢是長安人，應該是可信的。

到底這胡餅怎么個好吃法，讓堂堂國相不顧臉面，翻閱《唐語林》，有豪華版胡餅的生動記載，請吃貨們務必忍住口水，看下面的記錄：用羊肉一斤，一層一層鋪在和好的麥粉當中，“隔中以椒、豉”，就是在餅的隔層中夾放椒和豆豉，“潤以酥”，用酥油澆灌整個巨無霸餅，然后放入火爐中烤，烤到五成熟的時候就取出來吃。麥香、羊肉香、酥油香、椒香和豆豉香，香味噴薄而出，強大得連一代國相也招架不住。

劉晏吃路邊小吃，大為失態，倒也無事，不過再上溯半個世紀到武則天時代，一位叫張衡（注：并非東漢科學家張衡）的干部就沒他幸運了。

張衡先生是朝廷的四品官員，終于熬到要升三品的地步。升官之前最緊要的是不能出事，然而，還是出事了。且說有一天，張大人退朝回來，經過長安的商業區，路旁餅店一批蒸餅剛出爐，“路旁見蒸餅新熟”，饞得實在不行，哎呀，熬不住啦，實在太香啦，不就吃一個蒸餅嗎，對我的前程又有什么影響呢？

最后，舌尖的欲望戰勝國家的約束，他下馬買了幾個香噴噴的蒸餅，美滋滋地騎在馬上啃起來，“遂市其一，馬上食之”。他好歹是個公眾人物，朝廷大員在大街上買蒸餅吃的非先進事跡傳開來了，專門負責糾風的御史在武則天面前奏了他一本。

武則天也覺得挺丟臉，馬上批示：“流外出身，不許入三品”，徹底喪失政治前途。在唐朝，宰相也才是三品，他喪失了進入最高行政管理層的機會。這個吃貨，真是舌尖上小不忍就斷送前程。不過，從人性的角度而言，好吃才是王道，什么三品官銜于我如浮云，但愿張衡先生能如是安慰自己。這則美食故事出自《朝野僉載》第四卷。