古人食栗養生趣話

◎沃 野

板栗，又稱栗子、栗果、大栗等，與棗、柿并稱“鐵桿莊稼”“木本糧食”，冠有“干果之王”“山中藥”“樹上飯”之美名。有趣的是，早在古時人們對栗子就情有獨鐘，有的常常食栗養生，留下了許多軼聞逸事。

宋代文豪蘇東坡與佛印和尚交往頗深，一次，東坡親自炒好板栗用以招待佛印和尚，那炒過的板栗露出了黃酥酥的栗仁，惹得佛印和尚早想一嘗為快。蘇東坡卻提出倆人要對對子，贏家才能吃板栗，便脫口吟出一上聯：“栗破鳳凰（縫黃）現?！贝松下摻璋謇鯙轭}，含有板栗破了縫，黃酥酥的栗心現出來的意思。佛印和尚不慌不忙，應聲續了下聯：“藕斷鷺鷥（露絲）飛?！币鉃樯徟簲嗔寺冻隽孙w絲，而且下聯“鷺鷥”可與上聯“鳳凰”相匹配。語音一落，兩人相視一笑，不禁盡興地品起板栗。

宋代散文家蘇轍晚年得了腰腿痛的毛病，一直治不好，后來，一位山翁授他一秘方，即每晨用鮮栗十顆，搗碎煎湯飲，連服半月。蘇轍食后果然靈驗，不禁賦詩曰：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方?！蛠頌檎f晨興晚，三咽徐收白玉漿?！钡莱隽死踝拥氖朝煿π?。

南宋陸游一生坎坷，卻能活到85歲，這與他注重飲食養生有很大關系。他對板栗很有感情，曾在《老學庵筆記》中對糖炒栗子的由來作了生動的記述。他晚年齒根浮動，常食用栗子治療，曾寫詩道：“齒根浮動嘆吾衰，山栗炮燔療食饑。喚起少年京輦夢，和寧門外早朝時?！?/p>

明代詩人吳寬講究栗子的食用方法，喜歡用栗子和米一起煮粥，他在《煮栗粥》詩中寫道：“腰痛人言食栗強，齒牙誰信栗尤妨。慢熬細切和新米，即是前人栗粥方?！痹娎锓从沉嗽娙藢踝又嗟溺姁?，也道出了栗子粥能補腎氣、益腰腳之功效。