動漫主題餐廳的品牌發展現狀及策略分析

劉忠

摘要：隨著動漫產業的發展，動漫元素與其他產業的融合加深，動漫產業已經擴展到了游戲、玩具、服裝、網絡文學、地產、飲食等諸多領域。目前動漫元素與餐飲品牌的結合，主要是通過裝修風格設計、菜品設計、娛樂活動等手段達到既定動漫主題的就餐環境與氛圍，其已經成為餐廳品牌發展的新方向。本文以動漫主題餐廳品牌為研究對象，在分析動漫餐廳品牌興起原因的基礎上，分析當前動漫主題餐廳品牌的發展現狀及問題，并提出相應的建議。

關鍵詞：動漫元素;餐飲品牌;新模式

中圖分類號：F719?? 文獻標識碼：A?? 文章編號：1672-9129（2020）16-0164-02

隨著經濟的發展，餐飲行業不斷發展并走向成熟，其競爭也更加激烈，所以餐飲品牌的個性化更加重要。當今消費者到餐廳就餐，看重的不僅僅是衛生安全、口味，更看重的是餐廳的特色以及不同的就餐氛圍與體驗。近幾年特色主題餐廳十分流行，其主要是具有某種藝術風格的餐飲品牌，并融入主題性、趣味性、個性化的一種餐飲文化。隨著動漫產業的不斷發展，融入動漫元素的餐飲品牌大量出現，作為餐飲行業新的發展模式，其夢幻、輕松的就餐環境獲得了大量消費者的喜愛。隨著我國泛二次元用戶的激增，動漫主題餐廳將會有更大的發展空間。

1 動漫主題餐廳品牌興起的原因

1.1動漫產業的發展及泛二次元用戶數量激增。我國制作動漫產品的時間較早，但一直處于行業的弱勢地位。近幾年動漫產業在國家和企業的推動下，“二次元”由小眾人群逐漸走入大部分人的生活，成為主流文化的一部分。

2014-2017年，網絡動漫平臺的發展以及二次元亞文化的傳播，中國泛二次元用戶規?？焖僭鲩L。進入2018年以后互聯網流量紅利不在，但得益于國內外優質動漫作品的大量出現，二次元用戶規模平穩增長，有望在2020年突破4億用戶大關。動漫產業的發展和泛二次元用戶的激增為動漫主題餐廳提供了社會基礎和用戶基礎，使動漫主題餐廳品牌的發展有了更加廣闊的前景。

1.2個性化消費時代的到來。當社會發展到消費社會解階段，商品極為豐富。人被各式各樣的商品所包圍，提供給人們的選擇很多。人們選擇商品不再主要考慮商品的使用價值，更重視商品帶來的情感共鳴和消費體驗。

商品的豐富刺激了個性化消費的發展。人們不再喜歡千篇一律、和別人一樣的東西，希望通過消費展示自己的個性和審美。動漫愛好者有著獨特的審美、情感需求，對動漫的喜愛使他們對動漫相關產業也有著特殊的感情。動漫主題餐廳是動漫愛好者朋友聚會、家人團聚、個人放松的最佳場所，不僅能享受到豐富可口的美食，也會體驗到一個放松、舒適的環境氛圍，使人們暫時忘記現實生活的煩惱與憂慮。動漫愛好者在動漫主題餐廳能獲得情感的共鳴和放松的體驗，因此動漫主題餐廳受到了人們的廣泛喜愛。

1.3動漫主題餐廳自身的特點。動漫主題餐廳的廣泛歡迎，與其自身的特質分不開。當前社會節奏加快，人們生活壓力巨大，太多的責任和壓力讓我們難以逃避。而動漫主題餐廳可以為人們提供一個休閑場所，讓我們暫時忘記現實與煩惱。動漫主題餐廳營造了一個純真、美好的就餐環境，讓我們忘記作為成年人的負擔與責任，卸下偽裝使我們的天性得以釋放。動漫主題餐廳表達的是一種態度，一種年輕化的心態，這也是動漫主題餐廳的生命力之所在。

2 動漫主題餐廳品牌發展存在問題

2.1主題固定，缺乏新鮮感。動漫主題餐廳更注重營造環境氛圍，體驗氛圍是消費者選擇一家餐廳的主要因素。當前餐飲行業的競爭激烈，消費者的選擇很多，他們不會一直選擇一家風格、環境沒有變化的餐廳。消費者喜歡新鮮感，只有每次在生理和心理上產生新奇的體驗，才會讓他們持續的光臨一家餐廳。

動漫主題餐廳面向的群體主要是動漫愛好者，面對的客戶群體比較固定，新鮮感是驅使他們光臨動漫主題餐廳的重要原因。動漫主題餐廳建成初期由于人們的好奇心，在開業的一段時間內異?；鸨?。但當餐廳經營一段時間后，人們對餐廳的口味、裝修風格有所了解，由于缺乏變化，很難產生二次消費的欲望，餐廳經營變得冷淡。缺乏新鮮感使動漫主題餐廳的發展遇到瓶頸。

2.2對動漫文化的挖掘不夠，缺乏體驗。人們喜愛動漫以及衍生品，不僅僅是因為他們可愛、有趣的外觀，更是因為其所營造了一個純真美好的環境氛圍使人們暫時忘掉壓力與責任。所以動漫餐廳的發展方向重在提供美好的體驗。動漫主題餐廳應以營造一個快樂、有趣的就餐氛圍與環境作為餐廳的特色。而當前的動漫主題餐廳主要通過裝修風格、菜品設計打造與動漫相似的場景，這樣膚淺表面的挖掘動漫文化并不能帶給消費者良好的體驗，更不能打動他們持續到餐廳消費。

3 動漫主題餐廳品牌發展策略改進建議

3.1明確品牌定位，通過設計手段提升品牌形象。動漫主題餐廳首先應具有明確地品牌定位。在競爭激烈的餐飲領域，塑造一個具有個性且滿足消費者情感需求的品牌形象更加重要。動漫主題餐廳面向的消費群體主要是年輕人，所以餐廳的裝修風格、菜品口味、服務等方面應考慮年輕人的喜好。根據品牌定位，設計出具有品牌特色的品牌基礎系統，趣味的應用系統，在深度挖掘動漫文化的基礎上，運用設計手段打造獨特的環境氛圍和消費體驗。例如中菜軒為全球首間Hello Kitty中菜餐廳，是以天然、健康的有機材料制作出多款Hello Kitty粵式點心及精致小菜為特色的動漫主題餐廳。餐廳在設計中除了加入大量Hello Kitty元素外，也加入了很多中國元素。在墻上掛著水墨畫大師首度創作的Hello Kitty中國四大美人水墨畫像，在充滿“萌元素”的同時又具有滿滿中國風。這兩種搭配讓人產生了更多的認同感，讓凱蒂貓加入中國元素，創造了一種專屬的風格，使整個餐廳的設計風格更符合年輕人的喜好，吸引著很多年輕人前往打卡消費。

3.2提供個性化的服務。提供個性化的服務是餐廳打造獨具特色餐飲品牌的重要方式。當今異?；鸨牟惋嬈放坪５讚?，以提供細致周到的服務而聞名。海底撈憑著自己獨特的品牌服務文化，成功打開了市場，得到了廣大消費者的喜愛。動漫主題餐廳也應該根據自身的品牌定位，打造具有品牌個性的服務文化。餐廳的服務人員與消費者進行人性化的語言互動，了解每一位消費者的心理和需求，在此基礎上提供個性化的服務。從服裝、語言、行為動作等方面進行創新，打造具有品牌特色的服務。京城最正統的女仆餐廳——屋根里女仆動漫餐廳，是一家以動漫女仆文化為主題的休閑餐廳?！皻g迎回來，主人”，聽到這樣的話您可不要意外，這種女仆服務文化是這家餐廳的特色，在這里您就是真正的主人。服務員統一穿著女仆裝服務，搭上日本古典風格的裝修，吸引著無數女仆愛好者前來消費。

3.3拓展業務范圍，形成閉合產業鏈條。當前動漫主題餐廳的經營模式還是以出售菜品為主，盈利方式單一且抗風險能力差。為增強動漫主題餐廳的競爭力，應對動漫文化進行多元化開發，拓展業務范圍，形成餐飲+活動+衍生品+線上售賣的閉合產業鏈條。這種包含吃、喝、玩、樂的閉合鏈條不僅能增加收入方式，提高抗風險能力，更能提升消費者停留的時間和二次消費的幾率。當前餐飲行業的競爭焦點在于體驗，打造這種全新的社交餐飲業態成為餐飲行業發展的新方向。作為“新零售、新物種”的笨店，除了開發出笨鍋、笨茶獨具特色的美食外，無數“笨貨”更是萌化無數少女心。將笨笨鼠、心心兔等形象與玩偶完美結合，造型可愛更具功能性。除了基本的玩偶、抱枕，更有實用的手機殼、筆記本、水杯、鑰匙圈、背包等產品，讓餐飲品牌融入到消費者的生活中。還開發出笨笨鼠為IP形象的潮牌服裝、零食等，形成火鍋、茶飲、服飾、玩偶等多種業態，形成了具有吃、喝、玩、樂的閉合式鏈條，吸引越來越多的人前去消費。

總之，社會的發展，對餐飲行業提出了更高的要求。當前餐飲行業要在抓住衛生安全、口味的基礎上，注重餐飲品牌的個性化以及用戶體驗作為發展的重點方向。近幾年，在國家支持和互聯網發展的推動下，動漫主題餐飲品牌迎來發展機遇期。動漫餐廳要抓住機遇，深入挖掘動漫文化，了解動漫愛好者的心理需求的基礎上創造具有特色的品牌文化，才能在未來激烈的競爭中獲得發展。

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