據加拿大一項最新研究顯示,大量食用果蔬可以改善45~85歲中老年人的認知能力及精神狀態。研究人員指出,大量食用果蔬、堅果和豆類(如扁豆和大豆)與語言流利度測試的高分相關,而語言流利度測試是衡量精神狀態的一個重要指標。
在接受測試時,參與者被要求在1分鐘內列出某一給定類別下盡可能多的單詞,用以測試參與者的認知障礙。其他研究也發現,地中海飲食中富含水果、蔬菜、堅果和豆類,有助于預防認知能力下降。日均果蔬攝入量的每一次增加,都與較高的語言流利度分數相關,這在那些每天至少食用6份果蔬的人中,效果最佳。
(資料來源:www.psychcentral.com,童 彤/摘譯)