毛竹筍用林營建技術

房揚國

(金寨縣吳家店鎮自然資源和規劃管理服務中心，安徽金寨237300)

金寨縣位于安徽省西部，地處大別山腹地，全縣轄23個鄉鎮、1 個現代產業園區，總人口68 萬人，土地總面積3 814 km2，其中林業用地面積29.8 萬hm2，全縣現有毛竹園面積1.34 萬hm2，主要分布在梅山、響洪甸兩大水庫周邊及源頭區的12 個鄉鎮。金寨縣目前的毛竹經營主要以采伐利用竹材為主，2007—2015 年，大別山區的毛竹原材價格經歷了“過山車”式的下滑，由最高時的800 元/t 下降到現在的550 元/t。此外，勞力成本的節節攀升，竹園盈利困難，加之當地勞動力流失嚴重，多數竹園經營處于“靠天收”甚至拋荒的狀態。為了擺脫目前毛竹發展困境，充分利用現有的毛竹資源，多產并重，在經營好竹材產業的前提下，開發毛竹筍資源，是提高竹園單位面積產值的有效途徑，真正實現產業增效、農民增收，實現毛竹產業的持續健康發展?；诖?，筆者根據多年的基層生產工作經驗，參考相關的文獻和技術資料，就金寨縣毛竹筍用林營建技術提出以下看法。

1 筍用林園址的選擇

筍用林建園宜選擇在海拔600 m 以下，坡度25°以下的山體中下部，坡向以陽坡和半陽坡為宜，園內土壤深厚肥沃、土層疏松、排水良好沙壤至中性壤土，pH 4.5～6.5 偏酸性土壤，土層厚度在40 cm 以上最佳。由于筍用林建設是勞動密集型產業，不利于機械化作業，對水肥要求較高，園址應選擇水源充沛潔凈、勞力有保障、林區道路便捷的地方建設為宜，以利于降低生產成本。

2 筍用林建設技術

2.1 土壤管理

在筍用林建設初期，土壤板結的竹園，應結合清除林內的雜灌、挖出石塊、樹兜、老竹兜、老竹鞭，對園內進行一次全面的墾復，墾復時應盡量不傷新壯鞭和筍芽。墾復的方式根據園地的坡度而定，多數以每年墾一帶留一帶的方式，分2 年完成墾復，留帶和墾帶寬度以2 m 左右為宜，墾復深度20～25 cm，坡度在15°以上的竹園，墾復深度在15 cm 左右，過深容易造成冬季毛竹翻兜。墾復的時間在春筍大年新竹展葉后的7—8 月或冬季的11—12 月進行，此時易于竹鞭更新和恢復。

2.2 合理施肥

春筍小年是毛竹抽枝換葉的年份，換葉期間，毛竹需要大量的養分，該季節施肥是保證毛竹抽枝發鞭的最好時間，在當年最好要施2 次以上。第1 次在4—5 月份，沿著竹園的水平方向開挖20 cm×20 cm 的溝，每帶溝的間距在2～3 m，按照尿素∶過磷酸鈣∶氯化鉀=5∶4∶1 的配比制作配方肥料；或使用毛竹專用肥∶尿素=3∶1 的配比，將配方肥施于溝內、再覆土，施肥量在900～1 050 kg/hm2。溝施的好處是誘導竹鞭在20 cm 以下的土壤里行鞭，有利于形成良好的地下鞭空間結構，階梯型的土壤疏松帶，起到蓄水保肥的作用，尤其對于老竹山地下鞭重疊，可替代部分墾復的作用。第2 次施肥在8—9 月份的筍芽分化期，用氮∶磷∶鉀=1∶1∶1、含量45%的復合肥150～225 kg/hm2進行全園撒施，撒施要結合除草作業，防止肥力流失。

在施肥過程中，不能將復合肥直接施在竹鞭上，以防化肥燒傷、爛鞭。為了提高竹筍的產量和品質，改良土壤，提倡多施家雜肥、發酵好的餅肥等有機肥。

2.3 水分管理

竹筍的生長有“有筍無筍在水，筍大筍小看肥”的說法，可見充足的水分是影響筍產量的關鍵。在8—9 月份，如果遇到干旱天氣，會造成筍芽不發或干枯，在筍的生長期缺水，會使竹筍出土緩慢，個體小，退筍的數量也會增加。因此在遇到干旱時，有條件的竹園要進行灌溉。

2.3.1 管理辦法。在園址的高處營建蓄水池，引用山地潔凈的自然水源，儲存在蓄水池內，通過開挖明溝或架設噴頭的方式，在干旱缺水時期向竹園供水。

2.3.2 灌溉方法。8—12 月份，在發芽期和生長期，若出現25～30 d 連續干旱，造成土壤干燥、竹葉蜷縮時，采用澆灌或是噴灌的方式，一次性澆透土壤。如再連續干旱，間隔15～20 d 后再澆灌。具體方法是：①澆灌：沿林地坡向斜向開挖明溝，自流灌溉，用水量在225～270 t/hm2；②噴灌：水位高差大于6 m 時，移動噴頭射程直徑為8～10 m，一次灌溉時間為5～7 h，用水量為90～120 t/hm2。沙壤土用水量多于黏性土壤。

3 竹筍的采收

3.1 冬筍的采收

在水肥條件充足的情況下，在11 月中旬即可以開始采收地表層的浮皮冬筍，此時冬筍上市早、價格高，在12月至春節前是冬筍的最佳采收時間，這時的冬筍產量高，在春節前半個月價格最好。采收冬筍，通常判斷冬筍的位置，一是觀察毛竹的枝葉，毛竹葉濃密深綠，下部1～3 盤枝基部葉片微黃，這是孕筍的毛竹，沿毛竹下面第一盤枝的指向，在竹根1.0～1.5 m 范圍內觀察，看見地面微微隆起處，腳踏有松軟的感覺，有筍的可能性較大；二是沿竹鞭在毛竹根部1 m 范圍內翻土尋找。冬筍采收工具常用定制的鋤頭，鋤頭長30 cm，前口寬10 cm，安裝好的鋤把與鋤頭夾角在80°左右，這樣的鋤頭在采收冬筍時能夠最大限度的保證竹鞭不受損傷；還有一種是用螺紋鋼筋打造的一種類似抓鉤的采挖工具，長度有50 cm，抓鉤的彎頭部分用來挖去筍周圍的土壤，40 cm 長的直桿頭部打成扁平狀、并帶有刀口，用于從冬筍的根部進行切挖，以免損傷竹鞭，此工具小巧，便于攜帶，作為山區的竹園采收工具比較實用。冬筍平均產量在750～1 500 kg/hm2，因管理措施和立地條件不同，差別較大。

3.2 春筍的采收

春筍的采收應當遵循“初期挖了、中期留好、后期挖光”的原則，在正常年份，清明節以前的竹筍全部挖除，清明節后的竹筍，選取生長健壯，大小適度，分布均勻，保留新竹株數在600～750 株/hm2，其余的毛竹筍全部進行鏟除，在竹園空擋處要早留。春筍平均產量則在2 250 kg/hm2左右。

3.3 鞭筍的采收

挖掘鞭筍既能獲得一定的經濟效益，又可以多發岔鞭，增加有效鞭段，提高發筍數量。挖掘鞭筍時要注意的原則：早后期少挖，7 月份盛期多挖，梅雨季節留短挖長，立秋前后長放短挖。鞭筍平均產量在300 kg/hm2左右。

4 毛竹采伐

4.1 采伐季節

竹材采伐季節在春筍大年的8—12 月份采伐最適宜，以利于增強林內光照，促進新竹生長。小年毛竹的采伐可以適當延長采伐期限，保證竹材加工對竹材新鮮度的要求。

4.2 采伐對象和強度

毛竹采伐遵照“砍老留嫩、砍小留大、砍密留疏、砍弱留強”的原則。筍用林的毛竹采伐是采伐3 度以上的老竹，保留新竹，確保新竹的孕筍量。伐后的毛竹園，每畝毛竹應保留140～150 株，年齡結構保持1 度∶2 度∶3 度=1∶1∶1。管理規范的筍用林，在園內的竹上號出出筍年份，采伐時按號伐竹。對于那些不到年齡的病蟲竹、雪災竹、風倒竹應及時砍出。

4.3 采伐方法

竹材的采伐主要采用平茬伐的方法，即采伐毛竹時，伐樁高度盡可能接近平土位置，伐后的竹兜要給予破節，利于竹兜的腐爛。在毛竹采伐結束后，可以在破節的竹兜內撒上一小把尿素或是碳氨后覆蓋土壤，以利于竹兜腐爛，同時還能夠補充竹園內的養分。

5 毛竹鉤梢

毛竹鉤梢是一種簡單、有效的防雪災技術，鉤梢時間是在春筍的大年立冬前后，在10—11 月份為宜，林地坡度大于20°時建議進行全部鉤梢。鉤梢的強度根據毛竹的生長情況，通常毛竹枝葉的總盤數在30 盤左右，鉤除的長度不超過1/3，每株毛竹留盤枝在15～20 盤為宜。鉤除的盤枝待竹葉脫落后移除竹園，是用于制作大掃帚的主要材料。鉤梢作業是一項勞動強度大且又非常危險的勞動，施工前一定要請有經驗的師傅進行培訓，施工過程中要采取必要的安全防護措施。

6 毛竹覆蓋技術

毛竹覆蓋以生產冬筍和早春筍為主，特點是投入大、產出高，有“毛竹蓋一蓋，增收一萬塊”的說法，但是由于投入大，技術要求強，存在一定的風險。

6.1 園址選擇

園址選擇位于海拔500 m 以下，地勢平坦，土壤深厚，坡向朝南或東南，水源豐富，灌溉方便，竹林基礎好，竹筍產量高的豐產林，竹林密度在150 株左右，胸徑在8～9寸，3 度以內的毛竹比例在1∶1∶1。

6.2 技術措施

6.2.1 施肥。在入梅前4—5 月，開溝施復合專用肥1 125 kg/hm2，適當配施有機肥。在夏末秋初8—9 月撒施復合肥225～450 kg/hm2，撒施后撫育鏟山。立冬后11 月份，在土壤濕潤的條件下，施未經腐熟的蓄肥（以豬牛羊雞肥為宜）3 750 kg/hm2，或菜籽餅肥1 500 kg/hm2，土壤干燥時，噴水澆灌后再施肥。

6.2.2 覆蓋。施肥結束后即可以進行覆蓋作業，覆蓋時間在40～60 d 左右，根據冬季氣溫高低相應調整，一般在11月中旬至12 月上旬開始。采用雙層覆蓋法：下層為發酵增溫層，采用稻草、雜草或竹葉等發熱增溫效果好的材料，用干稻草22 500 kg/hm2左右，均勻鋪攤，厚10 cm 左右；上層為保溫層，采用谷殼、地膜等保溫效果好的材料，谷殼用量約60 000～75 000 kg/hm2，厚度在10 cm 左右。覆蓋宜晴天進行，選擇雨后的晴天最好。為加快下層覆蓋物發酵增溫，應該在竹葉、稻草上適當噴水澆灌，以用手擠壓稻草不出水但手上有水印為準，輔助竹葉、稻草加快發酵。由于竹林邊緣易受寒氣侵襲，四周可用塑料薄膜圍住，增加保溫效果。

6.2.3 冬筍采收。覆蓋后一般到45～60 d 后（一般在春節前一周，市場冬筍價格高時），移除覆蓋的谷殼，進行冬筍全山采挖。覆蓋物上層的部分谷殼可收取存放好，待下次覆蓋時再用，已腐爛的竹葉、稻草，結合林地復墾時翻入土中。