法國葡萄酒旅游業發展及對中國相關產業發展的啟示

摘 要：葡萄酒旅游業是產業融合發展的典型代表，中國葡萄酒旅游業的起步較晚，目前存在著諸多問題與不足。法國是葡萄酒旅游業發展得較為成熟的國家之一，有許多值得借鑒的經驗。本文在對葡萄酒旅游業進行闡述的基礎上，探討了中國葡萄酒旅游業面臨的問題，分析了法國葡萄酒旅游業的發展歷程與可借鑒的經驗，并提出了法國葡萄酒旅游業對中國葡萄酒旅游業發展的啟示、中國葡萄酒旅游業發展的思路，以供相關人士參考。

關鍵詞：葡萄酒;葡萄酒旅游業;酒業

本文索引：任宇鑫.法國葡萄酒旅游業發展及對中國相關產業發展的啟示[J].中國商論，2021（24）：-031.

中圖分類號：F590.7 文獻標識碼：A 文章編號：2096-0298（2021）12（b）--03

葡萄酒旅游是旅游業與農業融合的產物，發展葡萄酒旅游業是當前我國第一產業朝著第三產業轉型的一項重要策略，在這個過程中，應積極借鑒西方國家的經驗、吸取教訓，制定符合中國國情的發展策略，從而促進葡萄酒旅游業的迅速發展、健康發展。

1 葡萄酒旅游業

當今社會，旅游變成了一種大眾化活動，傳統旅游模式已經無法滿足當前人們的個性化、多元化需求，在這樣的背景下，各種新的旅游模式應運而生，推動了旅游業的發展。同時，旅游業在發展過程中也產生了諸多新的產物，如有機結合了旅游與當地其他資源的特殊興趣旅游，成為帶動旅游業發展的重要板塊。農業旅游是特殊興趣旅游的典型代表，是將旅游資源與農業資源結合起來，有著明顯的地區特色性。農業旅游充分利用農業產地、產品以及產品生產過程等資源，在旅游過程中，游客不僅可以親身感受當地優美的田園景觀、自然風光，與大自然親密接觸，還可以通過參與農業產品的生產過程，了解當地習俗、文化、歷史等，對當地特色產業進行深入理解。葡萄酒旅游是農業旅游的典型代表，縱覽全球，法國葡萄酒種植業的規?；?、專業化生產，為其葡萄酒旅游業的蓬勃發展奠定了良好的基礎。當前，葡萄酒旅游業成為法國的代表性產業，受到眾多游客的青睞，同時推動了法國旅游產業的進一步發展。與發達國家相比，中國的葡萄酒旅游業尚處于起步階段，在發展過程中面臨著重重困難，面對這樣的情況，我國應積極借鑒法國葡萄酒旅游業的正確經驗、規避錯誤做法，才能更好推動具有中國特色葡萄酒旅游業的蓬勃發展。

2 中國葡萄酒旅游業發展面臨的問題

中國以本土葡萄種植業、葡萄酒業為依托，引進了葡萄酒旅游業，并成為當前旅游業的一個亮點。目前，中國葡萄酒旅游業多圍繞葡萄種植基地或是葡萄酒產區呈多點分散的發展趨勢，具有代表性的有山東棗莊、新疆吐魯番的葡萄種植基地，河北昌黎、寧夏賀蘭山、山東煙臺的葡萄酒產區等。經過三十多年的發展，上述地區的葡萄酒旅游業已經初具規模，但相較于法國等發達國家或地區的葡萄酒旅游業，還存在著一些不足。例如，接待人員、品酒師、導游等人員的數量較少、專業素養有待提高;休閑娛樂、住宿、餐飲等配套設施有待健全;定位不清晰、宣傳不到位;缺乏對葡萄酒文化內涵的深入挖掘;未達成旅游連帶效應等。上述問題的存在，使得中國葡萄酒旅游業仍以葡萄酒釀造區、葡萄種植園的觀賞性活動為主，尚未形成多層次、多元化、多樣化的旅游效果，不利于中國葡萄酒旅游業的健康發展。

3 法國葡萄酒旅游業的發展歷程與可借鑒的經驗

3.1 發展歷程

法國在葡萄種植、葡萄酒釀造領域歷史悠久、名聲赫赫。波爾多地區是最早種植葡萄的地區，阿爾薩斯地區出現了法國第一條葡萄酒旅游之路，還有羅納河燈地區、盧瓦爾河地區、勃艮第地區等，均是法國有名的葡萄酒產區。法國葡萄酒旅游業誕生于20世紀50年代，即阿爾薩斯地區的葡萄酒旅游之路，興起于20世紀70年代，但直到20世紀80年代，法國才大力發展葡萄酒旅游業。原因在于，這一歷史階段法國農業經濟衰退，葡萄、葡萄酒滯銷，為了生存，一些農場主嘗試開放葡萄園、向游客售賣葡萄酒，而政府為鼓勵這一舉措，給予了適當的扶持。當前，法國葡萄酒旅游業已經成為特色化產業，每年吸引了近千萬的游客前往參觀、旅游，為推動法國經濟的發展、提高法國的形象等，均產生積極的影響。

3.2 可借鑒的經驗

作為葡萄酒旅游業發展得較為成熟的國家之一，法國在葡萄酒旅游業發展方面有著諸多經驗值得借鑒，主要包括以下幾點：（1）政府給予鼓勵與支持。法國葡萄酒旅游業的蓬勃發展，離不開政府的支持。政府積極制定相關政策，參與制定行業發展規劃，保障葡萄酒旅游業發展有著充足的資金支持、政策支持、人力支持。法國政府設立了專項資金，為推動葡萄酒旅游業的發展提供了良好的資金支持;波爾多地區設立了葡萄酒中心、葡萄園標識系統等，為推動葡萄酒旅游業發展做出了良好貢獻;阿爾薩斯地區成立了葡萄酒旅游委員會，負責組織招商、大型活動、服務等。（2）產業之間相互滲透，促進集群發展。法國旅游部門牽頭，制定了葡萄酒旅游發展戰略，使得相關產業形成了集群效應，為葡萄酒旅游業發展提供了有力支持。（3）組織開展葡萄酒文化節，形成品牌效應。葡萄酒文化節可以營造節日氣氛，更好地吸引游客前來參觀、促進消費。葡萄酒節慶活動的舉辦，不僅有利于塑造旅游地形象，打造特色品牌，還可以促進區域經濟發展，提高葡萄酒旅游業的經濟效益。（4）積極探索葡萄酒旅游業發展的新路徑。葡萄酒旅游業是否可以得到持續健康發展，在一定程度上取決于發展路徑的科學性、合理性。在確定葡萄酒旅游線路的時候，法國波爾多地區首先整合了23家酒廠，統一提供旅游、服務、品酒等內容，并將葡萄酒生產點、文化景區、自然風景區等串聯起來，推動產業的協同發展。同時，法國政府拿出專項資金用于新葡萄酒旅游路線開發，有效推動了葡萄酒旅游業的發展。

4 法國葡萄酒旅游業對中國葡萄酒旅游業發展的啟示

4.1 注重游客體驗效應

游客體驗效應指的是針對某種旅游項目，應注重旅游項目本身及其配套服務設施、服務細節等給游客帶來的感官體驗。在中國葡萄酒旅游業發展過程中，應高度重視游客體驗效應。相關調查報道指出，針對葡萄酒旅游項目，根據品嘗酒窖葡萄酒之后所獲得的感受體驗，來確定是否購買葡萄酒的游客，在游客中的比例高達90%以上;根據對葡萄酒旅游業的整體感受，尤其是酒莊的教育，來判斷當地葡萄酒品質的游客，在游客中的比例高達70%以上。鑒于此，為促進葡萄酒旅游業的健康發展，當地應全面、深入研究游客對旅游區域、葡萄酒的感官體驗，準確掌握游客比較重視、關注的方面與細節，并在這些方面與細節上精心準備，以改善游客的感官體驗。例如，葡萄酒品鑒環節，應為游客安排專業的品酒師;釀造工藝體驗環節、葡萄酒產地游覽環節，也要安排專業的釀造師、講解員、旅游向導，為游客提供專業、細致的講解，使游客準確、深入地了解葡萄酒。除此之外，在中國葡萄酒旅游業發展過程中，應積極學習法國葡萄酒旅游業發展方面的經驗，例如，可以開設葡萄酒釀造研究學?；蛘呤桥c葡萄酒文化、美食、禮儀等相關的培訓班，積極加大人力、物力、財力等方面的投入，實現當地文化底蘊的增強以及葡萄酒相關產業研究實力的提高，使游客在旅游的同時獲得精神層面的良好體驗，滿足游客的物質需求、精神需求，才能更好推動葡萄酒旅游業的持續發展。

4.2 形成產業集群效應

葡萄酒旅游業涉及第一、第二、第三產業，是產業融合程度較高的產業，空間聚集性是葡萄酒旅游業的一個顯著特征?？臻g聚集性具體體現在，以核心旅游產品為中心，形成了相關依托產業、教育培訓機構、組織機構、輔助機構等在特定區域周圍的聚集，最終建立一個完整的、系統的旅游體系，且各部分之間互為補充、相互配合、協調發展，可以為游客帶來更加優質、更加全面的旅游體驗。中國國土面積遼闊，資源豐富，很多地區適宜發展葡萄酒旅游業。例如，賀蘭山東麓地處北緯30度～北緯45度，是葡萄種植的黃金地帶，當地人口密度較低、自然景觀優美，特別適宜建立一個集休閑度假、節日慶典、美食品嘗、生態觀光多種功能的綜合性葡萄酒旅游區，為游客提供多層次、多樣化、更加優質的旅游體驗，進而提高葡萄酒旅游業對游客的吸引力，增強發展潛力，促進葡萄酒旅游業的進一步發展。在我國葡萄酒旅游業發展過程中，應致力于開發葡萄酒節日慶典、酒堡原生態居住體驗、運動比賽與葡萄酒旅游的結合活動等類型的葡萄酒旅游項目，建立以酒堡、葡萄酒產地為核心的旅游產業集群模式，形成葡萄酒旅游產業集群效應，這也是推動中國葡萄酒旅游業蓬勃發展的有效途徑。

4.3 發展文化產業模式

雖然中國的葡萄酒釀造歷史比較悠久，但并未形成延續性、獨具特色的歷史文化傳統。原因可能是，中國的白酒文化歷史悠久，是酒文化的主流，而葡萄酒長期以來并不受重視。因此，相較于法國，中國的葡萄酒歷史沉淀并不十分深厚，但葡萄酒文化并不局限于葡萄酒釀造、葡萄酒買賣以及葡萄酒品嘗，葡萄酒釀造地的地域文化，也是葡萄酒文化中不可忽視的一部分。我國在五千年歷史長河中形成了璀璨多彩的獨特文化，各個地區有著獨具特色的地域文化，是我國民族傳統文化中的重要組成部分。以賀蘭山東麓為例，該地歷史悠久，是古絲綢之路的必經地，巧妙地將當地風情與異域風情融合起來，形成了獨特的西域風情。同時，該地也是回族聚居的地方，實現葡萄酒旅游業與當地民族文化、地域文化有機結合，打造區域文化旅游地，圍繞葡萄酒旅游業，積極創新文化旅游模式，開發以異域風情重現為主題的葡萄酒節日慶典、以“西夏文化遺跡”為主題的葡萄酒文化體驗游、以重現絲綢之路為主題的葡萄酒觀光旅游等旅游項目，可以實現當地民族文化產業、葡萄酒旅游業的有機結合，挖掘葡萄酒背后的歷史文化，為游客帶來精神享受。

5 中國葡萄酒旅游業發展的思路

5.1 政府充分發揮指導作用

針對我國正處于起步階段的葡萄酒旅游業，政府有責任、有義務、有能力在其發展過程中發揮主導作用。政府相關部門可以借鑒法國葡萄酒旅游業的發展模式，在葡萄種植基地、葡萄酒廠所在地區成立相關主管職能部門或者是牽頭建立社會組織機構，為葡萄酒旅游項目的規劃與實施提供有效指導。同時，應加大對葡萄酒旅游業的扶持力度，采取相關措施，如制定稅收優惠政策等，助力葡萄酒旅游業的健康發展。

5.2 大力培養對口優秀人才

中國葡萄酒旅游業的發展，離不開專業人才的支持。法國與中國都比較重視葡萄酒業人才，但兩國在人才培養側重方面存在一定的差異。法國要求葡萄酒業人才要掌握旅游業知識技能、葡萄種植業知識與釀酒技術等，也就是注重培養復合型人才。而中國一直以來在人才培養方面存在不足，最近幾年才開始注重培養復合型人才。為更好滿足葡萄酒旅游業發展的人才需求，開設葡萄酒相關專業的高校與社會教育機構，應增設學習內容，將理論與實踐有機結合起來，培養葡萄酒旅游業切實需要的對口優秀人才。

5.3 高度重視生態環境保護

可持續發展是中國的一項重大發展戰略，為實現葡萄酒旅游業的可持續發展，應當積極倡導“生態旅游”，做好生態環境保護。中國有著豐富的旅游資源、農業資源，擁有發展葡萄酒旅游業的良好環境，但一些地區只顧眼前利益，忽略了行業發展對生態環境的影響，使得很多不可再生資源受到嚴重破壞，雖然從短期來看使得葡萄酒旅游業迅速發展，但從長遠來看，勢必會使葡萄酒旅游業逐漸陷入頹勢。因此，在發展葡萄酒旅游業的過程中，應高度重視生態環境保護，前瞻性、有意識地保護農業資源、環境資源。

6 結語

綜上所述，法國葡萄酒旅游業有著許多可借鑒的經驗，如政府給予鼓勵與支持、促進產業集群發展、組織開展葡萄酒文化節形成品牌效應、探索葡萄酒旅游業發展的新路徑等。在中國葡萄酒旅游業發展中，應積極借鑒法國經驗，注重游客體驗效應、形成產業集群效應、發展文化產業模式，在此基礎上，政府充分發揮指導作用、大力培養對口優秀人才、高度重視生態環境保護，從而推進中國特色葡萄酒旅游業的蓬勃發展。

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基金項目：法國酒文化對四平市啤酒產業發展的啟示——以波爾多酒莊為例（SPSK21099）。

作者簡介：任宇鑫（1987-），女，回族，吉林長春人，助教，碩士研究生，研究方向：大學法語專業教學、法語翻譯。

Development of French Wine Tourism Industry and Its Inspirations to the Development of Relevant Industries in China

Boda College of Jilin Normal University

REN Yuxin

Abstract： The wine tourism industry is a typical representative of the development of industrial integration. China’s wine tourism industry started relatively late， and there are many problems and deficiencies at present. France is one of the countries in the development of wine tourism with maturity， and there are many lessons to be learned. Based on the explanation of the wine tourism industry， the article discusses the problems faced by the wine tourism industry in China， analyzes the development process of the wine tourism industry in France and the experience that can be used for reference， and proposes that the wine tourism industry in France has an impact on the development of the wine tourism industry in China. This article provides inspirations and paths for the development of China’s wine tourism industry as reference to relevant parties.

Keywords： wine; wine tourism; wine industry