淺析轉型背景下獨立院校本科層次旅游管理專業實踐教學環節設計思路

夏漢軍 張 奇 劉 婷

（1.湖南文理學院，湖南 常德 415000；2.洞庭湖湖南省協同創新中心，湖南 常德 415000；3.湖南文理學院芙蓉學院，湖南 常德 415000）

實踐教學是地方高校轉型的要求：教育部等《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉變的指導意見》從四個層面提出了轉型發展改革的十四項主要任務，其中之一為創新應用型技術技能型人才培養模式，該項任務中，提到了地方高校需要加強實驗、實訓、實習環節，實訓實習的課時占專業教學總課時的比例達到30%以上，建立實訓實習質量保障機制。為了適應當前社會經濟的發展，當前我國地方高校正處于轉型期間，要從過去的重理論學習轉到突出應用技能型的軌道上來，實踐教學是當前地方高校需要重點突出的環節，制定完善的實踐教學環節是對黨中央、國務院關于地方高校轉型發展的積極呼應。

1 課程基礎操作模塊

1.1 課程設置融入實踐教學課時，詳細體現在教學大綱之中

人才培養最終要落實到課程設置中來，實踐教學是地方高校人才培養非常重要的一環。在課程設置中，首先要明確分為理論課、實踐課兩種類型，實踐課時應該按照教育部有關規定不低于總課時的30%，任課老師在教學大綱中明確規定并區分兩者的內容，制定詳細的實踐教學計劃（考核中要有體現），在課程教學時間安排上，可以考慮精確到某幾周或者某幾節課程為實踐教學時間（可以調整）。

1.2 加大核心課程實踐教學比重，對應人才培養方案能力目標

作為地方高校，在講究開放性、國際化的同時，更應該體現地方性，核心課程設置除了要符合旅游管理專業大類（旅游管理、酒店管理、會展經濟與管理）要求外，還應該在地方性方面做足功夫。因此，教育部規定的核心課程要有（旅游學概論，旅游目的地管理，旅游消費者行為，旅游接待業），還應該結合行業和地方特色增設核心課程，這方面每所地方高校應該是大同小異。同時，每一門課程，尤其是核心課程，應該對應著人才培養方案上的某一具體能力目標，核心課程的實踐教學課時比重要加大，比如可以達到30%-50%，或者更高，相應的考核機制也要變化。

1.3 入學教育強化業界人士參與，提早讓學生接受專業認知教育，做好入學教育一堂課

入學教學是學生接觸本專業的第一堂課，根據一般高校的規定，在第一學期結束后學生允許換專業，為了強化學生對本專業的了解與認同，入學教育中邀請業界人士參與很關鍵，因為他們的內容更偏重實踐，能讓學生更容易了解本專業具體是做何事，需要何種技能，能有何種收獲；另外，專業認知教育適合就地取材，取得地方旅游企業支持，由他們在第一學期主導完成，重點介紹實踐工作。

1.4 建立有效的評價與考核機制

科學合理的評價與考核機制是促使上述環節順利完成的驅動力，上述任一項工作都是實踐教學的很好環節，不能只停留在口頭形式上，首先，人才培養方案中要有每一門課程的時間教學的課時體現，任課老師要有完整的理論與實踐教學大綱，教研室主任和分管教學的院領導要審核；其次，提早聯系并明確入學教育的業界專家名單，并提供入學教育材料，校企共同會商確定，適合在每年新生入學的暑假前準備到位。第三，配套相應經費，包括教學大綱撰寫，業界專家講座，單位活動組織、教師參與等。

2 課程實習與頂崗實習模塊

2.1 厘清課程實習的科目、明確頂崗實習的方向

這方面全國絕大多數地方院校旅游管理專業都面對這樣一個現實：第一，不是每一門課程都需要有課程實習；第二，頂崗實習的去向一般都是酒店。由此地方院校必須仔細考慮好這兩個問題，對于前一個問題，要考慮清楚哪些課程可以設置實習環節（一般是2周，校內準備1周加外出調研1周，同樣要體現在考核環節上），可以結合核心技能模塊和核心課程綜合考慮，比如重視旅游英語、導游講解、資源認知學習，則需要有旅游專業英語實習，導游業務實習，資源開發實習等；對于后一個問題，酒店實習現在很成熟，安排上比較容易，但是需要考慮：是否還有其他方向實習，即便在酒店實習，是否還有其他側重。

2.2 合理安排課程實習時間（學期）

一般情況下，地方高校對于課程實習的時間安排往往是在學期某一周，然而，通過向有關高校了解情況，在學期中間安排課程實習往往會遇到各種問題，比如教師出差，學生考試，學校臨時性任務加班等等，因此參考許多211、985學校的經驗，可以考慮將課程實習時間放在暑假進行，具體可以是上半年期末考試后的一周，如果課程實習時間是在每年秋季學期，則寒假就不太合適，因為地方高校偏重教學型而非研究性，寒假往往學生都回家，所以，這里需要注意兩點：第一，盡可能將時間放在春季學期，這樣可以充分利用暑假；第二，如果實在不行被安排在秋季學期，時間適合在學期中后期，因為這個時間理論學時進行多半，正是實習的最好時間。

2.3 制定詳細的課程實習與頂崗實習方案

課程實習與頂崗實習方案不僅僅是按照學校的要求填寫的格式化實習計劃表，而是制定出切實可行的方案，建議由老師指導學生制作出精美的實習手冊，包括實習時間，實習地點，帶隊教師，實施方案，評價方法，考核方式等內容，這種實習手冊應該具備可推廣性，可以向全校進行推廣，既是實習計劃的一部分，又是學生實踐能力的鍛煉。

2.4 做好頂崗實習前的基本技能培訓，上好校外實習前一堂課

頂崗實習意味著學生即將走進企業工作，企業希望學生可以很快走上工作崗位，因此，在此之前有必要對學生進行崗前培訓，旅游管理專業的崗前培訓一般包括中式鋪床、西式鋪床，中式擺臺、PS技能訓練等環節。在這些環節當中，需要制定詳細的技能培訓與考核方案，選擇好師資，最好能邀請到行業人士參與，保證培訓的內容是企業所需要的。

2.5 建立有效的評價與考核機制

此階段的評價和考核內容應該包括：完整的課程實習、頂崗實習、技能培訓方案；根據各種方案由學生提交的實習材料，包括實習日記、實習總結、實習作品等；校外師資的資質；學生對各環節能力的掌握等?？己朔绞娇梢允菍W生自評，教師評價，同行評價，學院評價按照相應的比例相結合確定最終結果。因為這一階段涉及的實習實踐內容較多，是時候好好檢驗學生的學習效果了，它既是對第一階段實踐環節的強化，又要為學生今后就業打下基礎，因此此階段需要格外重視。另外，這一階段也是針對學生核心技能檢驗的時段，學生可以根據人才培養方案中預先規定核心技能提供相應的證書或者成果。

3 畢業論文（設計）與畢業實習模塊

3.1 做好畢業論文選題論證工作，鼓勵學生進行畢業設計

選題需要學院學術委員會討論通過，選題來源可以是企業現實問題，實習過程的問題，本地特色問題，學科競賽問題等，選題要與實際接軌，不能大而空，或者明顯超出本科生的操作范圍，對于不符合要求的選題，學術委員會直接否定，由指導老師重新提供選題，選題一旦確定，則不可輕易更改。另外，應該鼓勵學生做畢業設計，相對論文而言，畢業設計更能體現實踐能力的獲得，地方高校應支持并要求一定比例的畢業設計成果出現。

3.2 提倡與業界師資共同指導，畢業論文（設計）時間盡量提前

業界更擅長實踐動手能力操作，對行業一線最了解，學生的畢業論文（設計）切忌空對空，因此，在這個方面可以：第一，選擇一批對口的行業師資，與學校簽訂協議，頒發聘書，落實待遇；第二，充分利用好行業師資，定期到行業做調研，參觀企業運作；第三，定期研討，從行業中發現問題，理論結合實際。同時，這個過程也要納入考核環節，只有這樣，與行業師資共同指導才不至于落空。畢業論文（設計）一般在第七學期進行，但是相應的基礎工作要越早越好，可以從大一第一學期實施導師制，由老師固定指導部分學生，一直到畢業，這樣等到畢業論文（設計）來臨時，是水到渠成之舉。

3.3 畢業實習落到實處，上好就業前一堂課

畢業實習是學生就業前的最后一次實習，此階段有兩大任務：一是準備詳細的畢業實習方案；二是開設就業前講座。對于第一大任務，不能因為學生前面已經經過兩個階段的實習訓練，就可以忽視了，這個環節注意：指導老師主要列出考核指標，放手發動學生的主觀能動性，學生自己根據個人興趣愛好找好實習單位，實習過程中遇到問題及時和老師溝通，實習結束時提供實習總結材料，此舉有利于學生為就業做好準備，時間在第八學期進行。在畢業實習之前，專業教師會同業界專家，就畢業實習安排與就業有關問題進行講座。

3.4 建立有效的評價與考核機制

此階段的評價和考核內容應該包括：畢業論文（設計）各類材料，比如開題報告、過程考核表、學生實地調研材料、師生討論現場圖片，講座現場圖片等?？荚u者可以是實習單位、分管教學領導、教研室主任、指導教師等。

通過上述三個階段的實習實訓鍛煉，學生在專業認知、行業現狀、專業核心技能、專業認同感等方面會得到較好、較全面的掌握和提升。