茅臺是怎么“釀成”院士的？

李波

茅臺一直掛在熱搜上。

年前，飛天茅臺價格高漲的現象引發關注。

年后，一則“白酒院士”的消息再度引發熱議。

2021年的第一天，兩年一輪的院士評選再次啟動。兩個月后，2月17日，貴州茅臺發布消息稱，茅臺集團總工程師、首席質量官王莉入圍中國工程院增選院士名單。

人們一聽疑惑了：院士，難道不是在重大工程科技領域鉆研技術前沿的人？注重傳統工藝的釀酒師，能當院士嗎？

一石激起千層浪。有網友們調侃稱其為“醬香型院士”“白酒院士”，甚至戲言“老干媽也該出個院士”“此事，殺傷力不大，侮辱力極強”。

還有人還聯想到10年前同樣引起輿論嘩然的“煙草院士”。如今，在“白酒院士”之后還冒出了“黃金院士”。

白酒院士夠格嗎

2月9日，貴州省科學技術學會發布了中國工程院院士貴州候選人公示。在4名候選人中，引發爭議的就是出生于1972年的王莉，其研究方向為“發酵與輕工生物技術”。

爭議焦點之一在于，王莉的身份——中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司的總工程師、首席質量官和研究員。

釀酒行業具有特殊性質。世界頂尖醫學期刊《柳葉刀》曾明確表示，任何劑量的酒精都對健康有害。

從行業上看，酒精天然的危害性，與院士要對社會良性發展、公眾利益起到的積極倡導作用之間，存在著一定矛盾。

因此，推薦致力于研究“釀酒”技術的研究人員評選院士，很難代表“科技興國”的戰略方向，同時也會引起人們對社會科研方向和院士推薦、評選標準的質疑。

那么，院士的研究領域、科研方向以及科研單位是否有局限呢？

記者對最近十年的增選名單進行了梳理，近五屆院士增選共選舉產生了317名院士和66位外籍院士。

其中，每一屆院士增選中來自高等院校、研究院所的院士約占7成。來自企業的增選院士絕大部分來自國企，集中于能源、交通、化工、機械等基礎重工業領域。

民營企業里，還誕生了阿里巴巴集團技術委員會主席王堅和芯創智（北京）微電子有限公司總裁吳漢明兩位院士。

近年激光增材制造、大數據和下一代互聯網等學科方向，也有新當選院士。

院士隊伍的學科覆蓋更趨全面，可以說，是一種趨勢。越來越多來自企業和基層一線的工程科技專家當選為院士，這個比例在慢慢上升，并非囿于高校范圍。

如果從研究方向上看，王莉的研究領域其實也不是什么大問題。

要知道，2017年的增選院士陳堅，同樣是發酵與輕工生物技術專家。他創新的酮酸和檸檬酸發酵模式保障了重要有機酸發酵技術的國際領先地位。

王莉增選院士有爭議，最本質的問題就是王莉夠不夠格當“院士”。

院士，有著當之無愧的高門檻。我國的中國工程院院士通過選舉產生，是國家設立的工程科學技術方面的最高學術稱號，為終身榮譽。

根據2018年修訂的《中國工程院章程》第五條，院士的標準和條件是指：“在工程科學技術方面作出重大的、創造性的成就和貢獻，熱愛祖國，學風正派，品行端正，具有中國國籍的高級工程師、研究員、教授或具有同等職稱的專家（含居住在香港、澳門特別行政區和臺灣省以及僑居他國的中國籍專家），可被提名并當選為院士?！?/p>

這其中，“重大的、創造性的成就和貢獻”很重要，值得深究。

許多網友指出，一些做出巨大貢獻和重大發現的學者曾多次落選院士參評，背后的標準令人不解。

為了規范院士增選工作的組織實施，2020年《中國工程院院士增選工作實施辦法》審議通過，明確“在工程科學技術方面作出重大的、創造性的成就和貢獻”主要是指：候選人在某工程科技領域有重大發明創造和取得重要研究成果，并有顯著應用成效;或在重大工程設計、研制、建造、運行、管理及工程技術應用中，創造性地解決關鍵科學技術問題，作出重大貢獻;或為重要工程科技領域的奠基者和開拓者。

根據公開申報材料，王莉是白酒行業科技創新的主要推動者、組織實施者及學術帶頭人。多年來，她主持并參與了多項重要科研項目，獲得了多項國家級、行業和貴州省級獎項，有“中國酒業大師”“首席白酒品酒師”等稱號。

但是，王莉作為技術性人才，其成就多在于釀酒行業技術層面。要說作出重大性、創造性的解決辦法，或者對于社會做出了巨大的貢獻，仍有一定距離。

這也是許多人認為，白酒行業難以夠格出院士的理由——如果院士的桂冠被輕易送上，無疑是對院士稱號的嚴重傷害。

白酒有科技含量嗎？

白酒行業既然成了“高科技產業”，那么這酒里究竟有多少科技“含金量”？這是很多人都想知道的另一個問題。

記者查閱了王莉發表的論文，大部分研究的是茅臺酒或白酒中微生物組成、化合物檢測方式、不同工藝下菌株代謝產物等，并大多發表于釀酒、食品發酵相關的期刊上。

而所謂高新技術產業，指的是知識密集、技術密集的產業類型，主要包括信息技術、生物技術、新材料技術三大領域。

茅臺官網上一篇探討“科技茅臺”的文章稱：“如果站在一個更宏觀的高度予以觀察，白酒產業甚至同樣可以列入高科技產業的范疇。因為，通常意義的高科技涵括信息、生物、新材料等科技領域，而白酒產業，正是生物產業的一個門類?！?/p>

那么，茅臺酒的科技攻關體現在哪里？

該文進一步闡述，經過長期科學嚴密的比較研究，專家們認為，與其它名白酒相比，茅臺酒之所以芬芳卓爾不群，原因在于茅臺人除共同繼承了中國白酒傳統的基本釀造工藝和原理外，還源源不斷歸納總結、創新發揚，掌握了眾多復雜、系統的白酒科技領域的“獨門絕技”，因而“科技含金量”很重。

值得注意的是，在對茅臺科技的介紹中，文章仍側重于白酒的傳統工藝。

譬如，在眾多工藝中，最重要的一點還在于茅臺酒堪稱人類應用微生物的典范。長達一年的開放式發酵過程中，參與其生產發酵過程的微生物非常多，使得香氣成分多種多樣，酒體香而不艷、低而不淡、豐滿醇厚。

然而，茅臺酒生產的許多環節至今保持著人工操作，經驗與古法在茅臺的生產中仍有著舉足輕重的地位。

盡管茅臺公司不斷推進“智慧茅臺”建設，運用新技術在生產、管理、銷售等方面，但從一定程度上而言，茅臺酒最大的含金量并不在于其中的科技量，而是茅臺鎮得天獨厚的地理條件，賦予了茅臺酒獨一無二的稀缺性。

物以稀為貴，茅臺酒在市場上擁有了極高的收藏價值。隨著時間的沉淀，茅臺酒又與紅色情懷等掛鉤，增添了精神價值。

茅臺酒的市場價比指導價高出一倍，有長期提價的潛力，同時也具備了金融投資屬性。在很多時候，購買茅臺酒是一種高檔消費行為。茅臺酒變成了一種奢侈品。

如果從經濟意義而言，奢侈品的價值不只在于可用價值，還在于所謂“可夢價值”，也就是看不見的部分才是昂貴的來源。

茅臺酒也是如此，其高昂的市場價并非是因為其飲用價值和消費功能，更多地在于茅臺尊貴的身份象征和強烈的社交屬性。

許多人也認為，對于這樣一種有著奢侈品屬性的商品，企業科研人員取得科研成果的最大目的，是服務于企業本身獲取更高的商業利潤。

2011年，時任中國煙草總公司鄭州煙草研究院副院長的煙草化學專家謝劍平當選院士的時候，遭到了多方的反對，理由就是，院士竟然被煙草企業用于變相宣傳、吸引消費。

在潮涌般的反對聲中，“煙草科學與工程學科”被刪除，“煙草院士”留了下來。

如今，白酒行業再出院士，此舉背后的導向問題和消極作用，的確需要慎之又慎。

大眾心中的院士，只是和科學糾纏，保持與名利的距離。

合規但必要嗎？

院士推薦過程“舉賢不避富”，有失客觀公正——面對一層又一層的質疑，多方給出了回應。

貴州省科協工作人員對媒體表示，此次推選符合院士增補的相關流程。目前，擬推薦人選尚在公示期間。

自2015年起，省級科協被納入院士推選渠道。

今年1月，在接到中國科協的推選通知后，貴州省科協進行了廣泛的動員，先后向各市州科協及高校、科研院所、企業等有關單位發出通知，要求組織好省內院士候選人的評審和申報工作。

截至2月4日，貴州省科協共收到4個院士候選人的申報材料，4人均由各自單位組織申報。省科協專門組織專家，對4人進行了嚴格的資格審查，確認4人均符合申報條件，沒有問題。

此后，省科協還組織召開了院士候選人評審會。來自貴州相關領域的12名權威專家被分成4個小組，分別對4個候選人的申報材料進行了認真審閱，在充分討論后提出意見建議。最后，經12名權威專家無記名投票4人的贊成票均超過了三分之二，符合相關程序。

中國工程院有關部門負責人也做出了回應。根據院士增選工作相關規定，中國科協提名是院士候選人產生渠道之一，具體程序是經地方科協推薦、中國科協組織遴選、報經中國工程院主席團審議通過后方可成為有效候選人。

目前，王莉尚處于地方科協推薦公示階段，還不是中國工程院2021年院士增選有效候選人。

按照《中國工程院院士增選工作實施辦法》，中國工程院院士增選每兩年（奇數年）進行一次，候選人可單獨通過院士或有關學術團體提名，也可以同時通過以上兩種渠道提名。

根據官網公布的2021年院士增選工作日程安排，增選工作從1月1日啟動，將持續到10月最后一周結束。在4月底，有效候選人名單公布。

此后，還要經過第一輪評審會議進入第二輪評審候選人名單;候選人材料公示;經過第二輪評審會議進入終選候選人名單;全體院士投票終選;中國工程院向當選院士和相關部門發出通知，以書面形式向全體院士通報增選結果，并通過中國工程院網站向社會公布。

只能說，“白酒院士”剛剛邁出增選院士的一小步。

人們熱烈地關心著院士的增選，自然是件好事。這說明，院士隊伍在公眾心中仍有著至高無上的榮光。

更重要的是，有關科學的討論應當經得起公眾的審視與推敲。

莫讓院士的光環淪為笑談，最重要的還是看評選是否公正，科研成就和社會貢獻仍然是院士增選的硬實力。

白酒院士之論尚沒有答案，“讓科學的問題回歸科學”無疑是正確的。如果使用院士的頭銜霸容一方，控制話語權，固然會在客觀上獲得諸多名與利，但學術風氣也因此被敗壞了。一個有卓越貢獻的工程師、科學家，他的成果才是人們予以敬仰的真正原因，而不是任何頭銜。