豆腐乳空心菜

原料：空心菜300克，南乳1塊，紅菜椒1/2個，白砂糖5克，大蒜2辦，油15毫升。

做法：空心菜洗凈，擇去黃葉，掐去老莖;紅菜椒洗凈去籽，再切成細絲;大蒜剝皮切碎;將南乳放入小碗中，調入少許清水，再用小勺耐心碾碎成南乳汁。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜碎和紅菜椒絲放入翻炒出香味，接著放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜顏色變深，莖葉變軟后，再調入南乳汁和白砂糖，翻炒均勻即可。

功效：清熱涼血，利尿解毒。