淺談石斑魚池塘養殖技術要點

蘇彩任

摘 要 石斑魚是一種營養豐富的低脂肪、高蛋白魚類，分析其池塘養殖技術，可以使石斑魚養殖水平得到有效提高。池塘養殖石斑魚時，應選擇水源充足，水質干凈、無污染，進排水方便的環境，并按照其生長習性進行養殖，避免魚群聚集、互相殘食，使石斑魚健康生長?；诖?，針對石斑魚池塘養殖技術做出相關分析及推廣。

關鍵詞 石斑魚;池塘養殖;技術要點

中圖分類號：S965.1 文獻標志碼：B DOI： 10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.21.081

石斑魚是沿海中的一種暖水性中下層魚類，一般棲息在沿海巖礁底質的海區，主要是成群生活。石斑魚是一種食肉性魚類，生性較為兇猛，時常會出現互相殘食的情況。這種現象主要存在于石斑魚的幼年階段，個體小的石斑魚常常會被個體大的石斑魚當作食物。石斑魚的食物主要是蝦、蟹等甲殼類生物，其次才是魚類和一些軟體動物。相關調查發現，石斑魚每年有2個攝食高峰期，分別在5月和8月[1]。

1 石斑魚池塘清理的關鍵步驟

1.1 除雜

石斑魚養殖之前，需要對池塘進行有效清理，消滅病毒病菌，清除雜物，去除雜魚、雜蝦、雜蟹等，從而為石斑魚養殖提供良好的環境。1）石斑魚放養前，將池塘底部淤泥徹底清除。2）曝曬池塘，數日后向整個池塘潑灑百安威、生石灰、漂白粉或強氯精等產品，并對池底、池壁進行消毒。3）測定池塘的pH值，若pH值偏低，則每667 m2池塘需施加85 kg左右的生石灰，同時將50 kg的山茶麩打碎，將其浸水放置12 h后，對整個池塘進行均勻潑灑。石灰與茶麩沒有特定的潑灑順序，但不能同時進行，潑灑時間需間隔3～5 h。生石灰能夠有效消滅雜魚、病菌和寄生蟲，并可以中和酸性水，釋放營養素，對池塘的底質和水質進行改善。茶麩本身含有皂解甙毒素，同樣可以殺死雜魚和部分病菌寄生蟲，改善水質，同時茶麩也是魚苗喜歡的一種餌料。如果池塘的pH值>7.8，盡量用漂白粉進行消毒，堿性水體同樣適用[2]。綠康露、底舒安等試劑消毒殺菌作用強、沒有藥物殘留且使用方便，一瓶可以消毒2 000～2 667 m2的池塘水，放置1～2 d后將池水排掉。

1.2 降解毒性

對池塘消毒藥物清理后的殘留病毒、亞硝酸鹽、硫化氫、甲烷和其他毒性進行降解。一般情況下，在池塘消毒除雜7 d后，對整個池塘潑灑凈水王或其他物質，對殘毒進行徹底清理[3]。

1.3 生物凈化

在池塘殘毒清除3～5 h后，可用有益微生物制劑，如黑金神、粉劑活菌王進行復配，浸泡后全池潑灑，從而有效分解各種生物尸體，并起到消毒作用，避免二次污染，徹底消除病原隱患。若不進行此環節，則生物試劑不能分解徹底，池塘仍存在殘留病毒，本身具備抗體的微生物復活后會大量繁殖，導致魚苗存活率低、抗病性差，極易引發病害。因此，培育有益微生物在抑制微生物生長繁殖的同時，能夠消除健康養殖隱患，還可以通過生物降解的方式，將塘底有機物與生物尸體轉化成藻類營養鹽，為肥水培藻奠定良好的基礎。

2 石斑魚池塘養殖技術

2.1 池塘放養

2.1.1 魚苗選擇

在石斑魚池塘養殖過程中，放養前應將池塘進行徹底的清淤消毒，可以使用生石灰或氯制劑等消毒劑，同時注入過濾的天然海水。使用發酵過的花生粕作為基肥，無機肥則作為培育浮游動植物的基礎餌料。如果池塘的水不能培育出基肥或自身透明度過大，可引進其他池塘的綠藻水，同時要注意適當施肥[4]。在池塘養殖過程中，最好能放養魚苗。放養的苗種應選擇無病無傷、無殘缺和大小均勻的健康魚苗。對長期運輸中出現外表損傷的苗種，需先對其進行消毒處理，再放入池塘。一般情況下，放苗的最佳時間是早晨或傍晚。

2.1.2 肥水養殖技術

石斑魚養殖前，需將池塘清理干凈，并存儲養殖用水。放苗前，要確保充分肥水培藻，肥水培藻也被稱為施基肥，是魚類養殖過程中最關鍵的部分。適量的施基肥有助于石斑魚健康生長，同時能夠提升養殖戶的養殖效益。肥水的目的是增加水中的營養元素。通過促進水體中微生物和浮游植物的大量繁殖，一定程度上能夠為浮游動物和底棲動物的繁殖提供保障。除此之外，肥料中所含的營養成分能夠成為一些濾食性或雜食性魚類的天然飼料。肥水培藻能夠有效凈化水體，吸收水體環境中的有害物質，同時能夠產生大量氧氣。相關研究表明，藻類能夠直接通過光合作用產生大量溶解氧，僅藻類植物產生的氧氣便可達到總量的70%。由此可見，科學肥水培藻對于石斑魚養殖的作用較大[5]。近年來，生物有機漁肥的不斷推廣普及，在給養殖戶帶來巨大利益的同時也存在較多風險。生物漁肥是一種將發酵后的家畜禽糞或菜籽粕與適量化肥混勻的新型肥料，但在實際養殖過程中，仍有部分養殖戶直接用家畜禽糞尿做原料。雞糞中殘留了大量的抗生素等化學藥品，存在高抗性的致病菌，極易導致安全隱患發生。因此，在禽畜飼養過程中應使用疫苗和抗生素，經常對養殖場地進行消毒，能夠有效防止瘟疫暴發。

2.2 飼養管理

2.2.1 飼料與投喂

對于石斑魚的飼養方面，可將新鮮的雜魚與石斑魚飼料混合配比進行飼養。應按照魚體大小，將雜魚切成小塊，冰凍魚需確保其徹底解凍，再進行投喂。隨著石斑魚養殖業的不斷發展，雜魚飼料逐漸呈現出供不應求的情況。由于貨源短缺，出現缺斤少兩、質量難以保證等問題。近年來，我國開始人工培育飼料，效果良好。在此情況下，需大力推廣優質人工飼料，使其得到廣泛推廣和應用。魚苗放入池塘后的第2天開始進行喂養，飼料喂養量要根據攝食的具體情況進行確定，一般使石斑魚攝食到七八分飽即可。在實際的投喂過程中，第一次灑食時，應將飼料緩慢、均勻地灑入池塘。前2個月每天下午投喂1次，后期投喂2天停1天或投喂1天停1天。夏天溫度高時，飼養水溫也較高，可以在日出前或日落后投餌。冬季水溫低于18 ℃時，可在日出后或日落前投餌。

2.2.2 水質管理

在石斑魚飼養過程中，應確保池塘水質的干凈、新鮮。如果池塘水的顏色發生變化，呈現出黃綠色或黃褐色，養殖人員需密切觀察池塘水質環境的變化情況，定期對池塘水質的pH值、水溫及鹽度等理化因子進行檢測。還可以通過調整換水量、使用微生物制劑對池塘水質進行處理。其中，換水量需按照池水透明度及其他水質因子的變化情況而定[6]。

2.2.3 日常管理

在池塘的日常管理中，養殖人員要堅持每天早、晚對池塘進行檢查，仔細觀察魚的活動情況。若石斑魚出現離群、游動異常等不正常行為，第一時間采取對應措施。及時撈取深埋發現的死魚、病魚，保持水質清新。

2.2.4 病蟲害防治技術

冬季水溫降低時極易出現一些寄生蟲，因此在石斑魚的日常管理中要加強病蟲害防治。使用生石灰或氯制劑進行水體消毒，盡量15 d左右消毒1次，及時采用淡水加殺蟲劑對發現的寄生蟲進行治療[7]。在石斑魚飼養過程中，定期在其飼料中添加維生素、大蒜素等抗病菌藥物，進行拌餌投喂，有助于提高石斑魚的免疫能力。同時，要重視飼料營養，確保營養均衡，使用新鮮、優質餌料，避免魚體出現腸道疾病。由于池塘養殖的石斑魚是從自然海區捕獲的幼魚，在選擇魚種時，養殖人員要仔細觀察魚的質量、放養規格及養殖密度。除此之外，政府相關部門應加強對石斑魚產業的研究，進一步分析其池塘養殖技術[8]，加強對石斑魚培育、受精卵生產和育苗規范的有效管理，實現規范化、標準化的石斑魚池塘養殖模式，生產合格的苗種，更好地滿足市場需要。在養殖過程中，還要不斷創造新型的養殖方式和養殖品種。

3 結語

石斑魚本身種類較為豐富，同時具有一定的自然資源量，因此，石斑魚在我國海水魚類養殖中占據重要地位。然而，在新時期的發展過程中，石斑魚產業出現越來越多的問題。為更好地促進石斑魚產業的發展，需加強對石斑魚養殖過程的重視。石斑魚便于活體運輸，因此在日常養殖中要注重其養殖方式。石斑魚在養殖時均處于魚苗階段，所以要重視石斑魚魚苗的養殖病害問題，在現有的經驗和方法的基礎上進行病蟲害防治研究。同時，相關部門應不斷健全養殖管理方式，貫徹以防為主、防治結合的方針。另外，我國在石斑魚養殖方面還缺乏很多經驗，養殖人員技術水平不高，對魚類的病害了解不深。因此，需加強對石斑魚池塘養殖技術的推廣，使更多養殖戶了解并運用池塘養殖技術。

參考文獻：

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[5] 王榮霞，黃敏，譚圍，等.羽毛藻對石斑魚養殖廢水中氮和磷的吸收特征[J].安徽農業科學，2017（1）：89-104.

[6] 葉林忠，凌宗富.南美白對蝦和珍珠龍膽石斑魚分隔混合集約化養殖技術應用[J].企業科技與發展，2017（5）：160-162.

[7] 苗利明，張智一，張迪.產業集聚視角下中國石斑魚養殖產業發展趨勢分析[J].中國漁業經濟，2018（6）：77-83.

[8] 尤宏爭，賈磊，黃亞冬，等.天津地區珍珠龍膽石斑魚池塘養殖技術[J].科學養魚，2019（6）：57-58.

（責任編輯：趙中正）