●陳秀彬(雙遼市農業技術推廣中心 吉林 四平 136400)
綠皮薯的塊莖局部表皮及皮下薯肉都是綠色的,含有大量的茄堿,又稱龍葵素。食入大量龍葵素會引起中毒。
綠皮薯形成的主要原因是壟小或播種時開溝淺,覆土過薄,也可能是塊莖膨大期培土量不夠,使塊莖在膨大發育過程中露出土面,或是將土層頂出縫隙,塊莖的局部暴露在陽光下,陽光直接照射使龍葵素的含量迅速增加,導致露出地面的塊莖,變成綠色。
把握好整地、播種和培土等栽培管理環節。種植時可按行距35~40cm 起壟,壟上開10~15cm深播種溝。播種后覆土10~15cm,從花期開始要及時向壟背上培土,覆蓋地膜的薯田也要多次培土,每次培土的厚度約為5~6cm。
表皮上長滿細小凹凸斑點的塊莖叫麻子皮薯。麻子皮薯是由馬鈴薯瘡痂病引起的,被破壞的表皮組織呈褐色麻子狀。
麻子皮薯是由于土壤中的瘡痂鏈霉菌入侵塊莖皮層造成的,而帶病種薯也是傳播這種病害的重要途徑。適宜的溫度、土壤濕度和酸堿度是馬鈴薯瘡痂病發生最重要的環境條件。瘡痂病發病的適宜溫度在23~25℃,最低為10℃,最高為30℃。在中性或微堿性的砂質土壤中,馬鈴薯瘡痂病的發病率比較高。另外,土壤過于缺水也會造成病菌的傳播。
首先,控制栽培地塊土壤的酸堿度。選擇微酸性的土壤,使用酸性肥料,避免施入石灰或草木灰。第二,實行輪作。多年連作常會造成瘡痂鏈霉菌在土壤中大量累積,加劇馬鈴薯瘡痂病的發生。馬鈴薯不能連作;不宜與茄子、辣椒、番茄等茄科作物以及紅薯、胡蘿卜、甜菜等塊根作物輪作;可與大蒜、大蔥、芹菜等非茄科蔬菜輪作,也可與禾谷類、豆類、棉花等作物進行輪作倒茬。第三,使用無病種薯。播前進行種薯消毒處理,可用40%的福爾馬林200 倍液浸泡種薯5min。第四,保持土壤濕度。尤其在塊莖形成和膨大期,要保持較高的土壤濕度。避免土壤缺水,促進馬鈴薯生長,可降低麻子皮薯的發生概率。
由蠐螬和金針蟲等地下害蟲咬食造成,表現為塊莖上有大小不一的圓形孔洞。
以防治地下害蟲為主。首先,秋季深翻地,破壞地下害蟲的越冬環境,凍死準備越冬的幼蟲、蛹和成蟲,減少越冬數量。第二,農家肥料需高溫發酵,充分腐熟,殺死肥料中地下害蟲的幼蟲和蟲卵。第三,當薯田的蠐螬和金針蟲密度分別達到5 只/m2和3 只/m2時,每667m2可使用80%的敵百蟲可濕性粉劑500g 摻細土35kg 制成毒土,播種時撒入種植穴或種植溝內。
塊莖長滿深淺不一的裂縫,影響感官質量、降低商品性,嚴重開裂會使塊莖迅速大量失水而干縮。
馬鈴薯塊莖生長后期,皮層組織已硬化,形狀基本固定。有的種植戶為了增加產量,盲目施肥澆水,營養物質向塊莖運輸,使得塊莖迅速的生長,內部組織膨脹表皮組織產生裂縫,形成裂縫薯。
要協調好水肥的管理,使塊莖均勻膨大生長。馬鈴薯開花后,一般不進行根際追肥,尤其是不能追施氮肥??扇~面噴施0.2%的磷酸二氫鉀溶液50kg/667m2。在塊莖膨大后期還應保持土壤濕潤,尤其不能久旱后澆大水。
切開馬鈴薯塊莖有空腔的就是空心薯,煮熟食用口感發硬,發脆。一般都出現在塊頭比較大的塊莖上。
其一,在馬鈴薯的生長發育期中,自然環境條件過優,如天氣好、肥大、水大,塊莖形成后就會使薯肉快速生長,塊莖極度膨脹,供給植株的營養在營養生長和生殖生長的轉化中失調,導致莖塊中心部位干物質的形成積累不足,從而在塊莖的中間形成空洞。其二,種植密度不合理,種的太稀或缺苗過多,會造成植株生長空間增大,供給植株生長的營養物質環境條件過優,從而為空心薯的形成提供條件;鉀元素有促進塊莖膨大的作用,在薯塊膨大期,鉀肥供應不足,也會影響馬鈴薯塊莖正常生長,容易造成塊莖空心。其三,馬鈴薯塊莖空心率的高低還與品種固有特性有一定的關系,個別品種的塊莖空心率較高。
首先選擇空心發生率低的品種。第二,注意確定合理的栽培密度。種植密度要因品種而定,在條件允許的情況下要適當縮小株距科學播種。同時并做好馬鈴薯苗期的管理工作,減少或避免缺苗的情況,盡量使每個植株的單位營養面積均勻一致。第三,保持田間水肥平衡供應,尤其是在塊莖開始形成后,要增施一定量的鉀肥。
防重于治,生產中要預防馬鈴薯劣質塊莖的形成,選擇好的品種,進行科學的栽培管理,采取有效的預防措施,就能夠大大降低劣質薯的發生概率,從而提高產量。