運城蘋果產業發展現狀和發展建議

●沈 琦 李淑芳 尚小芳 靳月琴（山西省蠶業科學研究院 山西 運城 044000）

近年來，以蘋果為主的運城果業蓬勃發展。全市現有果樹種植面積已經位居全省前列，有果品冷藏庫810 多座，貯藏保鮮能力達到17 億千克。運城果業已成運城農業發展的第一產業，但在發展過程中也存在不少問題。面對新一輪果業發展的高潮，更需政府加大引導行為力度，加大產業結構調整力度，加大資金投入力度，加大科技推廣力度，加大果品外銷力度，加大項目整合力度，全面推廣現代果園的十大技術，推進運城果業更好更快地發展。

1 產業現狀

經過多年努力，運城已由一個礦產資源匱乏的糧棉大市，轉變成果、糧、菜、棉、畜為主的大市，果業已經成為運城農業的第一產業，成為全市農民和廣大農村增收致富的支柱產業。目前，運城果業生產已經步入區域化種植、規?；a、一體化經營、社會化服務的產業化模式，呈現出健康、持續、穩定的良好發展態勢。到2019 年底，全市水果種植面積達21.1 億公頃，占全省水果種植面積的40%；果業總產值142 億元，全市農業人口人均果業收入3 794 元，占農業人口人均總收入的31.6%左右。

2 存在問題

運城果業盡管已成為運城農業的第一產業，但也存在著不少問題，主要表現在各級果業部門機構不健全，技術力量薄弱，人員缺乏，鄉鎮一級除個別重點鄉鎮有果業服務站外，其余均為空白；苗木檢疫、種苗管理無人監管，這給果業科技推廣帶來了一定難度；精品果少，普通大宗果多，加工型果偏少、亟需大力發展；品牌宣傳力度不大，不少地方出現用外地品牌銷售的現象，而且基礎設施不能適應高檔果品生產需要。

3 發展建議

3.1 完善果業產業化服務體系

加強果業部門的服務體制，盡快成立果樹種苗管理機構，填補無部門監管的空白，以保證果品苗木的質量。強化市縣兩級技術推廣力量，建立和完善鄉級技術網絡，保證服務到位。

3.2 加大產業結構調整力度，滿足市場需求

在海拔500m 以下的區域，發展以‘嘎拉’系列為主的中早熟蘋果品種；在海拔500m 以上的區域，發展中秋、國慶兩節前后上市的品種，以早熟富士為主。同時還要積極開發富硒、多鈣或富維生素的營養果，并建設好苗木基地，為調整品種結構做好準備。

隨著果汁加工、果脯、果脆、果圈等眾多果品加工企業的投產運營，以果品為加工原料的企業生產原料極為緊缺，要圍繞企業建基地，采取“基地+協會+農戶”等形式，發展一批專用加工果生產基地，以滿足加工企業需求[1]。

3.3 加大資金投入力度，夯實果業發展基礎

3.3.1 進一步做好基礎設施建設通過政府給予補助、項目扶植以及果農聯戶投資等形式把果園的水、電、路問題解決好。加快水井設施、節水措施和道路硬化等完善工作，給果業生產提供優質的條件[2]。

3.3.2 加大科技培訓力度建議省級財政專門劃撥一部分經費用于果業發展和科技培訓，省農業科技培訓經費也需撥付一部分用于果業培訓，每年果業生產重點縣的支出應在40 萬元以上，其他縣也不能低于10 萬元。

3.3.3 加強品牌宣傳為讓現階段各自為戰的局面得到有效改善，建議相關部門借助多樣化渠道，如組織走出去產品推介、展示展銷等，積極宣傳運城果業，把運城果業品牌打響，使運城乃至全省果業知名度均得到提升。強化果農、果業經紀人的品牌意識，做到“打自己的牌，裝自己的箱，銷自己的果”。

3.4 加強現代果園技術推廣

3.4.1 矮砧栽培選擇土壤肥沃的高水肥砂壤土地作為栽植首選地，選擇健壯、無病毒、根系發達、3 年生高1.5m 左右的大苗[3]。栽植正式開始前，用多菌靈加生根粉600 倍液浸泡苗木根系24h。按照1.5~2m×4m 的行距進行栽植，按細長紡綞形(主干形)整形。栽植過程中矮化中間砧埋入地下5~10cm。完成栽植后第一時間進行澆水，若條件允許，可間隔7d 后再次澆水，以促進成活率的提高。

3.4.2 起壟覆蓋起壟，從樹冠外沿投影處沿著行間向行內起土，在行內形成頂部窄下部寬，內部高外部低，截面與梯形類似，高10~15cm 的壟基部寬約1m。將麥草、秸稈或塑膜等覆蓋在上面。

3.4.3 增強肥水根據運城市的氣候特點（十年九旱、春早秋澇），需對前期澆水予以重視，對多項節水灌溉技術予以大力推廣，包括滴灌、噴灌、涌泉灌、小溝灌溉等，保持土壤結構，既省水，又省工。同時在有機肥的施用方面加大推廣力度。

3.4.4 疏花保果利用疏花序、定單果的方法，把健壯的中長果枝的中心果留下來，一般果實之間的距離保持在20~25cm。為了改善授粉樹不足的情況，花期采取兩種授粉方式，即人工授粉和壁蜂授粉，每667m2放蜂80~100 只[4]，促進坐果率的提高。

3.4.5 蘋果套袋建議選擇紙袋或膜加紙雙套袋。采用雙套袋的外袋必須具備良好的透氣性、較強的遮光性和柔韌性能，而內袋則必須保證蠟質涂抹均勻，不宜過厚，也不宜過薄，同時膜袋要有好的透氣性。

3.5 加大果品外銷力度，促進果業更好地發展

3.5.1 進一步扶持果品出口龍頭企業把果業加工營銷龍頭企業的各項優惠政策落到實處，推動其發展，促進其帶動能力的有效提升。

3.5.2 加快建設互聯網果品市場充分利用互聯網優勢，積極構建線上銷售網絡，拓寬銷售渠道。

3.5.3 加強國際合作積極參加國內外果品推介會，并每年舉辦國際果品博覽會，邀請外商親自到當地進行考察，爭取國際綠色認證，把國際市場進一步打開，讓運城市果品更好地參與國際競爭，提高市場占有率。借助外銷拉動內銷，促進果業生產效益和果農收入的顯著增加。

3.6 加大項目整合力度，集中優勢服務果業生產

在蘋果主產區，整合農業項目，如果園土壤配方施肥、病蟲害防治、農民科技培訓、農產品市場開發等項目資源。要把有限資金集中起來，統籌使用在蘋果這一農民增收和農村發展的主導產業上來，發揮其最佳的整體效益。