中草藥在豬生產中的研究進展

吳冬梅 廖飛

摘要 生豬養殖生產效率低、發病率高、飼養成本較高仍是制約我國養豬業快速發展的一大難題。中草藥具有耐藥性、毒副作用小、殘留少、安全性高等優點受到廣泛關注，可提高生豬生產性能、生產效率、免疫等。綜述近年來中草藥在豬生產性能、抗氧化、免疫力、抗病毒和疾病防治等方面的作用，并提出尚需要進一步研究的問題，以期為中草藥在生態養豬生產上的應用提供參考。

關鍵詞 中草藥;豬;生產性能;抗氧化;免疫;抗病毒;防治

中圖分類號 S 828? 文獻標識碼 A? 文章編號 0517-6611（2021）23-0001-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.001

Research Progress of Chinese Herbal Medicines in Pig Production

WU Dong-mei1， LIAO Fei2

（1.Animal Disease Control Center of Kaili，Kaili，Guizhou 556000;2. Guizhou Vocational College of Agriculture， Guiyang，Guizhou 551400）

Abstract The low production efficiency， high morbidity， and high cost of pig breeding are still a big problem restricting the rapid development of China’s pig industry. The advantages of Chinese herbal medicine， such as drug resistance， little toxic and side effects， less residue and high safety， have attracted wide attention， and can improve pig production performance， production efficiency and immunity. In this paper， the effects of Chinese herbal medicine on pig production performance， anti-oxidation， improving immune function， anti-virus and disease prevention in recent years were reviewed， and the problems that need to be further studied were put forward in order to provide reference for the application of Chinese herbal medicine in ecological pig production.

Key words Chinese herbal medicines;Pig;Production performance;Anti-oxidation;Immunity;Anti-virus;Prevention

作者簡介 吳冬梅（1979—），女，貴州凱里人，畜牧師，從事動物疫病防控研究。

通信作者，獸醫師，碩士，從事動物疫病防控研究。

收稿日期 2021-03-31

近年來，由于抗生素在飼料中的使用受到廣泛的關注，并受到嚴格的限制和禁止，因此尋找抗生素添加劑的替代品成為當前養殖業的研究熱點。單方及復方中藥飼料添加劑以其高效、安全、無殘留、無毒副作用等優勢已在生態養殖業開始顯現出來，這引起社會廣泛的關注，成為減抗、無抗、禁抗的當下生態養殖業的首選?！盁o抗養殖”理論的提出為中藥復方的促生長奠定了理論基礎[1]。很多研究證實中草藥既能防治動物疾病、提高動物免疫力和促進動物生長，又能改善肉的品質和風味[2]。中草藥對治療及預防豬的常見細菌性疾病也有很好的效果，如豬鏈球菌病、豬傳染性胸膜肺炎、副豬嗜血桿菌病及大腸桿菌病等[3]。隨著對中草藥研究不斷的深入，在單方中藥、復方中藥、中藥提取物、中藥超微粉、發酵中藥、發酵中藥渣及中藥單體等方面都有研究。隨著人們生活水平的提高，人們對豬肉品質安全要求越來越高，研究具有營養和保健雙重作用的中草藥添加劑對生長豬的應用效果顯得尤為重要[4]。目前，在中草藥添加劑對反芻動物和家禽方面的應用研究報道較多，而在養豬方面的研究應用還有欠深入。筆者通過綜述近年來中草藥在豬生產性能和抗氧化、提高免疫功能、抗病毒和疾病防治等方面的作用，并提出尚需要進一步研究的問題，以期為中草藥在生態養豬生產上的應用提供參考。

1 中草藥對豬生長性能的影響和抗氧化作用

中草藥富含多種生物活性物質，能提高其動物生長性能，可顯著提高動物的日增重、采食量，降低料重比等指標，并能夠改善肉品質[2]。用于提高豬生產性能和抗氧化作用的中草藥較多，主要有益母草、當歸、蒲公英、黃芪、黃連、大黃、魚腥草、益母草、黃芪等。不同組分的復方中草藥對提高豬的生長性能和抗氧化指標的效果上存在一定的差異（表1）。中草藥能夠提高生產性能可能是與中草藥含有多種營養成分（如多糖、葡萄糖、醛酸、多種氨基酸以及硒、鈷等微量元素）有關[5]。呂慧源等[6]研究表明，糖類物質進入動物機體更容易被用來分解供給機體活動所需要的能量，在一定程度上節約了飼料中蛋白質消耗供能，減少了飼料中優質蛋白質的損失，提高了機體蛋白質的沉積，同時豐富的微量元素也為參與機體分解供能及合成蛋白質等生命活動的酶起到了有力的保障，最終改善了機體的生長性能。Costa等[7]研究發現，中草藥提取物含有有機酸，可刺激采食量和內源分泌物的產生以及營養物質的吸收，防止病原微生物在動物腸道內的定植，減少發酵過程和有毒代謝物的產生，對腸道微生物群產生有益影響，從而促進豬生長。

2 中草藥對豬免疫力的影響

近年來，應用免疫學方法研究中草藥的免疫作用受到廣泛重視[8]。大量研究表明中藥活性成分具有增強疫苗免疫效果的作用及提高機體自身免疫力[9-10]。中草藥能夠促進畜禽免疫器官的發育、體液免疫、細胞免疫及單核巨噬細胞系統等作用。但是不同中藥對免疫效果存在一定差異（表2）。有研究表明，中草藥粉可以提高斷奶仔豬日糧蛋白質的消化率和腸道對氨基酸的吸收，從而為其生長和免疫促進作用提供了新的機制[11]。因此，中草藥可作為佐劑與疫苗配合使用提高疫苗保護率，在畜牧業生產中具有很好的發展前景。

3 中草藥對豬病的防治

隨著生豬養殖規模的擴大，抗生素和藥物添加劑的亂用和濫用，造成耐藥病原體的增多和獸藥的殘留，使許多細菌性和病毒性疾病的發生和蔓延也增多。同時給公共食品衛生安全帶來的問題也日益嚴重。研究表明，將中藥添加于飼料中或直接服用可減少、預防豬病的發生和對部分豬病起到明顯治療作用，并且毒副作用小、低成本、無污染，其研究和應用受到廣泛重視，但是如何選用中藥防治豬病是關鍵點[31]。隨著研究的深入，單方、復方中藥及中藥單體在豬病防治中都有應用及研究。不同的方劑在豬病防治中各有所不同（表3），其機理可能與中藥可以加速組織修復、減輕炎癥和調節免疫有關。

4 中草藥在其他方面的作用

鐘麗等[44]在中草藥提取液作為冷鮮豬肉保鮮劑開發應用的初步研究中，采用超聲浸提法提取百花蛇舌、艾葉和枇杷葉等15種常見中草藥的有效成分，篩選出枇杷葉提取液可作為冷鮮豬肉的保鮮劑，而葶藶子、丹參提取液則可作為短期保鮮劑進行開發利用。張吉鹍等[45]對“博大催情”的催情作用進行了綜合評定，具有較好的催情效果，并能夠提高平均窩產活仔數和斷奶仔豬成活率，可能與“博大催情”使用了經微粉碎的君藥淫羊藿有關。中草藥還可用于豬常見中毒的解救，如用甘草粉20 g、蛋氨酸0.5 g、復合維生素B 6 mL對霉玉米中毒早期和癥狀較輕的患豬有效;綠豆200 g、甘草100 g煎水內服，2次/d，連用2～3 d，可治療豬食鹽中毒;綠豆（去殼）250 g，甘草、滑石各30 g，研為細末，煎水內服，2～3次/d，連用2～3 d可治療豬有機磷中毒[46]。采用豬熱應激模型和腸上皮細胞系（IEC-6）體外研究中藥（藿香、蒼術、黃柏、石膏）對熱應激所致小腸損傷的影響，結果表明4種中藥提取物通過EGF/EGFR和ERK1/2信號通路來預防熱應激對豬小腸的損傷作用[47]。

5 存在問題及展望

在過去畜牧生產應用中，抗生素等化學藥物往往只是為了控制細菌的繼發感染，對疾病只能治標不能治本，傳統的疫苗無論是弱毒苗還是滅活苗保護效果都不佳，部分豬場采用返飼和卵黃抗體等方法控制，效果也都不是很理想。中草藥作為飼用抗生素替代品和免疫佐劑已被證明具有良好的潛力。對動物的益處可能與增加消化分泌物、改善消化和吸收營養物質、改變腸道菌群、刺激免疫系統和抗菌活性、抗球蟲病、驅蟲、抗病毒或抗炎和抗氧化特性有關[7]。但在中草藥充分發揮其應用潛力前還有一些問題需要解決：①中草藥原材料來源不足;②缺乏科學評價的標準體系;③在實際生產、加工過程中的質量難以控制;④中草藥添加劑的成本效益;⑤中藥作用機制尚未充分闡明。

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