在食品安全檢驗中護理學無菌操作的應用研究

李雪平

隨著人民生活水平的不斷提高，加強對食品安全的檢查是十分必要的。如此，想要保障食品的安全，就必須做好無菌操作技術的應用。本文主要探討護理學中無菌操作在食品安全領域檢測的具體應用。根據調查研究，在目前的食品安全領域，將護理學中的無菌操作運用到食品安全檢測中來，往往可以更好地保障食品安全，減少細菌對于食物的影響。希望本研究可以為相關領域提供參考。

食品安全不僅是政府部門需要做好的工作之一，也是廣大人民對于自身安全的基本需求。因此，國家必須重視食品安全問題，保障食品的質量。從目前來看，要想保障食品的高質量，就必須考慮細菌對于食品的影響。從生物學的角度來說，微生物細菌往往會對食品造成很大的影響，無論是讓食物分解，還是讓食物變質，都是微生物細菌造成的。因此，在現代社會中，人們已經開始重視將物理學中的無菌操作技術運用到食品安全的檢測中來。這樣的檢測往往可以大量減少細菌對于食品的影響，同時也可以更好地保障食品安全。將無菌操作技術運用到食品安全檢測中，可以大大滿足人們對于食品的高質量要求，也是食品檢測的發展方向。

1. 無菌操作基本原則

1.1 整潔環境原則

對于無菌操作來說，環境的干凈與整潔是必備的條件之一。因此，想要對食物進行無菌操作，就必須保證環境的干凈整潔。對于無菌操作環境的消毒，往往可以采用致癌線殺毒方式，當然也可以采取其他措施，比如采用化學制作藥劑進行消毒的方式等等，必須從根本上保證無菌環境。不僅如此，還需要限制非必要人員的走動，人員流動往往也會帶來細菌的傳播。

1.2 整潔穿戴原則

一般情況下，無菌環境的保持需要在人員的穿著上進行一定要求。人員的流動往往會對無菌環境造成一定影響，因此就必須對穿著進行殺菌處理，保證無菌環境中沒有其他影響因素的存在，才能更好地進行無菌操作技術的實施。

1.3 物品分類原則

技術人員在進行無菌操作技術的過程中，往往需要使用到一定的物品。大部分物品在進入無菌環境中必須進行消毒殺菌等操作，但也有非無菌物品的存在。所以，必須要求技術人員將無菌物品與非無菌物品進行分批式管理，只有嚴格按照物品擺放分類制度，才可以有效防止無菌操作過程中的食品污染。并且，在一般情況下，無菌物品是不能夠放置在空氣中的，必須放置在無菌環境中，所以每次使用完無菌物品之后，都必須進行消毒后放到相應的地點，以方便下次使用。

1.4 污染物品必須處置原則

在對食品使用無菌操作技術檢測時，倘若在使用無菌物品的過程中發現食品上殘留細菌與微生物時，就必須將此物品進行處理，同時迅速更換使用其他相應的無菌物品，將受污染的物品移除到無菌環境以外，防止出現大規模的細菌污染。

2. 護理學無菌操作技術在食品微生物檢驗中的具體應用

2.1 顯微鏡技術的具體應用

無菌操作技術往往需要顯微鏡技術的加持，因為只有使用顯微鏡才能夠有效觀察到微生物和細菌的情況。對于無菌操作技術來說，倘若無法觀察到微生物與細菌的動向，就難以做到相關的無菌操作。同時，在食品安全檢測中，顯微鏡也十分重要。因此，想要把無菌操作技術應用到食品檢測中來，就必須落實顯微鏡技術的運用。在無菌操作的過程中，往往可以使用顯微鏡觀察到樣本的染色情況與涂抹情況，這樣往往可以使得需要檢測的樣本不受污染。同時，也需要重視顯微鏡，在對染色樣品進行處理的過程中，倘若發現不需要的微生物與細菌出現就必須進行處理，否則將會影響整個檢測結果。不僅如此，顯微鏡技術的應用必須保證顯微鏡物體本身的無菌性，只有這樣才能夠有效地對樣本進行檢測。如樣本在試驗培養的過程中，即使使用顯微鏡進行觀察，也不能隨意將培養皿打開，否則會大幅度將空氣中的細菌引導到培養瓶中，從而使得整個樣本崩壞。因此，無論是接觸培養體還是觀察培養體，都不能直接用皮膚接觸玻璃片，需使用一定的工具進行控制，而且在使用鑷子、消毒鉗等工具后，必須進行消毒，才可以在下一次檢測中使用。

2.2 無菌操作技術的具體應用

對于食品安全檢測來說，無菌操作技術是目前可以最嚴格把關食品安全的技術，所以說必須重視無菌操作技術在食品安全檢測中的運用。要想將無菌操作技術運用到食品安全檢測中來，就必須了解以下幾點：首先是必須保證無菌環境。無菌環境是無菌操作的重要基礎，在整個無菌操作的過程中，環境是最大的影響因素。因此，在將食品樣本拿到相應的車間進行檢測時，就必須對環境進行無菌化處理。同時，也要重視無菌環境的消毒檢測，做好每一樣消毒工作，才可以確保樣本不受到細菌污染，從而確保整個食品檢測的準確性。其次是設備的無菌性。在進行無菌操作時，除了環境影響以外，還需要格外重視設備的無菌性。無菌操作的基礎就是不能通過人的皮膚進行接觸，因此就需要使用相應的設備進行檢測工作。無菌操作所使用的設備，幾乎包含整個無菌環境中的所有設備，其中就包括重要的基礎工作臺以及相應的檢測設備等等。最后是食品檢測過程中的無菌化。在整個檢測過程中，必須保證全程沒有任何細菌與微生物的存在。在無菌設備上進行檢測的時候，也必須減少人員的流動，因為微生物和細菌能夠在空氣中快速傳播，即使只是一毫秒的時間，也可能造成大量的細菌入侵到無菌設備和環境中來，這樣會大大降低食品檢測的準確性，難以保障食品安全。對于人員也要控制，不能在進行檢測的過程中進入無關人員。同時，檢測工作人員也要進行全身消毒，其工作服以及使用工具都需要進行無菌處理，在每次檢測完成以后，還要將相應的工具與工作服進行處理，放置到相應的位置，這樣才能夠有效地保證整個檢測過程的無菌性。只有將以上三點了解并落實到每一次食品檢測中，才能夠真正保障食品安全。

結語

總的來說，食品安全問題作為國家建設的根本，必須加強安全檢測，從而最大程度上滿足人們的基本生活需求，才能夠更好地改善人們的生活質量。隨著人們的生活水平逐漸提高，人們更加注重食品質量的安全。因此，國家更要重視食品安全問題，將護理學中的無菌操作技術運用到食品檢測中來。對于食品檢測來說，這是一種新的方向。無菌操作設施以及無菌操作技術，往往可以大大提高食品安全檢測的準確率，不僅可以嚴格保障食品安全，還可以大幅度提高食品檢測效率。希望本研究可以為相關領域提供參考。