日本老字號的工匠精神和企業家精神

高令君

（安徽外國語學院東方語言學院 安徽合肥 231201）

日本經營超過百年的老字號企業有3千多家，數量驚人。時代更替下市場瞬息萬變的今天，老字號企業在維護品牌的同時如何可持續發展是關注的重點問題。老字號的存續和發展，離不開傳承與創新。正是老字號企業在傳承傳統的同時適應經營環境變化不斷創新，才構建了可續長存的企業文化。

“不易流行”的經營理念

日本俳圣松尾芭蕉在《奧州小道》的旅程中感悟出“不易流行”的俳句創作理念?！安灰住钡摹耙住笔亲兓?、改變的意思?！安灰住敝傅氖撬蚕⑷f變中始終不變的堅守，是永遠不變的傳統和規則?！傲餍小敝傅氖菚r代變化的改革創新，是敏銳變化的更新和創造?！安灰琢餍小笨此茖α?，實則統一?！安灰住笔恰傲餍小钡幕A，“流行”是“不易”的貫徹，“不易流行”的理念同樣適用于企業經營。企業在準確把握社會使命的基礎上持續傳承創業初心和基本理念，同時洞察時代的動向，勇于迎接新的嘗試和挑戰，才能經歷時代考驗存續發展成為老字號。

虎屋創建于日本室町時代，有近500年的歷史和傳統，是最具代表性的日本老字號之一?；⑽蓍L存的秘訣便在于傳統與創新?！把蚋笔侨毡緜鹘y的和式點心，為了能保留這一傳統產品“不易”，虎屋通過精煉食材，改善工藝，創新銷售渠道等方式探尋持續革新的“流行”?！安灰琢餍小笔浅掷m性與變革性的統一，體現了日本老字號的工匠精神和企業家精神。

日本老字號的工匠精神

日本老字號之所以能在時代競爭中屹立不倒，其中一個重要原因是不斷探究產業，深化變革，這與工匠精神的精益求精、追求極致不謀而合。

這些企業在時代的激蕩與歷史的抉擇中，形成特有的傳統文化，確立獨有的技術，贏得顧客信賴走到今天。但近年來，部分企業違背本心，出現問題，即使是老字號也毫不例外地被時代殘酷淘汰。日本老字號的工匠精神便是堅持貫徹將平凡的事情做到極致，精益求精。老字號企業的長期存續需要持續的競爭力。競爭力體現在個性化的商品或服務、無法替代的品質文化等方面。這種競爭力是從細節的差別日積月累形成的，它是一種對原材料的執著，對制造方法的堅守，對銷售服務的追求，對客戶反饋的坦誠。正是對競爭企業不經意的遺漏，不在意的細節追求才鑄就了老字號企業的工匠精神。

一個完整的動作包含了若干個靜態幀,一個運動序列的每一個靜態幀角度特征變化容易表達出人體運動行為的變化趨勢[8]。在跳躍過程中,可以將關節角度特征隨時間的連續性而產生的變化轉化為一個變化序列。比如定義一個跳躍序列中每一幀的左膝關節角度特征集合為:

第二階段：當陰極側含水量上升至飽和狀態時，繼續產生的水就會在陰極側結冰堆積。同時，化學反應放出的熱提高電池溫度。如果電池溫度在陰極側催化劑層全部被冰覆蓋之前仍低于0℃，燃料電池就會停止運行，此時冷啟動失敗。反之，冰會在融化過程中吸收熱量，保證電池溫度在0℃左右[14]。

There was a lack of surgery standardization (there were no clear criteria for splenectomy or spleen-saving dissection of the 10th LN group, instrumental or manual anastomosis, etc.).

第一，顧客至上。明確顧客的選擇特性，與顧客建立長期和諧關系。日本老字號受到老顧客青睞的一個重要原因是能從顧客手中得到高效信息，并對信息進行有效地取舍選擇。通過和顧客地簡單日常的交流即可發現新的流行、新的商機。日本老字號真摯地對待顧客需求，獲得顧客的長期信賴。但實際上，顧客的需求隨著時間而發生變化，顧客群體也隨著時代的更替而流動著。老字號通常有數量眾多的?？拖M群體，但這反而隨著時代的發展束縛了企業的腳步。當新老顧客需求隔閡過大時，曾經的產品優勢反而限制了企業的后續發展。日本老字號能在競爭市場環境的變化中，以核心競爭力為基礎，持續探究差異化產品，與時代同呼吸共命運。

熊彼得提出了創造性破壞，他指出：企業家沒有傳統，沒有包袱，是掙脫一切束縛的原動力，一旦建立企業，并開始循環地經營企業，隨即便失去了企業家的特征。他眼中的企業家精神是新產業的創造，破壞市場固有結構，突破式的革新?？破澕{指出企業變革存在于市場結構中，是對市場變化的反映。日本老字號的企業家精神，并不是熊彼得的創造性破壞，而是科茲納所指的穩中求變，改良發展。

日本老字號的工匠精神主要體現在企業理念上，主要有以下幾個方面。

第五，地區貢獻。將企業資源融入到地方發展，通過與當地政府的合作，構建雙贏關系，實現新的社會貢獻。如為應對老齡化社會，建設魅力地方城市，豐田與愛知縣達成合作協議。具體包括在發生地震、臺風等災害時用電動試用車應急發電，豐田門店提供避難場所和救助場地，針對老年人和殘障人士提供接送服務等。近江商人的“三方好”經營之道傳頌至今?！叭胶谩奔础百I方好，賣方好，社會好”，企業不僅僅對買賣雙方負責，也需要有相應的社會責任和社會貢獻。1804年創立的日本調味品老字號味滋康（Mizkan）起源于愛知縣半田市，本部在設在此處。味滋康積極融入地區文化。通過策劃支持當地節日慶典和旅游宣傳活動，走進學校開設烹飪實踐課堂，設立工廠開放日邀請學生參觀學習等方式，加強與地區居民的聯系，提升企業知名度和企業公信力。

企業家精神具體指開拓新事業所必需的想象力和創造力，不畏風險的勇氣和積極挑戰的姿態。起業家精神不僅僅是對待事物的態度，還包括言語行動。企業家是在一個全新的領域，從零開始挑戰的人，企業家素質是創造和探究，企業家能力指人際交流能力、團隊協作能力、執行力和領導力，而企業家精神是一種挑戰精神，企業家精神強調的是變革和創新。

第三，技術的維持和繼承。日本老字號產品靈感的源泉是技術的精益求精。不管是制造業的生產體系知識、熟練度、技能，還是零售業的物流渠道、宣傳能力、銷售能力，這都是企業的技術所在。日本老字號的技術方面質和量的提升都是不可或缺的。伊場仙創業最初生產和紙和竹制品，其后利用制作工藝技術，開始生產江戶團扇，進而發展團扇上的浮世繪工藝，到了明治時代，浮世繪版畫衰退，轉型生產年歷、掛歷產品。伊場仙繼承發揚核心技術，緊跟時代發展變化生產產品。

日本老字號的企業家精神

第四，重視員工。并不是待遇越好、利潤越高、規模越大的企業，員工的干勁就越強。對企業來說最重要的并不是利潤。提升利潤只是企業存續的方式手段。企業現在正在做的和將來要做的，不是看賺不賺錢、盈不盈利，而是要看對員工、對顧客、對地方社會的貢獻。員工關注的遠遠不只是自身利益，而是通過提供高質量的商品和超優質的服務，真切地感受到企業的社會貢獻，從而產生企業歸屬感和企業自豪感。日本老字號企業追求員工家庭的幸福，重視企業對員工的使命和責任。企業是員工的集合體，日本老字號的共同點之一就是重視每一位員工，員工不再是單調地機械性地工作，而是在懷著對工作及企業地熱愛，找到工作體驗和工作價值。工作體驗指的是工作環境、工資待遇、加班管理、工作方式等外部條件。工作價值指的是尊重個人思想，傳達社會價值，利于個體發展的評價制度、培養機制等內部機制。將員工當作家人，不斷謀求員工幸福是日本老字號一直貫徹的經營理念。員工就是財富，維護商品品質的工匠的技術傳承和人才培養是老字號的重中之重。

第二，品質優先。老字號之所以能夠長期存續，是因為認可其提供的商品和服務的顧客持續存在。其他的企業無法提供的，只有本企業可以提供的特別的顧客所期待的差異化的商品是老字號制勝的法寶。老字號擁有企業特有的差異化特征，這也就是老字號的個性。顧客給予老字號高度評價，說到底是對商品的認可。正是對于商品的精益求精才創造了老字號的品牌神話。日本老字號重視商品的細微差異，通過差異的積累構筑品牌的競爭優勢。這些細微的差異日積月累形成了老字號的個性，最終獲得顧客的認可和支持。

測試儀由測控組件、測試平臺、氣源單元三部分組成。其中測控組件主要由PXI系統(包括AD數據采集卡、422通訊卡等)、測試軟件、產品電源、設備電源、信號轉接單元等部分組成。測控組件主要完成測試任務的管理、測試流程控制、測試數據的采集、顯示和存儲；提供測試儀和產品所需的各路直流電源；產品信號輸入/輸出控制、調理和轉換。測試平臺用于裝夾產品。氣源單元在測試時為產品提供所需的特定壓力、流量的氣體。

老字號企業重視繼承和發揚傳統，會被片面地認為缺乏應變能力。也正是因為曾經獲得過巨大成功，實現自我革命的難度也就更大。如何平衡企業的變與不變考驗著管理者的能力，關系著企業的未來命運。事實上，為了在風云變幻的時代生存下來，持續不斷地改革創新必不可少的。順應經濟環境的變化，探索行業新領域，謀求多元化發展。老字號與企業家精神，并不是對立的概念，正因為有企業家精神，老字號才能經得起時代考驗。

日本老字號的企業家精神主要體現在利用傳統產業核心技術開發新產品、新用途，拓寬經營領域。福田金屬箔粉在金屬粉、金屬箔的制作工藝基礎上，開發出新時代需求的各種材料，生產出來的各種金屬粉可用作精密軸承焊接、導電、印刷涂料顏料，廣泛用于3C電子零部件、汽車、涂料等中。

商業模式存在壽命，商品同樣存在壽命。商業模式壽命與商品壽命的總和便是企業壽命。只有敏銳把握時代變化，持續實施創新的企業，才能超越生命周期成為老字號。大數據時代迎來了世界性的變革，在世界的任何一個角落都能接收和發送前沿的信息，掌握有效資源，發現商機，捕捉財富。新時代對老字號提供了新的機遇與挑戰。面對環境的復雜性、不確定性，日本老字號如何順應時代改革創新成為發展的關鍵。日本老字號并不是持續機械化的生產，而是在不斷地積累革新。這種變革，有日常業務的細節改善的積累，也有行業新商品、新技術的導入，其最終都將歸結于品質的提升，這是構建企業今天和引領企業明天的支柱。

由于觀光采摘節是利用果樹的花期或果期作為依托的節慶活動，如果沒有果品資源以外的其他資源優劣勢、人們的需求情況、政府和地方的重視程度等因素的作用，觀光采摘節應具有明顯的淡旺季之分。

日本經歷了高度經濟成長時期、安定經濟時期、泡沫經濟時期，隨著泡沫經濟的破滅，19世紀90年代后經濟低迷，甚至被稱為迷失的三十年。在此期間中小企業破產率上升。在此背景下，日本老字號能夠延續往日的輝煌在時代的激蕩下存續發展不禁讓人產生疑問。日本老字號經歷百年歲月的洗禮，傳承著時代的智慧，不斷地在工匠精神與企業家精神之間謀求平衡，把社會貢獻和顧客信用放在第一位，堅守初心，持續創造新價值，傳承優良傳統的同時提供滿足時代需求的商品及服務。日本老字號企業工匠精神和企業家精神體現了”不易流行“的理念，是變與不變的統一，是堅守與創新的體現。