文/吳晴 國家公共營養師
說到蘇打水,你想到的是什么?中和酸性體質、養胃助消化、美容養顏、預防皮膚老化、緩解便秘……這樣的描述,我想在蘇打水的宣傳上你多多少少都看到過。但蘇打水真的比其他飲用水更健康、更“多功能”嗎?
蘇打水是含有碳酸氫鈉的水溶液,或直接在飲用水及飲料中充入二氧化碳使其達到飽和的一類飲品。其名源自英語“s o d a”的音譯,而“sod a(蘇打)”即指碳酸氫鈉。
蘇打水有兩種,一種是天然蘇打水,另一種是人工合成的蘇打水飲料。天然蘇打水是自然界稀有的資源,除含有碳酸氫鈉外,還含有鋅、硒、鉻等微量元素,有理想的pH值,呈弱堿性。專業人員在對蘇打水的研究中發現,飲用天然蘇打水有降低血尿酸值的作用;適量的蘇打水可以中和胃酸,緩解消化不良。但是,請注意這些說的是天然蘇打水,而且有在實驗環境下的針對性研究論證。如果你想通過喝蘇打水來治痛風,那就不太現實了。至于“改變酸性體質”之類的說法更是牽強附會。
雖然說喝天然蘇打水有益健康,但是我們平時喝到的可能只是蘇打水飲料。
按照中國飲料工業協會批準的《蘇打水飲料》團體標準,蘇打水飲料是以水為原料,添加碳酸氫鈉調整風味,可充入二氧化碳,不經調色處理,不添加糖(包括食糖和葡萄糖),經過適當的加工處理制成的風味水飲料。按照是否充入二氧化碳,分為含氣型蘇打水飲料和無氣型蘇打水飲料。
但是目前市場上的蘇打水除了有碳酸氫鈉、二氧化碳外,可能還會有檸檬酸、安賽蜜、三氯蔗糖等。如果經常喝甜味的蘇打水,那么就要小心體重超標了。所以我們在購買蘇打水時就要擦亮眼睛了。學看配料表,認準天然蘇打水,最好選購含有碳酸氫鈉的無糖、無甜味蘇打水,盡量就不要再出現別的食品添加劑了,原則就是配料表上的內容越少越好。
最后,當你口渴時,一杯白開水可能才是身體最需要的。