藥用植物當歸栽培技術研究進展

李國業 龍倩 張小玉 王義存

摘 要 當歸以其根入藥，具有補血活血、調經止痛、潤腸通便等功效。隨著人們生活水平的提高、科學技術的發展，栽培當歸已成為藥用當歸的主要來源。介紹了當歸藥用歷史、植物學特征，從當歸育苗（生地育苗、熟地育苗、設施育苗）、栽植（直播、覆膜移栽、露地移栽）、施肥、防早抽薹、病蟲害防治、采收加工等方面綜述了當歸栽培技術研究進展。

關鍵詞 藥用植物;當歸;藥用歷史;植物學特征;栽培技術

中圖分類號：S567.23 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.01.007

當歸（Angelica sinensis）為傘形科多年生草本植物，以其干燥根入藥，具有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效，為婦科圣藥，素有“十方九歸”之稱[1]。當歸根含揮發油、有機酸、多糖、氨基酸、微量元素和維生素等多種生物活性物質，不但可用于治病，而且在美容、保健等方面也有重要的開發利用價值，是我國中醫藥產業出口創匯的主要藥材之一[2]。隨著人們生活水平的提高，康養理念得到社會的廣泛認同，滋補類藥材需求量日益增加。

當歸主產于甘肅、四川和云南等高寒陰濕地區，其中甘肅當歸產量占全國總產量的90%以上[3]。隨著人類社會的發展，人工栽培藥材已成為植物藥的主要來源。當歸有著數千年的栽培歷史，《本草綱目》記載“今陜、蜀、秦州、汶州諸處，人多栽蒔為貨”。因此，著力發展當歸豐產優質栽培技術，不僅能保障藥材質量，還能提高當歸產區歸農的收入水平，對助力鄉村振興、實現綠色發展具有重要的實踐意義和理論意義。本文介紹了當歸藥用歷史、植物學特征，綜述了當歸育苗、栽植、施肥、防早抽薹、病蟲害防治、采收加工等方面的研究進展，旨在為當歸的豐產優質栽培提供理論參考和技術指導。

1? 藥用歷史

當歸具有數千年的藥用歷史，始載于我國首部本草學專著《神農本草經》（成書于漢代），被列為上品，記載為“味甘，溫”，具有“主咳逆上氣，溫瘧，寒熱洗洗在皮膚中，婦人漏下絕子，諸惡瘡瘍金瘡，煮飲之”等藥效。南北朝陶弘景著作《本草經集注》記載“今隴西叨陽黑水當歸，多肉少枝，氣香，名馬尾當歸”，具有“溫中止痛，除客血內塞，中風痙、汗不出，濕痹，中惡客氣、虛冷，補五藏，生肌肉”等藥效。唐朝甄權所著《藥性論》記載當歸具有“止嘔逆、虛勞寒熱，破宿血，主女子崩中，下腸胃冷，補諸不足，止痢腹痛。單煮飲汁，治溫瘧，主女人瀝血腰痛，療齒疼痛不可忍?；既颂摾浼佣弥钡人幮?。金代張元素所著《珍珠囊》記載當歸具有“頭破血，身行血，尾止血”。金代李杲認為“當歸梢，主癥癖，破惡血，并產后惡血上沖，去諸瘡瘍腫結，治金瘡惡血，溫中潤燥止痛”等藥效。明代陳嘉謨所撰《本草蒙筌》記載當歸具有“逐跌打血凝，并熱痢括疼滯住腸胃內”等藥效。明代李時珍所著《本草綱目》記載當歸具有“治頭痛，心腹諸痛，潤腸胃筋骨皮膚。治癰疽，排膿止痛，和血補血”等藥效。清朝葉香巖所著《本草再新》記載當歸具有“治渾身腫脹，血脈不和，陰分不足，安生胎，墮死胎”等藥效。唐朝蘇敬編撰《唐本草》記載“今出當歸，宕州、翼州、松州，宕州最勝”。由此可見，甘肅宕昌、岷縣一帶當歸質量最佳，為道地產區。

2? 植物學特征

當歸莖直立，帶紫色，高0.4～1 m，葉2～3回單數羽狀分裂，葉柄長3～11 cm，基部葉鞘膨大;葉片卵形;小葉3對，近葉柄的1對小葉柄長0.5～1.5 cm，近頂端的一對無柄，呈1～2回分裂，裂片邊緣有缺刻。復傘形花序，頂生，傘梗10～14個，長短不等，基部有2枚線狀總苞片，或缺如;小總苞片2～4枚，線形;小傘形花序有花12～36朵，小傘梗長0.3～1.5 cm，密被細柔毛;萼齒5，細卵形;花瓣5，白色，呈長卵形，先端狹尖，略向內折，無毛;雄蕊5，花絲向內彎;子房下位，花柱短，花柱基部圓錐形。雙懸果橢圓形，長4～6 mm，寬3～4 mm，成熟后易從合生面分開;分果有果棱5條，背棱線形隆起，側棱發展成寬而薄的翅，翅邊緣淡紫色;橫切面背部扁平，每棱槽中有油管1個，接合面有油管2個?；ㄆ跒?—7月，果期為7—8月。

3? 當歸豐產優質栽培技術

3.1? 育苗

育苗移栽因能夠顯著提高產量已成為當歸大田生產的主要栽培技術，故種苗質量的優劣是影響當歸生長發育和產量形成的重要因素之一[4]。人為可控環境條件下能提高當歸種苗的質量和產量，生產上當歸育苗主要有生地育苗、熟地育苗及設施育苗等方式。當歸傳統產區多采用生地育苗，即選擇海拔2 500 m以上的草荒地，通過開荒、焚燒植被進行育苗的方式[5]。生地育苗的優點是不占用耕地，但技術粗放、污染環境、費工費事、種苗質量不穩定。其次是操作簡單、成本低的熟地育苗，即選擇海拔2 400～2 600 m、年降水量600 mm的陰坡或半陰坡山熟地進行育苗。熟地育苗要求輪作3年以上，播種量120 kg·hm-2，苗齡控制在110 d左右，百苗重不超過80 g[6]。當歸設施育苗是指利用日光溫室、塑料大棚等現代育苗設施進行適期育苗或反季節育苗的方式。武延安等研究表明，海拔2 000～2 300 m、年均氣溫5～10 ℃的地域，日光溫室冬季育苗移栽后抽薹率在5%以下，產量和質量與生地育苗相當[7]。此外，設施育苗可以明顯提高種苗的株高和地上部分鮮重[8]。較生地育苗、熟地育苗而言，設施育苗的優點是人為控制部分環境因子的精準度更高，種苗標準化、工廠化生產程度更強，缺點是前期投入較大。

3.2? 栽植

當歸栽植技術主要有直播、覆膜移栽和露地移栽3種栽培方式。直播是利用種子直接播種經大田生長發育收獲根莖的方式。根據直播時間不同，當歸直播分為春直播和秋直播。春直播是指春季播種，秋季收獲，不經越冬，不發生早抽薹，但產量低、品質差。秋直播是指7月下旬至8月上旬播種，翌年秋季收獲。秋直播單根重低于育苗移栽，但提高種群密度仍能獲得高產。直播方式采用條播或穴播，播種量15～30 kg·hm-2。直播當歸較移栽當歸而言，生產成本低，早抽薹發生率低。地膜覆蓋可以提高根系層土壤溫度和濕度，增加土壤微生物數量和活性，提高作物的抗寒、抗旱能力，顯著增加作物產量。移栽方式對當歸產量、品質等均有一定的影響，漆琚濤等[9]、藺海明等[10]研究表明，覆膜當歸產量顯著高于露地，生產中應大力推廣覆膜栽培技術。王振恒等研究表明，覆膜當歸多糖含量高于大棚栽培當歸[11]，然宋平順[12]卻得出了相反的結論。因此，為保障當歸品質，大田種植應因地制宜選擇栽培技術。覆膜移栽應在3月下旬至4月上旬為宜，露地移栽較覆膜移栽推遲5～7 d，移栽密度1.05×105～1.2×105株·hm-2，株行距為25 cm×30 cm。

3.3? 施肥

肥料的投入可以顯著提高作物的生產潛力，據聯合國糧農組織（FAO）統計資料表明，化學肥料的投入使得糧食單產提高55%～57%，總產提高30%左右。Brolaug N E研究表明，20世紀全世界所增加作物產量中的一半是來自化肥的使用[13]。合理施肥不僅能促進當歸的生長發育，提高藥材產量，還可以改善藥材品質[14]。彭桐等研究表明，復合肥總養分含量高且施用量大，能有效提高當歸的藥效成分，最佳的有機肥施用量為4 797 kg·hm-2[15]。楊少華等研究表明，云當歸獲得高產的尿素最優施用量為999.0 kg·hm-2，鈣最優施用量為1 498.5 kg·hm-2，氯化鉀最優施用量為777.0 kg·hm-2[16]。馬占川等認為當歸最佳的施肥方式為磷肥作基肥一次施入，氮肥的2/3作基肥，1/3在葉生長盛期追施[17]。綜上，當歸大田栽培以施用有機肥為主，化學肥料為輔，這可能是由于我國土壤背景氮含量過高[18]，長期大量施入化肥不僅不會提升土壤肥力，反而導致土壤理化性質改變、鹽漬化程度加深。

3.4? 防早抽薹

當歸生產主要采用育苗移栽技術，即第1年育苗（苗期），第2年移栽（成藥期）采挖藥材，第3年收獲種子。當歸在第2年成藥期發生抽薹開花不能形成商品藥材的現象即為當歸早抽薹。早抽薹當歸根中次生韌皮部與次生木質部的比例減小，次生木質部的薄壁細胞木質化，生活的薄壁細胞和分泌道減少，影響次生產物的形成，導致肉質根木質化并空心，使得根部缺乏油氣、變柴，失去藥用價值[19]。大田當歸正常年份早抽薹率在10%～30%，嚴重時可達到80%以上，有的甚至絕收，嚴重影響當歸正常生產。優選品種、科學育苗、合理密植、輪作、間作等措施均能降低當歸的早抽薹率[19]，如移栽當歸種苗單根重0.74～1.38 g、栽植密度9.0萬～10.5萬穴·hm-2為宜。

3.5? 病蟲害防治

麻口病和根腐病是栽培當歸常見的主發性病害。當歸麻口病多發生在成藥期，發病植株根部表皮粗糙，內部組織呈海綿狀木質化，揮發性成分散失，失去藥效[20]。研究表明，當歸麻口病致病菌是燕麥鐮刀菌等6種真菌侵染傷口所致[20-21]，也有學者認為是由線蟲所致[22]，高溫高濕環境下易誘發麻口病[23]。培育壯苗、選育抗病品種、清理田間雜物、輪作、間作等農藝措施均能減輕麻口病的發病率。此外采用多菌靈、苦參堿、阿維菌素化學藥劑進行土壤處理或者浸苗、灌根等，防治效果明顯[24]。當歸根腐病主要發生在成藥期，6—7月為發病高峰期，其患病根莖呈紅褐色，葉柄失水變紫褐色，苗期植株矮小，病株10 d內干枯死亡[24]。劉月寶等研究表明，鐮刀菌、腐霉菌和軟腐細菌共同侵染，造成幼苗猝倒、萎蔫、根腐[25]。劉華等則認為南方根結線蟲是當歸根腐病病害的主要原因[26]。趙振鈴等研究發現腐爛莖線蟲是引起云當歸軟腐病的病原菌[27]?？梢?，當歸根腐病致病菌種源因氣候、區域而有所不同，都表現為與其他菌復合能加重侵染的現象。輪作，殺菌劑處理苗床、種苗等均能起到一定的防治效果[28]。綜上可知，合理的輪作、間作、培育壯苗等農藝措施在一定程度上可以減輕當歸病害的發生。

3.6? 采收加工

采收過早過遲均會影響當歸的產量和品質，采收過早，根部不充實，產量低，品質差;采收過遲，土壤凍結，根易斷。一般在移栽當年10月中下旬，以地上部分開始枯萎時為最適采收期。采收前，割去地上部分，留3～5 cm的短茬。采收時力求根系完整，抖凈泥土，挑出病根，除去殘莖，置通風處晾曬。

將晾曬好的當歸理順側根，切除殘留葉柄，按大小分級扎把，大歸2～3枝，小歸4～6枝，每把鮮重0.5 kg左右。分大小，串成串，懸掛晾干。

4? 展望

中醫藥是世界傳統醫藥的重要組成部分，數千年來為人類的健康和發展提供了堅實的保障。藥用植物作為傳統醫藥的主要基原，隨著科學技術的進步和醫學模式的轉變，特別是“回歸自然”的世界潮流迅速發展，對藥用植物資源的需求不斷增加，加之不合理的掠奪式開發，使許多藥用植物資源遭到嚴重破壞，甚至瀕臨滅絕。以當歸為代表的藥用植物栽培在保護藥用植物資源、保證藥材供應、滿足中醫臨床和中藥制藥企業原料需求中起著重要作用。國家《中藥材保護和發展規劃（2015—2020年）》中提出保護和發展中藥材，對于深化醫藥衛生體制改革、提高人民健康水平，對于發展戰略性新興產業、增加農民收入、促進生態文明建設，具有十分重要的意義。

隨著中藥材栽培技術的發展，50余種瀕危野生中藥材實現了種植養殖或替代，200余種常用大宗中藥材實現了規?；N植養殖。作為藥用植物栽培從業者，應當把握時代的氣息，致力于藥用植物的引種馴化、生態保護、綠色仿野生栽培技術等方面的研究，為我國中藥事業的發展提供豐富的物質保障。

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收稿日期：2021-09-27

基金項目：2018年甘肅省省委組織部人才團隊項目;2021年甘肅省省委組織部個人創新項目。

作者簡介：李國業（1985—），男，甘肅康縣人，碩士，助理研究員，主要從事中藥材規范化栽培技術研究。E-mail： liguoyei@126.com。