李纓
很多老年人覺得粗糧是好東西,要多吃,其實粗糧也不能隨意吃,吃時會有一些講究。
粗糧和白米、白面等精細主食相比,含有更多的B族維生素、鈣、鉀、鎂、蛋白質、膳食纖維等營養物質,可增強飽腹感,能量相對比白米、白面低。但是粗糧需要在限量范圍內食用,在吃完主食后,吃玉米、紅薯等粗糧也會增加能量,不會起到控制體重的作用。
部分人選擇粗糧制作的糕點,或者油炸的粗糧制品,這都屬于高油脂、高糖的食物,是高能量的食物,不僅不能控制體重,反而可能讓人增肥。所以,在選擇粗糧時,也要控制油脂攝入,限制糖的用量,控制好總熱量。
摘自《健康時報》