巖骨生巖韻八方來尋茶

鄭王愷

三坊七巷一直是福州文化的見證者和擔當者，人們徜徉于南后街，穿梭于坊巷，漫步于院落，從縱橫的坊巷到深廣的庭院，空氣中處處彌漫著文化的氣息。行走之間，體會“中國里坊制度的活化石、明清建筑博物館、半部中國近現代史”的厚重。于坊巷間行走會發現，隱藏著不少清新淡雅的茶館，而“八方尋茶”茶館正是其中之一。

“八方尋茶”茶館像一個逆世的隱者，藏在巷子深處，是喧鬧繁華的景區中的一抹寧靜。它坐落在雅道巷147號漫咖啡邊上的一條小路上，對于想要品茗的雅士而言，這里是絕佳的去處。當你推開木門，進入茶館，會發現這里別有洞天，映入眼簾的便是一口承載著院落記憶的古井，邊上有一個碧波漣漪的魚池、些許春意盎然的花卉，還有臨水榭及藏書樓，樓下正中為廳，兩側為廂房，上為藏書樓，一眼萬年，深深感受到什么是曲徑通幽處，禪房花木深。

看見我們一行人的到來，“八方尋茶”的主理人茶蛉子謙和地領我們入座，并談起了她與這座茶館的故事。這里原來是由董道行、董執誼故居西北側的后花廳，由茶蛉子重新修繕改成茶館的。董道行，又名炳章，字瑯山，號紉蘭。清同治元年（1862年）舉人，歷任上杭及臺灣淡水教諭。對臺灣教育事業的發展貢獻了力量。董道行之子董執誼對文化頗有貢獻，他將民間有出入的手抄本《閩都別記》重新整理出版。

茶蛉子告訴我們，她其實屬于半道出家做茶，對于茶、對于這個茶館都是“情不知所起”。從太爺爺那代起是武夷山做茶的，但是到了爺爺那代就斷了，原本茶蛉子是從事其他行業，對于茶也不上心，直到2014年去一個茶客朋友家喝茶，有幸喝到一泡紅印，喝完后感覺全身發汗，回來后她和朋友說我家鄉的巖茶也能讓你喝完全身發汗，朋友不相信有好的能讓人發汗的巖茶。于是茶蛉子不服，回到武夷山找了很多巖茶和朋友品鑒，朋友告訴她：“如果你有一天真想做茶，就一定要做出讓武夷巖茶真正打動人的口感來?！睆拇瞬栩茸記Q心全力做茶，要讓茶客們知道什么是真正的巖茶。

“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”。茶蛉子希望自己能堅持住對巖韻的初心，夢想能做出巖茶中的羅曼尼康帝，所以茶蛉子堅持做純料，尋茶必須符合三個條件：第一、出身高貴，以三坑兩澗山脈展開的核心山場為主;第二、要有好的樹齡;第三、要有好的茶園管理。在八方尋茶里，仿佛茶葉自己也是會說話。飄散在空氣里的花香味老樹味給人很干凈的感覺，就像王維寫的“空山新雨后”，大雨剛剛將森林洗凈。

茶蛉子把創業融入了生活，想著如果在福州一個最有文化底蘊的地方開茶館，那就一定是三坊七巷了。第一次來到董道行故居的后花廳，茶蛉子就愛上了這里，“開門鬧市，閉門深山”一切都那么契合茶蛉子的追求，于是像經營紅酒莊園那樣，“八方尋茶”茶館開始了。下雨天來茶館喝一泡老樅，看著花廳的雨景，讓人不禁想起，曹雪芹在紅樓夢中所寫的留得殘荷聽雨聲是怎樣一種禪意。晴天坐在臨水榭三五人小聚，感受臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝，在茶杯當中感應天地之中，那山那水向你走來，真切感受到盧全《七碗茶歌》那般“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五干卷?！?/p>