中西文化對比下的英語茶文化教學研究

鄧 娟

（晉中信息學院，山西 太谷 030800）

當前現代科技的不斷進步，促使世界之間文化開始不斷地融合，越來越多的人開始學習英語和中文，并逐漸了解兩個國家的文化。近年來互聯網的發展拓寬人們觀看世界的視野，在觀看世界的同時也讓其他國家認識中國的文化。中國作為茶文化的發源地，吸引著越來越多的人學習中國的傳統文化，這是提升文化軟實力的重要方式，同時也是中華文化走向世界的重大機遇。仔細研究中西方茶文化可以促進學者對于茶文化教學有更深的理解、促進茶文化更好的發展。

1 兩國茶文化的異同

1.1 中西茶文化的相似之處

1.1.1 茶葉和文化相結合。茶業和本國的文化緊密聯合在一起。茶葉的興起在一定程度上是因為順應當時的潮流，因此也會與當時的文化相輔相成。當地的文化可以以茶作為載體，傳播本國的文化。同時在人們傳承文化的同時，茶文化也開始被人們接受。在茶文化廣為流傳之前，茶都是作為一種地位的象征，人們不需要從事勞動活動，因此可以有更多的時間傳承文化。無論在中國還是西方國家，茶都是一種階級的象征，只有貴族或統治階級才有權喝茶，而底層人民由于繁重的體力勞動而無法接觸到茶，這些原因使得茶具有了階級色彩。

1.1.2 所有茶文化的起源相同。眾所周知茶文化最早起源于中國，神農創造了茶。中國茶文化的起源不僅對于我國的文化，而且對于國外文化也具有深遠的影響。隨著時間的流逝，中國的茶葉走向世界，世界茶文化也隨之發展了起來。因此世界上茶文化都起源于中國，茶文化的源頭是一樣的。

1.1.3 茶活動的組織形式相似。在中國的一些地方，尤其是南方地區會組織茶會，人們會以茶會的形式組織人們聚在一起，這與英國的一些地區組織茶會、下午茶等具有共同之處，兩者都是通過茶的形式進行交談。與此同時，在茶話會時人們通常會準備一些精致的點心作為搭配，而且人們會看重茶會的規模，對于茶會的形式、地點等也會精心地進行布置。

1.2 中西茶文化的差異

1.2.1 茶禮儀不同。在茶葉傳到其他國家以后，人們根據當地的文化進行再創造，形成自己的茶文化，使其具備了西方文化的獨有的特色。比如：英國發展了固定的下午茶時間，人們會精心準備點心進行搭配，鄭重地邀請重要的人一起共度時光。在一些地區參加下午茶需要進行特殊的著裝，可以看出來英國對于茶文化的重視。而我國茶文化發展到現在，茶經常出現在聊天、敬茶、商務談判等各個場合。茶文化在現代已經進入普通家庭，人們會用茶來招待朋友以表示對于朋友的歡迎，婚禮上也會敬茶來表示對于長輩的尊敬，在商務合作中喝茶彰顯彼此的品味等。不同國家的風土人情不同，也造就了不同的茶文化特點。

1.2.2 茶習慣的不同。在西方人的觀念中更加注重利益，因此這種觀念也深深地滲入到茶文化中。一些茶包等在西方國家更加受歡迎，人們更加注重口味等體驗，同時也很強調泡茶的便捷性。相對來說茶更像是一種象征，然而對于茶本身的設計比較少。由于西方更加側重對于味道的追求，因此在茶的發展中加入了奶從而形成了奶茶。奶茶的興起和茶包的流行表現了西方國家對于味道和便捷的追求；在中國茶文化不是僅僅局限于精神文化上，而且從茶葉的色澤品鑒、到茶葉的沖泡、再到品茶都已經形成了專業的體系。由于中國的茶文化更加傾向于對于意境的品味，因此味道偏苦的茶葉深受人們喜愛。人們注重從茶葉中品味人生，從苦中作樂，品味人生百態。

1.2.3 主客體的不同。在茶文化的發展過程中，西方國家注重舉辦方的禮儀，因此主人擁有更大的權利，這一思想也滲入到茶文化中。在舉辦茶活動時，主人確定茶文化的主題，同時對于搭配主要是根據主人的品位進行準備；中國的茶活動舉辦相對更加側重客人，主人更加側重客人的飲食習慣和喜好，因此在舉辦活動時也更加關注客人。這兩種文化上的差異導致了中西茶文化上的不同，形成了自身獨特的品位特點。

2 英語茶文化教學的現狀與問題

2.1 教學現狀

茶文化教學特點分析

學習茶文化的前提是了解當地的文化背景和風土人情，在這個基礎之上互相學習，共同進步。在充分了解茶文化的背景之下，還要分析在茶文化的教學中的不同。因此應從相同文字代表的含義、諺語和多元詞匯等幾個方面進行學習，學習這幾個方面才可以正確看待茶文化的教學。

2.2 學習側重點分析

2.2.1 學習相同文字所代表的不同含義。學習茶文化首先要了解茶所代表的含義是什么，不同國家的語義差異給學習茶文化的學者帶來了很大的阻礙。在西方國家tea不僅指茶，還有和茶相關的意思，如茶樹、下午茶，甚至有一些地區tea還有毒品的含義。在西方文化中，茶不僅指茶葉，奶茶等也被歸為茶的行列中，這和中國傳統文化中的茶顯然有很大的不同。我國地大物博，因此南北方的茶文化也是不同的。茶文化主要體現我國的歷史悠久，這主要體現在泡茶的步驟中。中國的泡茶工藝爐火純青，茶文化結合了古代儒家、道家等思想，在品茶的過程中注重思考人生，以茶為載體承載文化，體現出人們對于人生的追求和向往。有些地區的茶文化中甚至可以體現出少數民族的特色，體現出當地的特殊風土人情。地區的茶文化結合地方特色，產生了許多獨特的文化。

2.2.2 學習提升交際能力。在茶文化的學習中，了解文化背景是重要的方法。教師在教學過程中一定要培養學生跨文化交際的能力，讓外國的文化可以順利地傳播進入中國，同時我國也在學習國外的茶文化，兩種不同的茶文化進行碰撞和學習，從而建立民族自豪感和自信感。這就要求在茶文化的教學過程中講解茶文化背景、當時的風土人情。在講解英語的相關知識時，需要加入相關的知識背景，增加學生的文化儲備，接觸各種不同的思想。提升交際能力不是一個寬泛的話題，而是促進文化之間進行更多的融合和發展。學習做一個本國文化的傳播者，同時尊重其他國家的文化。

2.2.3 了解諺語和多元詞匯。茶文化的教學少不了對于諺語和多元詞匯的學習。諺語是本國文化的體現，在大學的課堂之中多進行一些思想文化的滲透，對于提升學生的學習興趣非常有益。在有趣好玩的諺語中，學生可以更好地了解茶文化的發展進程，同時在多元的詞匯中體會不同國家對于茶的不同的定義。不僅是茶文化，這種拓展的學習還可以幫助學生在今后的英語學習中更加具有全局意識，學會用更加全面的角度來看待問題。一些諺語和茶文化相關，教育者多吸收諺語中的茶文化，可以在教學中更加得心應手。

2.3 中西方茶文化教學對比分析

基于以上的不同文化特點，不同國家的茶文化教學也不同。盡管茶文化的起源一致，但是在上千年的演變中不同國家的茶文化也具有了自己的特點。因此茶文化教學要從不同的方面開始。學習茶文化要從了解背景文化、茶文化的傳播、學習茶文化演變等方面進行。

2.3.1 了解文化背景。想要學習其他國家的茶道文化首先就要了解當時的時代背景。茶葉傳入到英國時英國正處于女權解放時期。當時由于女性無法進入咖啡館等區域進行消費，女性的活動場所很受限制。而茶葉的沖泡離不開女性的參與，因此茶文化的興起順應了當時時代的需求，社會上出現了一批女性的崗位。與此同時，男性的觀念也在發生著變化，紳士觀念的興起也使女性的地位逐漸提升。女性逐漸也開始進行茶話會，開始發表看法，逐步登上歷史的舞臺。了解這些文化背景有助于學習者對于茶文化的興起有更加系統的理解。

2.3.2 茶文化的傳播。茶文化的傳播導致各個地區茶文化發展的歷史時間不同，這會對茶文化的內容多少有一定的影響。例如中國的茶文化歷史悠久，因此中國的茶文化也最為全面，在各方面都有健全的體系。而有些國家茶文化的歷史比較短，研究該國家的茶文化歷史時，就會發現茶文化不夠系統。這是因為茶文化發展時間較短會使茶文化的文化積淀變少，很多方面都未發展成熟。

2.3.3 茶文化的轉變。茶道文化的轉變經歷了很多階段。從一開始被偶然的發現，到后來成為文人雅士所推崇的一種飲品，其中經歷了很多個環節。茶一直到現在都被認為是一種健康的飲品。因為茶可以作為暖胃、減肥的輔助品來使用。不同的茶有不同的功效，因此要了解茶文化的演變，才可以對茶有更深更全面的理解。

2.4 茶文化英語教學的問題分析

2.4.1 側重形式輕視文化滲透。在茶文化的講解過程中，茶文化都更加側重于形式，人們更加注重如何品茶而有時候輕視了對于文化背后的分析。真正的茶文化應該不僅包括外在形式，而且更重要的是對于包含的文化的理解和學習，對于茶背后所代表的含義也應該有所涉及，這就要求在茶文化的講解中提高要求，不是僅局限于表面的歷史，也包括茶的品鑒和過程，更重要的是對意義的分析。例如，在泡茶過程中所用的茶碗并不僅僅是一個泡茶的工具，茶碗本身就很有講究。蓋子代表天，茶托代表地，整個工具代表天地人三者合為一體；在泡茶過程中要先把茶倒在一個玻璃容器中，這個玻璃容器又叫公道杯，這樣泡出來的茶顏色都會一致，同時提醒人們要公道做人、踏實做事。

2.4.2 注重學習知識輕視實踐。在茶文化的講解過程中，大多是以老師在課堂上講授為主要形式，學生對于茶文化的理解仍然停留在表面上。很多人雖然對茶文化有著很濃厚的興趣，但是在上茶文化的過程中卻沒有興趣，這是因為上課的方式太過于單一，無法激發學生們的興趣，反而消除了學生的原本的興趣。對于實踐的過于輕視使學生無法深刻的理解茶文化的魅力，僅僅把它當作一門學科來學習，這對茶文化的傳承極其不利。只有在不斷的實踐中不斷地學習才可以真正的體會到茶文化的精髓，有利于在今后的發展中取其精華去其糟粕，讓茶文化更好的傳承。無論在哪個國家，茶文化的教學更多的是對于知識的學習，因此更多地進行實踐對于茶文化的傳承來說特別的重要。

2.4.3 以繼承為主，缺乏創新。在茶文化的發展過程中，前期經歷了很多的改革和創新，在后來茶文化發展壯大以后，很多的是對于茶文化的繼承。盡管對于現代的文化主要是以傳承為主，但是在傳承基礎上的創新必不可少。創新首先要具有創新意識，在深入了解茶文化的基礎之上進行適當的改革，才可以在后面的發展中使茶文化居于不敗之地，這是茶文化教學的升華，也是學習茶文化最難的部分。

2.4.4 培養求同存異的意識。在茶文化的教學中，一定要培養學生的求同存異的意識。在千百年的發展過程中，不同國家的茶文化已經擁有了許多國家的特點，在一些方面難免具有相沖突的地方，在遇到這種問題時，一定要注意求同存異，沒有哪個國家的文化更加高級，要明確每一種茶文化都是寶貴的財富，在發揚本國文化的同時也要尊重其他民族的文化，這和我國民族發展的思想也是相同的。此外，在教學中也要不斷地滲透求同存異的思想，才能形成百花齊放的局面。

3 茶文化對英語教學的啟示

3.1 擺正對茶文化的態度

3.1.1 虛心學習，不妄自菲薄。在對待茶文化的態度上，最重要的就是一定要保持一個虛心的態度，一定不能妄自菲薄。文化之所以美麗，是因為在不同的文化中人們可以感受到不同的美。美沒有高低貴賤之分，因此一定要有平等的思想，公平的看待不同國家的茶文化，著重看待不同的美，而不能區分高低貴賤。

3.1.2 求同存異，不排斥。求同存異是我們虛心學習的基礎上產生的。尊重不同的茶文化之美需要擁有博大的胸懷，并在這個基礎之上進行茶文化的學習。在茶文化的學習中，不能排斥其他國家的文化，不能詆毀其他國家的文化，因此有一個包容的心態特別重要。同時文化的傳承中要有平和的心態，力圖在最公正的心態下進行學習，在感受不同茶文化的過程中感受體驗茶文化的美。

3.1.3 多接觸實踐其他的茶文化，感受不同的茶之美。接受其他的茶文化可以對本國的文化有更深的了解，同時多接觸茶文化可以增強自己對于茶的認識，在認識文化的過程中，也可以增加自身的文化自信，讓自己對于本國的茶文化發展更多的批判性思維。了解的方面更加廣泛了，茶文化也會有更多的發展的可能。

3.2 注重教學引導方式的創新開發

3.2.1 增加趣味性和靈活性。在茶文化的教學中，一定要注意對茶文化興趣的培養，趣味性和靈活性是一個非常重要的方面。雖然學習的過程需要有知識的積累，同時也需要不斷的學習必備的知識，但是對于興趣的培養也是發揚茶文化重要的一部分。只有對茶文化感興趣了，才可以真心學習體會茶文化的知識，這也為傳播茶知識作出了重要的表率。

3.2.2 促進跨文化交際的茶文化互動?，F代社會越來越發展，促進各個國家的溝通和交流是每個國家的希望。隨著互聯網的發展，世界的交流越來越密切，因此文化的交流和融合也越來越緊密。多舉行跨文化的交際和茶文化互動，有助于為茶文化傳播者提供更多的實踐機會，同時通過不斷地學習茶文化，也可以促進不同國家的文化的發展，有助于取長補短，共同進步，也有助于使文化更加順應時代的潮流，更好地進行傳承。

在茶文化的教學過程中還要多注重實踐的發展，在茶活動和社會中不斷地學習和積累經驗，通過對比茶文化在社會中的作用和所處的地位來感受文化。只有在實踐中才能體會到茶文化真正的魅力，同時也才能真正學習到茶文化的精髓，真正的感興趣的人才能做茶文化的傳播者和以后茶文化的創新者。只有這樣才能讓茶文化在社會中更好的發展，茶文化也能得到更好的傳承。

4 結語

茶文化的不斷變化代表著社會的不斷的進步，不同的地區有著不同的茶文化，不同社會所發展出來的茶文化也不同。在接觸茶禮儀的過程中要對自己國家的文化有自信，讓茶文化可以走出國門，更好地理解茶的文化。同時也要尊敬國外的茶文化，不同地方的文化也凝聚了本國的文化和風土人情。此外還應有包容之心，只有多認識其他國家的茶文化，才能全面地學習茶文化、系統的認識茶文化的演變進程，更深入地學習文化。