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80歲以下老年人膳食指南

65～79歲的老年人群，需要關注衰老所引起的食物攝取、消化吸收等功能的減退。在面對身體機能改變時，通過合理膳食，預防和延緩各類疾病的進展，延長健康壽命，提高生活質量。主要有以下3個核心推薦：

1.食物品種豐富，動物性食物充足，常吃大豆制品。蛋白質和微量營養素攝入不足，容易發生貧血、消瘦、肌肉流失加速等問題，使老年人的身體抵抗力下降，更容易生病。而多種多樣的食物則可以保證各類營養成分的獲取。

2.積極戶外活動，延緩肌肉衰減，保持適宜體重。對于老年人來說，儲備肌肉就是儲備黃金。避免肌肉丟失，對維持身體活動和自理能力至關重要。戶外活動、充足日照，有利于增強骨骼和肌肉健康。從長壽角度來說，將體重維持在微微超重的水平，可以更好地抵御疾病風險。

3.定期健康體檢，預防營養缺乏。定期體檢（至少每年1次），量血壓、測血糖、稱體重等，盡早發現健康問題，及時調整膳食營養，應對身體在衰老過程中出現的一系列變化。

高齡老年人膳食指南

80歲及以上的高齡老年人，身體功能顯著衰退，易患有更多慢性病和其他疾病，也更為脆弱，自理能力下降，更容易發生營養不良。因此，需要更精細化的膳食營養管理，必要時可尋求專業營養師的指導。主要有以下6個核心推薦：

1.食物多樣，鼓勵多種方式進食。高齡老人食欲下降、易早飽，可選擇少食多餐的方式，保證營養攝入。如果不想或不便自己做飯，也可選擇送餐上門，比如向街道長者食堂申請上門送餐服務，改善口味。

2.選擇質地細軟的食物。面對牙齒缺失、咀嚼和消化功能下降，將食物切小、煮軟，將蔬果榨成汁，選擇豆腐、豆漿來替代整粒黃豆，更有利于高齡老人進食。

3.多吃魚禽肉蛋奶和豆，適量蔬菜配水果。這些富含營養的食物，能量密度高、生物利用率高，使用蒸、煮、燉、燜等易消化的烹飪方式，幫助高齡老人更好地補充營養。

4.關注體重丟失，定期營養篩查評估，預防營養不良。短期內出現明顯的體重下降（例如一年內體重下降幅度高于5%），需要警惕老人是否處在營養不良和衰弱狀態，必要時尋求營養科專業醫師的指導建議。

5.適時合理補充營養，提高生活質量。如果老人胃口不佳、身體狀況變差，無法通過日常膳食攝取充足營養，應在專業醫師的指導下，合理選用營養補充劑、強化食品或保健品，提高營養水平。

6.堅持健身與益智活動，促進身心健康。減少靜坐，多多進行身體活動，鼓勵老人做些簡單的家務，進行日常鍛煉和社交活動，有利于身體和大腦功能，使老年生活更多姿多彩。