不同開食料對早勝犢牛生長發育的影響

馬斌奇 孔 偉 馬 強

（甘肅省家畜繁育改良管理站 甘肅武威 733000）

飼料物理狀態的差異影響著犢牛的生長發育和生產性能，采食固體飼料可以刺激反芻動物瘤胃性能發育[1]。新生犢牛生長速度快，母乳采食有限，瘤胃體積小、發育不完全，對粗飼料利用率低，隨著日齡的增加和對植物性飼料的采食，瘤胃體積逐漸增大，瘤胃壁逐漸增厚，瘤胃乳頭增長，瘤胃發酵功能逐漸建立[2]。犢牛瘤胃的發育以及瘤胃內環境的形成對早勝牛后期的生長發育至關重要，飼喂開食料是目前幫助犢牛斷奶期建立瘤胃功能的主要技術手段。有研究表明，早期補飼開食料能夠促使瘤胃盡早發育，其中的粗纖維對瘤胃微生物區系的建立能起到促進作用，還可增加犢牛瘤胃體積，促使瘤胃上皮細胞快速發育，即開食料可提升早期瘤胃機能[3-5]。我國有關地方品種牛開食料的相關研究較少。早勝牛是甘肅省地方優秀黃牛品種[6]，體質緊湊，肌肉結實，骨骼粗，是役肉兼用品種。其中心產區主要集中在慶陽市寧縣一帶，適宜圈養。本試驗就三種不同形態開食料對早勝犢牛生長發育的影響展開研究，篩選出適宜早勝犢牛的開食料物理狀態，為甘肅地方品種早勝牛的研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物選擇

選擇初生重相近、采食正常、體況指標正常的60頭早勝犢牛（選自平涼市寧縣犇康牛業）作為試驗動物，公犢和母犢各30頭。將60頭犢牛分為3組，每組公母各10頭，單籠飼養。

1.2 試驗方法

所有試驗犢牛1日齡～7日齡自由采食初乳，不做特殊處理；8日齡～60日齡除3組犢牛正常采食母乳外，組1自由采食成品顆粒狀開食料，組2自由采食成品粉狀開食料，組3自由采食自制顆粒狀開食料（配方見表1，營養水平見表2）；61日齡～70日齡3組犢牛均減少常乳采食量，分別自由采食成品顆粒狀開食料、成品粉狀開食料和自制顆粒狀開食料；70日齡對所有試驗犢牛做斷奶處理，牽離哺乳母牛；71日齡～90日齡3組犢牛分別自由采食成品顆粒狀開食料、成品粉狀開食料和自制顆粒狀開食料。試驗期間供應犢牛充足飲水，定量飼喂飼草。

表1 三種開食料組成

表2 三種開食料營養水平

1.3 試驗儀器

小型地磅工業用電子秤（0.6*0.6 m，8 t,HYQFY2），由甘肅省農業機械有限責任公司提供。

1.4 測定指標和采集方法

從犢牛出生第7天開始，記錄每天開食料采食量，在第7日齡、第60日齡、第70日齡、第90日齡早上飼喂之前對犢牛稱重。

1.5 數據處理

用SPSS軟件對數據進行T檢驗，以P＜0.05作為差異顯著性的判斷標準。

2 結果與分析

2.1 犢牛初生體重

本次試驗分組采用隨機分配，3組犢牛初生平均體重分別為（23.51±1.47）kg、（23.49±1.36）kg、（23.45±1.40）kg，P=0.721＞0.05，差異不顯著，因此3個試驗小組間犢牛體重不會對試驗結果造成影響。

2.2 三種形態開食料對犢牛生長發育的影響

從表3可以看出，3組犢牛在哺乳前期（1日齡～60日齡）、斷奶過渡期（61日齡～70日齡）結束體重差異不顯著（P＞0.05）；而在斷奶后20 d（71日齡～90日齡），成品顆粒狀料組與自制顆粒狀料組相比成品粉狀料組犢牛體重明顯偏高（P＜0.01），而自制顆粒狀料組犢牛體重略高于成品顆粒狀料組，差異不顯著。結果表明，兩種顆粒狀開食料對早勝犢牛斷奶后20 d（71日齡～90日齡）的體重增長效果明顯優于粉狀開食料。

表3 三種開食料對犢牛體重的影響

根據表4，對比3組犢牛的開食料采食量可知，哺乳前期（8日齡～60日齡），3組犢牛的開食料采食量差異不顯著（P=0.60＞0.05）；而斷奶過渡期（61日齡～70日齡）和斷奶后20 d（71日齡～90日齡），成品顆粒狀料組與自制顆粒狀料組犢牛的開食料采食量明顯高于成品粉狀料組（P＜0.01），且成品顆粒狀料組與自制顆粒狀料組之間無明顯差異。對比整個試驗期（1日齡～90日齡）發現，飼喂兩種顆粒狀開食料組犢牛的開食料采食量顯著高于飼喂粉狀開食料組犢牛的開食料采食量（P＜0.05），且自制顆粒狀料組相比成品顆粒狀料組采食量明顯增加，說明兩種顆粒狀料口感優于粉狀料，采食量相對較高。兩種顆粒狀料對比，自制顆粒狀料效果更好。

表4 三種開食料對犢牛采食量的影響

由表5可以看出，比較3組犢牛平均日增重，從哺乳前期（1日齡～60日齡）到斷奶過渡期（61日齡～70日齡）結束，3組犢牛平均日增重無明顯差異（P＞0.05）；在斷奶后20 d（71日齡～90日齡）、整個試驗期（1日齡～90日齡），兩種顆粒狀開食料組犢牛的平均日增重顯著高于粉狀開食料組（P＜0.05），表明顆粒狀開食料能顯著提高早勝犢牛斷奶后的平均日增重；整個試驗期（1日齡～90日齡），兩種顆粒狀開食料組犢牛間平均日增重差異不明顯（P＞0.05）。

表5 三種開食料對犢牛平均日增重的影響

3 討論

犢牛斷奶是犢牛發育過程中面臨的最大挑戰。斷奶前對犢牛進行早期補飼固體開食料能夠促進犢牛瘤胃發育，完善瘤胃發酵功能。開食料在犢牛哺乳期和斷奶過渡期飼喂，可為犢牛提供充足的營養，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，營養全面，易消化。有關研究表明，開食料形態會影響瘤胃發育[7]、瘤胃微生物豐度、消化酶活性等[8]。瘤胃液的pH值直接影響反芻動物的健康狀況，正常情況下瘤胃液pH值在5.5～6.8之間變動，最適宜酸堿度在6.0左右[9]。本試驗中，哺乳前期犢牛瘤胃發育尚不完善，犢牛消化方式從類似單胃動物向反芻動物轉變，瘤胃的發酵功能尚未完全形成，這可能是導致本試驗中哺乳前期3組犢牛開食料采食量差異不顯著的原因。試驗中犢牛斷奶較晚，且經過10 d斷奶過渡期，此時瘤胃功能發育已經健全，斷奶后又繼續飼喂開食料20 d，增加了試驗結果的可靠性。試驗結果表明，在早勝犢牛哺乳前期，采食顆粒狀開食料和粉狀開食料的開食料采食量無顯著差異，平均日增重也無顯著差異；在斷奶過渡期和斷奶后期，采食顆粒狀開食料相比粉狀開食料能增加開食料采食量，提高平均日增重。

4 結論

本試驗結果表明，在早勝犢牛斷奶過渡期與斷奶后20 d，飼喂成品顆粒狀開食料與自制顆粒狀開食料的開食料采食量及平均日增重均高于飼喂成品粉狀開食料，且自制顆粒狀開食料效果更好。由此可見，早勝犢牛更適合飼喂顆粒狀開食料，不同配方顆粒狀開食料采食量略有不同，但對犢牛生長發育的影響差異較小。