床場一體化養牛模式的誕生與發展及應用

滑國華，牛凱峰，聶培，王貴強，徐為民，楊利國

（1.華中農業大學動物科技學院，武漢 430070；2.湖北省畜禽育種中心，武漢 430072；3.湖南農業大學動物醫學院，長沙 410125）

奶業是現代畜牧業的重要組成部分，黨中央、國務院高度重視奶業發展。習近平總書記指出，我國是乳業生產和消費大國，要下決心把乳業做強做優，并多次強調要提高奶業質量安全和發展水平，實現奶業振興。2021年國務院發布的《“十四五”推進農業農村現代化規劃》特別指出，要實施牛羊發展五年行動計劃，大力發展草食畜牧業，加強奶源基地建設，優化乳制品產品結構[1]。

2021年，我國人均奶類消費量僅為世界平均水平的1/3，遠遠低于歐美等發達國家[2]。奶牛養殖成本高、糞污處理壓力大是影響我國奶牛業發展的重要因素[3]。針對規?；膛雠４矇|料消耗大、清糞與糞污干濕分離成本高、糞污沉淀和發酵占地面積大、運動場糞污無法控制，以及牛體衛生、福利和牛場環境無保障等生產實際問題，經過近10年的研究與推廣，華中農業大學楊利國教授領銜的團隊創新研發了床場一體化養牛模式及配套的養殖技術，該技術先后被列為湖北省農業主推技術（2018-2022）、農業農村部重大引領性技術（2021年）[4]，并以湖北省奶牛養殖場為起點，在我國北方和南方的多家奶牛、水牛養殖場進行了推廣應用，取得了較好的應用效果。

1 床場一體化養牛模式簡介

床場一體化養牛模式是將牛舍采食通道、臥床、運動場改良后有機結合的新型養牛模式。牛舍采食通道不設頸夾，由護欄、全自動給料系統或可升降給料槽組成；不設臥床隔欄，將墊料化處理的牛糞鋪至臥床和運動場；運動場增設遮雨設施；牛舍外側設擋糞墻和排水溝，雨污分流。床場一體化養牛模式是繼拴系式、散欄式與發酵床式之后的第四代新型養牛模式，具有能夠及時降解糞污、充分利用臥床面積、增加牛躺臥時間、提高牛體清潔度與舒適度、降低常見疾病發生率和提高繁殖性能等優點。與傳統養牛模式相比，它在總體布局、配套設施、墊床維護及糞污處理方法上均有所改進（表1）。

表1 床場一體化養牛模式與發酵床和散欄式的對比

2 床場一體化養牛模式配套技術

2.1 牛舍設計工藝

床場一體化牛舍采取雙列式或單列式，給料通道居中（雙列式牛舍）或位于一側（單列式牛舍），四周為擋糞墻或外墻，墻外設排水溝，給料通道和擋糞墻上方設可升降護欄；頂棚呈人字形，左右對稱，檐口與排水溝中心位置齊平；采用可升降式飲水槽，飲水槽位于給料通道對側或兩側；料槽采用可升降全自動給料系統或可升降料槽。

2.2 糞污無害化處理及循環利用工藝

牛糞利用專用菌種進行異位發酵處理。經過高溫發酵，蚊蠅蟲卵、有害病原微生物等均被殺滅，剩下的大部分菌種為耐熱的芽孢桿菌，發酵好的牛糞松軟無顆粒狀，無異味；再將無害化處理后的牛糞，鋪設到牛床作為墊料，新鮮牛糞則會在芽孢桿菌的作用下分解，因此可以做到牛舍無異味，并可大大降低清糞頻率。

2.3 墊床維護工藝

床場一體化墊床維護需綜合考慮飼養密度和環境溫濕度，墊床濕度建議低于65%；當局部水分高于65%或出現局部硬化、高低不平時，需及時翻耙，或添加無害化處理的牛糞；當牛床墊料距離擋糞墻頂部10cm時，應及時清糞；清糞后，牛舍內應鋪無害化處理的牛糞或其他干質墊料。

3 床場一體化養牛模式應用效果

床場一體化模式通過革新牛舍設計、配套設施及糞污處理利用方式等，創新了牛場建設和管理技術流程。該模式無需糞污處理、頸枷等設施設備，節約了新建牛場投資成本和土地投入；可實現牛舍污水零排放，大大降低了日常清糞頻率，節約了維護運行成本；改善了養殖環境，提高了奶牛臥床率，降低了肢蹄病、乳腺炎等常見疾病發生率，可有效提高奶牛產奶量[5]。

3.1 床場一體化養牛模式在湖北省的應用效果

湖北省位于我國中部，人口數量5 775.58萬，居全國第10位，對液態奶等奶制品需求巨大。但湖北省夏季高溫高濕，且持續時間較長，加上環境保護等綜合因素，近年來奶牛養殖數量出現萎縮趨勢。床場一體化養牛模式最早于2015年在湖北省一家奶牛養殖場進行試點應用，2018年起被列為“湖北省農業主推技術”，在全省進行了推廣應用，目前約75%的奶牛場采用（或部分采用）床場一體化養牛模式。

自應用該模式以來，牛場養殖環境持續改善，牛場周邊環境質量和水質顯著改善；牛體潔凈度提高，牛肢蹄病、乳腺炎等發病率顯著降低，產奶量和奶品質持續提升。2021年，全省泌乳牛平均單產為8.4t，平均乳脂率3.89%，平均乳蛋白率3.4%，平均體細胞數為29萬個/mL。

湖北省某集約化奶牛場2017年底進行床場一體化改造，2018年泌乳牛平均單產水平提高1 026kg（湖北省DHI中心數據），雖然2020-2021年受疫情影響，單產有所降低，但總體高于改造前平均水平（圖1）。比較不同模式下奶牛福利相關指標，發現相較于傳統散欄式模式，床場一體化養牛模式下奶牛牛體清潔度、跗關節和步態評分顯著提高，奶牛骨關節損傷標志物如PIIANP和CTX-II水平顯著降低，蹄底角質組織輪層狀病變灶顯著減少，肢蹄病發病率降為0，極顯著低于沙土臥床組（42.86%）和水泥臥床組（57.14%）[6]。

圖1 湖北省某牛場應用床場一體化模式后產奶水平變化情況

在水牛規?；B殖試點場的研究發現，對比傳統養殖模式，床場一體化養牛模式下，奶水牛平均每天躺臥時間增加60min左右，站立時間減少27min左右，游走時間減少30min左右，臥床率提高2～3個百分點，水牛體表清潔度也顯著提高。

3.2 床場一體化養牛模式在其他省區的應用效果

以湖北省為示范點，該養殖模式在云南、四川、吉林、內蒙古等地多家奶牛養殖場進行了推廣應用，結果證明該模式廣泛適用于北方和南方地區，可有效解決牛舍糞污污染問題，改善養殖環境，提高奶牛福利，促進奶牛養殖與環境保護和諧發展。

4 展望

4.1 進一步擴大推廣應用范圍

床場一體化養牛模式是繼拴系式、散欄式、發酵床式后的新型養牛模式，經過7年的實踐和推廣，已在我國北方、中部和南方地區的試點牛場取得了較好的應用效果，尤其在改善牛場環境、提高奶牛福利等方面效果明顯，非常契合目前提倡的養殖與生態環境和諧發展的理念。下一步擬繼續在全國范圍內擴大推廣應用，并爭取推廣到國外的奶業發達國家。

4.2 進一步完善配套技術和工藝

新的模式需要配套新的技術。針對床場一體化模式，楊利國教授團隊研發了配套的牛舍設計工藝[7]，可升降水槽[8]、自動化給料系統[9]等設備，以及牛糞異位發酵、墊床維護等相關技術，同時開發了牛糞異位發酵復合菌種，具有較大的市場化應用前景。但還需進一步熟化床場一體化模式下配套的飼養管理技術，如床場一體化模式下的抗熱應激飼養管理技術、繁殖管理技術等。

床場一體化養牛模式是一種新型的奶牛養殖模式，適用范圍廣泛，推廣應用前景好。隨著對床場一體化模式配套技術研究的不斷深入，將有助于進一步完善該養殖模式、提高應用效果，促進奶牛養殖的可持續發展。