萊陽梨產業高質量發展現狀及未來發展探討

劉萬亮 華則科 邢立慶 陳洪瑞 戴振建

（1萊陽市農業技術推廣中心，山東萊陽 265200；2萊陽市萬第鎮農業綜合服務中心，山東萊陽 265207）

萊陽梨的栽培歷史已有四百多年，萊陽茌（慈）梨與河北鴨梨、安徽碭山酥梨、新疆庫爾勒香梨并稱為“中國四大名梨”，其果肉脆甜，口感無渣，具有化痰、止咳等功效，倍受消費者青睞。萊陽梨產業是萊陽市的一個富民產業，是梨農收入的主要來源，歷屆市委、市政府都高度重視萊陽梨產業，不斷強化其在全市農業農村經濟工作中的重要地位。

1 萊陽梨種植情況

1.1 總體情況

2016年到2018年全市梨面積穩定在6萬畝左右，產量約12萬噸。自2019年起，因梨園效益好，種梨積極性提高，面積開始小幅增加，2022年萊陽梨種植面積6.76萬畝，總產量約14.2萬噸。萊陽茌（慈）梨以產地銷售為主，每年約占總產的60%；電商銷售為輔助，約占20%；入庫10%左右。規?；N植的秋月梨等沙梨品種，以入庫保鮮、出口、渠道銷售為主。

萊陽梨園主要分布在五龍河流域的照旺莊、譚格莊、沐浴店、河洛、姜疃、高格莊等鎮街。萊陽市目前栽植的梨品種有萊陽茌（慈）梨、秋月梨、黃金梨、新高梨、香水梨、巴梨等20多個，其中主栽品種萊陽茌（慈）梨種植面積約1.2萬畝，產量約2.7萬噸；秋月梨面積約3.56萬畝，產量約7.2萬噸。

1.2 萊陽茌（慈）梨園基本情況

萊陽茌（慈）梨主要分布在萊陽境內的五龍河（清水河、墨水河、富水河、蜆河和白龍河）兩岸千百年淤積而成的油沙地上，油沙土壤富含腐殖質、云母、硅、銅、鐵等有益物質。砂性土上梨樹長勢中庸，地上部通風透光好，砂性土的地下部通氣透水性強，地溫升降快，晝夜溫差大。地上和地下相互協調的通風透光和通氣透水條件，為萊陽梨糖分的積累和優良品質的形成提供了良好的生態環境。

萊陽市平均氣溫11.2℃，≥5℃積溫3 843.4℃，9月份平均日較差11.8℃，是鄰近市（縣）之最大。整個9月份氣溫日較差大，光照充足，果實糖分和梨果芳香物質積累多，是萊陽茌（慈）梨高品質得天獨厚的氣候因素。

萊陽茌（慈）梨在清水河、蜆河和富水河沿岸栽培最多，主要分布在照旺莊鎮、沐浴店鎮、萬第鎮、河洛鎮和龍旺莊街道辦事處，其中照旺莊鎮紅土崖南面的前后發坊、蘆兒港、逍格莊、照旺莊、大小陶漳的油沙崗梨園最為著名，是萊陽茌（慈）梨古梨樹園的核心分布區。這些梨園的花期早，成熟早，果皮薄，糖度高，酸度低，肉質細嫩。核心種植區共有萊陽茌梨17 1017棵，面積約7 508畝。其中擁有樹齡400年以上的15 737棵，面積1 455畝，300～399年的11 357棵，面積818畝，200～299年的13 333棵，面積961畝，100～199年的12 160棵，面積876畝，100年以下的118 430棵，面積3 398畝。

2 萊陽梨產業高質量發展情況

2.1 持續的政策支持

萊陽梨產業是萊陽市農業的支柱性產業，長期以來各級領導都高度重視梨產業的發展，將萊陽梨高質量發展納入了《煙臺市國民經濟和社會發展第十四個五年規劃綱要》《萊陽市國民經濟和社會發展第十四個五年規劃綱要》《萊陽市人民政府關于全面推進標準化戰略的實施意見》等發展規劃,從深化產業鏈條、加強基地建設、開展電子商務、鄉村旅游等各方面明確提出支持發展萊陽梨產業[1]。2018年山東省農業農村廳將萊陽梨列入山東省高效特色平臺項目，支持規模以上現代化示范基地建設。2020年煙臺市委、市政府印發了《關于加快推進萊陽梨產業高質量發展的實施意見（2021-2025年）》[2]，2021年山東省人民政府批復了《“萊陽黃梨”產業培育方案》，同年市政府成立了萊陽梨高質量發展領導小組，負責做好萊陽古梨樹保護和萊陽梨高質量發展相關工作的統籌協調、服務和指導工作，建立了工作督導制度。煙臺財政和萊陽市財政每年都拿出專項資金支持萊陽梨產業高質量發展。

2.2 保護古梨園，扶壯老梨樹

制定并出臺《萊陽梨古樹群保護辦法》，建立萊陽梨古樹核心保護區，從法治層面對古梨樹進行分類保護，嚴禁擅自移植、損毀、砍伐古梨樹。堅持保護為主，適度開發的原則，通過普查、樹齡測算、古樹認定等將古梨樹劃分為100年以上、200年以上、300年以上、400年以上四個等級，按等級進行登記造冊，利用大數據對古梨樹進行科學保護。

萊陽市農業農村局編制《萊陽梨老園改造技術指導意見》和《萊陽梨栽培管理技術》，制定“搶救管護、更新復壯、合理負載、配方施肥、綠色防控、改良品種、提升品質”28字改造提升目標[2]，建立古梨樹保護長效機制，聯合萊陽市梨鄉梨源果蔬農民專業合作社聯合社打造高標準古梨樹提質復壯示范園，帶動引導核心區梨農做好古梨樹日常管護。通過土壤改良、網架誘引等方式，加強對核心區古梨樹的保護提升，因地制宜推進老齡梨園更新復壯。

2.3 搭建服務平臺，尋求合作共贏

萊陽市政府與山東省農業科學院、煙臺圣豐食品有限公司三方合作共建“山東省農業科學院（萊陽）梨產業技術研究院，主要研究萊陽梨高效栽培模式和推廣；萊陽市農業農村局與山東蘋果·果業產業技術研究院、煙臺青農禾農業科技有限公司共同簽訂合作協議，共建萊陽梨產業科技創新中心，掛牌成立了萊陽梨標準化試驗示范基地、萊陽梨優質無病毒苗木繁育基地，旨在研發萊陽梨品種選育新模式、栽培技術新模式，增強核心競爭力。

近幾年先后成立了中科院植物研究所萊陽梨科研基地、西陶漳萊陽梨產業振興專家工作站、國家梨產業技術體系萊陽工作站、萊陽梨產業協會、梨鄉梨源果蔬農民專業合作社聯合社等機構組織，搭建多級服務平臺，實現資源共享、技術攻堅、交流合作，推進萊陽梨產業做優做強。2019年8月，照旺莊鎮黨委牽頭引導整合蘆兒港等11個梨主產區村聯合成立“梨鄉梨源果蔬農民專業合作社聯合社”，現有入社梨園3 100畝，入社農戶1 244戶，入社梨園面積約占全鎮梨園44.29%。聯合社的成立，有效地緩解了萊陽梨品質不一、產銷不穩定、產品結構單一等問題，達到了聯合協作、抱團發展、合作共贏的目的。

2.4 制定行業標準，扶持企業發展

2006年，萊陽市推動出臺了萊陽梨農業行業標準（NY/T 955-2006），近年來先后修訂了《萊陽梨栽培技術規程SDNYGC-2-4025-2018》《萊陽梨采收及貯藏技術規程SDNYGC-2-4026-2018》等技術規程，根據GB/T18407.2-2001農產品安全質量無公害水果產地環境要求和優質梨果生產的要求，制定《無公害萊陽梨生產技術規程》，加快萊陽梨標準化生產建設[3]。

萊陽市已成功申請國家級農業產業化龍頭企業4家，省級龍頭企業18家，市級龍頭企業16家。開展萊陽梨深加工創新平臺建設，加強政策傾斜，鼓勵企業改造升級加工設備，引進、吸收、創新國內外先進加工技術，制定高端產品生產工藝流程[4]。積極引導和支持新型經營主體參與新產品開發和萊陽梨精深加工，圍繞“飲、脆、膏、藥”四大主打品類，提升工藝水平，提升產品檔次；拓展梨精深加工產品在醫療、食品、保健品等領域的應用，提升附加值。

2.5 重視苗木選育，篩選新品種，探索新模式

依托國家梨產業技術體系、山東省農業科學院（萊陽）梨產業技術研究院、萊陽梨產業科技創新中心和煙臺青農禾農業科技有限公司，建設國家梨產業技術體系煙臺綜合試驗站示范基地和萊陽梨優質無病毒苗木育苗基地。引進梨種質資源260個，榅桲等梨砧木資源6個，試驗試栽國家梨產業技術體系新品種和優系20多個，建設現代梨產業一體化示范體系，推進新品種篩選，新技術、新設施、新裝備的集成應用與展示示范，推動萊陽梨產業結構調整與升級。

2.6 提升萊陽梨抗災能力

2022年萊陽市政府聯合太平洋保險公司首次實行萊陽梨政策性保險試點工作，增強了萊陽梨產業抗風險能力。2022年承保萊陽梨園1萬多畝；2023年萊陽梨種植保險承保萊陽梨園2.6萬多畝，涉及17個鄉鎮，175個村莊，1 900余戶梨農，為梨農提供了13 000萬余元的風險保障。針對冰雹及凍害頻發的狀況，出臺政策支持百畝以上梨園建設多功能防護網，減少蟲鳥、冰雹災害等造成的損失。

2.7 注重人才引進，促進技術交流

依托高素質農民培訓以及萊陽市獲得國家梨產業技術體系“一縣一業”示范縣的機遇，以規?；N植、集約化栽培、機械化管理、產業化經營為重點，加強家庭農場、農民合作社、社會化服務組織等各類新型農業經營主體帶頭人培育。邀請中國農科院、山東省農科院、煙臺市農科院、河南省農科院、青島農業大學等科研院所相關崗位專家、教授到萊陽市針對古梨樹保護、古梨樹提質復壯等進行技術指導，以科技支撐萊陽梨高質量發展。

綜上所述，對GDM孕婦實施孕期保健，可以有效改善孕婦的行為習慣并控制血糖水平，降低孕婦和圍產兒并發癥發生率，最終改善妊娠結局。

3 萊陽梨品牌建設情況

3.1 持續推進品牌培育，打造中國梨鄉馳名品牌

萊陽梨品牌歷史悠久，馳名中外，是國家地理標志保護產品，歷屆政府都非常重視萊陽梨品牌的培育和宣傳。

1998年10 月注冊“萊陽梨”證明商標，是山東省第一個水果證明商標；2009年11月，獲得國家質量監督檢疫總局 “國家地理標志保護產品”。萊陽梨以其優良的品質在1985年的全國優質水果展評中獲“農牧漁業部金杯獎”；1989年被評為“農業部優質農產品”；1990年被評為“山東省農業廳優質果品”；1992年獲首屆中國農業博覽會金牌；1996年獲第二屆中國農業博覽會金獎；1999年獲北京“中國國際農業博覽會”金獎[5]；2007年富硒萊陽梨栽培成功，萊陽市被授予“茌梨生產基地縣”。2008年榮獲 “第十屆中國國際農產品交易會金獎”；“萊陽梨傳說”“萊陽慈梨膏制作技藝”分別在2014和2016年獲得煙臺市“非物質文化遺產”保護。2017年獲得最受消費者喜愛的中國農產品區域公用品牌”等榮譽； 2019年獲得中國北京世界園藝博覽會國際競賽優質果品大賽金獎；2021年萊陽梨品牌聲譽全國排名第7，品牌價值達到8.98億元；2022年，萊陽梨榮登山東公共品牌網絡傳播影響力第二名，僅次于“好客山東”。

3.2 策劃品牌推介，加強宣傳展示

啟動“梨行天下，品牌先行”活動，與山東廣播電視臺合作舉辦“慶豐收·萊陽梨文化推介暨尋找萊陽梨全國最美星推官”；策劃實施了“全國萊陽梨包裝設計大賽”和“萊陽古梨樹保護和萊陽梨品質提升科普推廣大賽”；聯合央廣網2022“云遇豐收節”直播，以《中國梨鄉等您“萊”》為題走進萊陽直播宣傳推介萊陽梨；編制《萊陽梨品牌產品宣傳冊》，策劃發行《萊陽梨藥用價值》《萊陽梨宴》《萊陽古梨樹保護》萊陽梨品牌推廣宣傳片。

建萊陽梨品牌產品展示中心和萊陽梨產品網絡直播間，通過培養本地平臺網紅和邀請全國知名平臺網紅在各大電商平臺直播推介萊陽梨產品；每年都選送萊陽梨產品參加中國國際農產品交易會、中國東盟農業展會等國內外大型展會，擴大市場影響力；在廣州、北京和青島建設萊陽梨企業專賣店，打出“龍育萊陽，梨行天下”和萊陽梨文化宣傳口號，通過搭建萊陽梨宣傳展示平臺，持續加強萊陽梨宣傳推介。

3.3 挖掘萊陽梨文化，申報中國重要農業文化遺產，深化文旅融合

萊陽梨作為萊陽靚麗的文化品牌，是一筆彌足珍貴的資產。2010年萊陽市政府牽頭成立了萊陽梨文化研究會，該組織由萊陽市宣傳部牽頭，由各行各業的萊陽梨文化愛好者組成。研究會成立后，做了大量的文化挖掘、考據、文字資料整理等工作，幫助更多的人了解萊陽梨文化，為“萊陽梨花節”、“萊陽梨文化節”的不斷深入展開提供了文化養分，培養了一批萊陽梨文化愛好者。出版了第一本以研究萊陽梨文化為核心的專著——《萊陽梨新發現》，成為了萊陽梨文化建設的亮點。為了保護400多年的萊陽梨古樹及傳承深厚的梨文化等農耕文化資源，萊陽市于2021年成立 “山東萊陽古梨樹群栽培系統”申報中國重要農業文化遺產工作領導小組，啟動“萊陽梨-中國重要農業文化遺產申報”，編制了“中國重要農業文化遺產候選地”，制定了“山東萊陽古梨樹群系統重要農業文化遺產保護與發展規劃”。2021年11月，“山東萊陽古梨樹群系統”被農業農村部認定為“中國重要農業文化遺產”，這是膠東半島首個中國重要農業文化遺產，對于擦亮萊陽梨品牌、推動萊陽梨產業高質量發展具有重要意義。

依托萊陽梨花、萊陽古梨樹群、鄉村旅游等資源，拍攝了《香雪?！?、《萊陽之春》等系列文化旅游宣傳片。策劃開展了“遇見梨鄉”系列新媒體宣傳活動，組織創作旅游歌曲及MV《遇見萊陽》，舉辦“梨鄉花語賞花季”活動，打造萬畝夢幻花海盛宴，設置嘉年華演出、梨韻大集等，實現人、景、情的相互聯動，讓農業文化遺產資源“活”起來，進一步展現鄉村振興成果，推介“萊陽梨”文化旅游品牌。通過抖音、快手、微信視頻號、小紅書等新媒體平臺對萊陽市梨龍拳書紅等文化旅游資源進行打包宣傳推廣。

4 存在的問題

多年來經過各級政府、部門及萊陽梨從業人員的努力，萊陽梨高質量發展取得了明顯的效果，較其他梨區占居了一些優勢，但仍然存在一些亟待解決的問題：如品種結構不合理，早、中、晚熟比例失調；梨產業鏈不完善，分散經營為主，缺乏有效組織；部分梨園存在過度依賴化學肥料和為了搶市場而早采現象；采后商品化處理和保鮮貯運水平低；品牌建設和宣傳力度不夠，品牌使用和保護意識淡薄，品牌效應不夠突出。

5 萊陽梨產業未來的發展探討

5.1 完善萊陽梨產業頂層設計，重建萊陽梨營銷、監管體系

依托中國農大、南京農大等科研院校，共同研究編制萊陽梨產業長期發展規劃，系統、整體、科學的推進萊陽梨產業高質量發展，持續優化萊陽梨產業發展環境。

按照“品質分級、價格分段、品牌分檔”的思路，引進北京和君資本、濟南浪潮工業互聯網、北京中化農業、山東財金等工商資本，創建“資本+平臺+公司+合作社+農戶”的萊陽梨營銷模式，針對不同樹齡的古梨樹，結合萊陽梨鮮果細分市場客戶對梨果實的期望品質要求，制定不同的周年管理方案，將不同梨樹生產的梨打造成有故事的“古樹梨、年份梨、文化梨”，充分運用天貓、京東等電商平臺，以及抖音、快手等網絡直播平臺，進行創意性廣告營銷，營造濃厚的品牌氛圍，提升品牌溢價。

開展萊陽梨市場凈化行動，從“萊陽梨”產前、產中、產后各個環節實施監管規范，對收貯、包裝、銷售等各個市場行為進行監督，加大“萊陽梨”證明商標知識的宣傳力度，針對銷售“假冒梨”、“劣質梨”、假冒包裝等擾亂市場有損萊陽梨品牌的行為進行嚴厲打擊，保護“萊陽梨”的信譽。

5.2 補齊梨產業品種選育短板，提升萊陽梨產業規?；洜I水平，實現產、運、貯、銷一體化發展

依托國家梨產業技術體系、萊陽梨標準化試驗示范基地和萊陽梨優質無病毒苗木繁育基地，引進試栽國家梨產業技術體系的梨新品種和優系，加快篩選適合本地發展的早、中、晚熟新品種進度和示范推廣，逐步調整萊陽市梨的種植品種結構，以達到市場和消費者對梨不同成熟期的個性需求。

引入浪潮集團、煙臺財金、北方果蔬等各類工商資本，培強一批龍頭企業，深度參與萊陽梨產業發展。鼓勵梨農通過轉包、出租、互換、轉讓、股份合作等形式，將梨園向龍頭企業、農民專業合作社、家庭農場、種植大戶等新型農業經營主體流轉，采用集中投入、集中技術、集中管理的“三集中”模式，進一步提高梨規?；洜I水平。引導龍頭企業等經營主體健全產品質量檢測和追溯體系，開展綠色食品、有機農產品等質量體系認證，提升產品市場競爭力。

依托農產品產地倉儲保鮮設施項目，支持家庭農場、合作社建設萊陽梨產地冷藏庫、保鮮庫、氣調庫等倉儲冷鏈保鮮設施；支持企業升級智能無損分選設備，建設萊陽梨儲運中心、分揀中心，構建“冷鏈倉儲集散樞紐-大型冷藏保鮮倉儲中心-產地冷藏庫”萊陽梨冷鏈倉儲體系，實現萊陽梨鮮達全國。

5.3 完善社會化專業生產服務體系

探索以獎代補的方式支持農機、植保等專業合作組織，開展社會化服務。開展即適應一家一戶小規模生產，又適應規?；洜I的梨園托管、半托管等個性化產業服務方式，實現萊陽梨規?；洜I、標準化生產、集約化管理。

5.4 培育壯大“萊陽梨”品牌

建立萊陽梨品牌管理服務體系，完善萊陽梨地理產地證明標識品牌授權管理辦法，優化設計“萊陽茌梨”品牌形象，將萊陽梨品牌融入“萊陽味道”區域品牌整體打造。支持行業協會、文創機構參與品牌設計創新，加強具有“梨、龍、拳、書、紅”萊陽文化特質的萊陽梨伴手禮產品開發，提升萊陽梨品牌的文化內涵。高質量舉辦萊陽梨花節、萊陽梨文化節等節慶活動，開發藝術作品、影視作品、工藝美術品，推進產業文化與產業經濟同步發展。鼓勵萊陽梨生產加工企業爭創“好品山東”、“省知名農產品品牌”等品牌榮譽，打造一批具有國際影響力的知名品牌，推動品牌高端化。