愛上高膳食纖維蔬菜

張教林

在蔬菜中加入芝士、燕麥漿，不僅具有醇香的口感，還能補充維生素，提高身體免疫力。

麥香五色蔬

3人份 | 制作時間：20分鐘

原料

西芹3根，海鮮菇1把，紅甜椒半個，燕麥片半碗，南瓜、黑木耳若干，黑胡椒粉、鹽、油適量。

做法

1.? 黑木耳泡發、洗凈。蔬菜切丁備用。

2.? 在燕麥片中加入開水，用破壁機打成漿。

3.? 鍋中放入少量油，倒入西芹丁、紅甜椒丁、南瓜丁翻炒，加少許鹽。

4.? 加入黑木耳、海鮮菇翻炒，放入適量黑胡椒粉。

5.? 炒至半熟，加入燕麥漿，半淹食材，稍煮收汁出鍋。

營養點

少油少鹽，健康飲食，還原蔬菜原本的味道。西芹、南瓜、黑木耳含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等，營養豐富。加入燕麥漿，口感軟滑醇香。

芝士口蘑串

2人份 | 制作時間：20分鐘

原料

口蘑6個，圣女果3顆，香腸1根，黃瓜1/3根，生菜1片，芝士片2片，孜然粉、海鹽適量。

做法

1.? 將口蘑洗凈去蒂，圣女果、香腸、黃瓜、芝士切片備用。

2.? 將口蘑、香腸兩面煎熟，加孜然粉、海鹽。

3.? 將口蘑、芝士片、香腸、生菜、黃瓜依次疊放，用牙簽固定即可。

營養點

口蘑含豐富的礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。黃瓜、圣女果、生菜富含維生素、膳食纖維，有助于潤腸通便，提高免疫力。