孔儉
高大爺今年93歲,因體檢發現輕度貧血來就診。我在問診時了解到,高大爺以前是高校教師,平時經常學習一些健康知識,每天堅持走路,因為擔心血脂異常和尿酸高,平時很少吃動物類食物,身體消瘦。
高大爺的貧血問題,是老年人經常發生的營養不良性貧血,究其根本原因是動物蛋白攝入不足。結合高大爺的情況,我帶大家深入了解一下老年人在生活中保持營養均衡的知識。
老年營養不良有惡性和良性之分
老年營養不良屬于老年綜合征的一種疾病,分為良性和惡性,后者通常是由惡性腫瘤導致的營養不良,難以糾正。大多數老年人的營養不良屬于良性,主要因觀念錯誤、飲食不均衡、偏食所導致,可以通過改變觀念、平衡膳食結構等糾正。
高大爺在生活中過于嚴格地控制飲食、忌食動物類食物,導致營養不良及貧血,抵抗力和免疫力下降。這是因錯誤觀念導致的飲食不均衡,很典型。我們通過專業的營養指導,給他開出膳食營養處方,幫助他改善營養不良狀況。
如何保證飲食的質與量
科學飲食包括質和量兩個方面,飲食質量對老年人的健康至關重要,尤其對85歲以上的人,應該適度放開飲食控制,保證飲食結構的科學合理、攝入量達標等符合老年人進食的規律。
老年人通?;级喾N慢性疾病,盡管控制疾病很重要,但在管理這些疾病的過程中,應將快樂進食排在優先位置。
老年人尤其要補充足量的動物性食物,要讓每日三餐都有動物性食物,而不是集中在一餐吃很多。如早餐可食用雞蛋、牛奶等,中餐、晚餐可食用畜肉、禽肉、魚、蛋等。動物性食物富含優質蛋白質,人體對其所含營養素的吸收、利用率高,有利于延緩肌肉量減少。
蛋白質的攝入總量應為平均每日120~150克,建議食用魚40~50克、禽畜肉40~50克、蛋類40~50克。
老年人的許多健康問題可以通過飲食行為的干預加以預防和改善。希望老年人都能好好吃飯,避免營養不良。